苦瓜怎樣去苦味？去掉苦瓜瓤和籽會不會降低苦味？
苦瓜是非常營養(yǎng)的一種養(yǎng)生蔬菜，但由于苦味太重很多人難以下口。下面小編為大家介紹苦瓜怎樣去苦味？去掉苦瓜瓤和籽會不會降低苦味？ 苦瓜怎樣去苦味？方法一：去瓜瓤。將苦瓜沿著
苦瓜是非常營養(yǎng)的一種養(yǎng)生蔬菜，但由于苦味太重很多人難以下口。下面小編為大家介紹苦瓜怎樣去苦味？去掉苦瓜瓤和籽會不會降低苦味？
苦瓜怎樣去苦味？
方法一：去瓜瓤。將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向切成兩片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也去掉。這幾個地方都是苦味最重的，去除干凈后即可減去一大半的苦味了。
方法二：鹽漬。做苦瓜菜肴前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上少許鹽拌勻腌漬到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
方法三：冰鎮(zhèn)。就是將苦瓜切成需要的形狀后，放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。也可放進冰箱冷藏一會。
方法四：水焯。把苦瓜切成需要的形狀，先用水煮開，然后放入冷水中浸泡，這樣苦味即能除盡。但值得注意的是，水焯也丟掉了苦瓜的風味。
