一、什么時候成熟

雪蓮果一般是在春季栽種，到了秋季差不多就能成熟了，判斷是不是成熟了，可以觀察莖尖上的小黃花，差不多10月份前后，上面的束狀小黃花會凋謝，就說明底下的雪蓮果成熟了，這個時候就能采挖出來。一般在10月末11月出開始上市，注意剛成熟的果子的口感較清淡，不是特別的甜，之后糖分逐漸升高。注意將雪蓮果采挖出來之后，為了保證下一年的栽種，需要將果實上部的種球切下來，然后將種球放在陰涼處晾干，之后浸泡在消毒水中消毒，之后儲藏在陰暗通風(fēng)的地方，等到來年就能栽種了。

二、怎么保存

買回家的雪蓮果切開了的話，為了防止氧化，只能放在清水中浸泡保存，只能保存半天或一天。如果買回家不久就能吃掉，這樣可以保存在自然環(huán)境下，不能被強光暴曬，這樣能保存大約3-7天左右。如果想保存的時間久一些，可以將雪蓮果放在冰箱里面冷藏，這樣保存的時間會長一些，能延長到1-3個月，口味上可能出現(xiàn)變化。