鮮肉月餅烤多長時(shí)間？烤鮮肉月餅塌陷怎么辦？
月餅，過了節(jié)氣一般吃的人就很少了。但有一種月餅是個(gè)例外，那就是鮮肉月餅，下面小編為大家介紹鮮肉月餅烤多長時(shí)間？烤鮮肉月餅塌陷怎么辦？
月餅，過了節(jié)氣一般吃的人就很少了。但有一種月餅是個(gè)例外，那就是鮮肉月餅，下面小編為大家介紹鮮肉月餅烤多長時(shí)間？烤鮮肉月餅塌陷怎么辦？
鮮肉月餅烤多長時(shí)間
首先，與烤箱的溫度設(shè)置有關(guān)，首先不能設(shè)置太高也不能太低，比如月餅一般的烘焙溫度在190度左右，如果是大烤箱，需要在190度，因?yàn)橛酗L(fēng)扇模式，可以烘烤的時(shí)間相對延長一些，大約需要20分鐘左右即可完成。臺(tái)式小烤箱的溫度需要設(shè)定200度，需要在20分鐘盡快完成。
其次，跟月餅皮的面粉有關(guān)，一般低筋面粉缺少筋性，容易裂開，高筋面粉面筋較高，不太容易開裂，最好兩種面粉參和。
第三，月餅陷有關(guān)，一般水分多容易烤干，油份多不容易烤干。建議把餡里的水最好烘干較好。
烤鮮肉月餅塌陷怎么辦
烤制前把月餅放到冰箱的冷凍室，凍不少于10分鐘，烤的時(shí)候頂部就不會(huì)塌了。
你頂部沒有花紋，是包餡的時(shí)候頂部的面皮要厚一下，就是包餃子的原理一樣，邊緣薄，中間厚。這樣用月餅?zāi)褐频臅r(shí)候就會(huì)壓的很清晰。建議你用那種塑料的模具。那種木頭的模具容易黏住。往下敲月餅的時(shí)候容易變形。
烤月餅的時(shí)候，要在月餅上用噴壺噴一些水才行，這樣烤出來月餅就和市場賣的一樣了。
