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哪個牌子好

什么牌子的鐵鍋炒菜最好用？家用的鐵鍋怎么選？500元以下的鐵鍋推薦

nalinengmaidao2023-03-14哪個牌子好609
鐵鍋作為我們的傳統(tǒng)炊具，因為沒有涂層、扛造、健康深受歡迎；飯店里的大廚，哪怕是稍微有點經(jīng)驗的人，都喜歡用鐵鍋炒菜，特別是一把剛到手的鐵鍋，經(jīng)過一段時間的使用和養(yǎng)護，變成了噌亮烏黑的大鐵鍋時，

鐵鍋作為我們的傳統(tǒng)炊具，因為沒有涂層、扛造、健康深受歡迎；飯店里的大廚，哪怕是稍微有點經(jīng)驗的人，都喜歡用鐵鍋炒菜，特別是一把剛到手的鐵鍋，經(jīng)過一段時間的使用和養(yǎng)護，變成了噌亮烏黑的大鐵鍋時，內(nèi)心真的是太滿足。

而對于什么樣的鐵鍋好用這個問題，個人認為，只要你認真開鍋，耐心養(yǎng)護，市面上大部分鐵鍋都能變得很好用。

現(xiàn)在市面上的鐵鍋主要是鑄鐵鍋和熟鐵鍋兩種，鑄鐵鍋主要由鐵水鑄造而成，鍋體厚，重量大，導(dǎo)熱慢，但是熱量比較均勻，適用于食材量比較大，對爆炒要求不高的時候使用，相對來說更適合燉炒、燉煮；熟鐵鍋也叫精鐵鍋，是由冷軋板（黑鐵皮）鍛造而成，比鑄鍋輕薄，而且導(dǎo)熱快，也更適用于爆炒。

鐵鍋的價格從幾百到上千也是不等的，個人比較推薦熟鐵鍋，畢竟相對來說比較輕便，適合大多數(shù)情況下使用。以下是個人認為性價比較高的鐵鍋推薦：

1.唐時鐵器手工熟鐵鍋無涂層不粘鍋炒勺圓底鍋具 34cm 藍黑(開鍋款)

功能優(yōu)點：手工鍛打，導(dǎo)熱均勻，無涂層

這鍋無論是從價格還是手感來考慮確實不錯，鍋體打造很精細，做工光滑考究，很適合一般家庭的日常使用，養(yǎng)護一段時間之后，可以實現(xiàn)炒菜不粘鍋。

2.禾呈手工鍛打無涂層不烹飪鍋 34cm鐵鍋+不銹鋼鍋蓋

功能優(yōu)點：耐高溫，抗腐蝕，無化學(xué)涂層更安全。

這口鍋拿在手里沉甸甸的，鍋把兒設(shè)置得很精致，高端大氣，主要是握在手里超級舒服；正確開鍋之后，使用一段時間，會發(fā)現(xiàn)越用越順手。當然了，這款鍋的分量足足的，想要單手顛鍋需要一定的力量。

3.臻三環(huán)環(huán)輕音手工鍛打無涂層鐵鍋

功能優(yōu)點：純鐵打造，不懼鐵鏟，無涂層， 物理不粘

按照正確的步驟開鍋養(yǎng)鍋，炒菜的時候一點也不粘。對于炒菜的人來說，不粘是最實在的要求。鍋的上熱速度很快，炒菜很香，鍋身有一定的分量，想要單手顛鍋，女生估計實現(xiàn)不了。很扛造，越用越有感覺。

4.陳枝記手工鍛造傳統(tǒng)鐵鍋

功能優(yōu)點：受熱均勻，少煙不粘，無涂層

很多平臺上都推薦過這款鍋，重量不是特別重，屬于女生也能駕馭的那種，炒菜導(dǎo)熱很快，價格合適，相對來說性價比比較高，養(yǎng)護好了用起來還是很順手的。

5.閻鐵匠手工鍛打老式圓底家用煤氣灶鍋錘印款鍋把一體32CM（2-4人）

功能優(yōu)點：一錘一印打造蜂窩狀鍋底，不易粘鍋，無涂層

用了一段時間之后會發(fā)現(xiàn)這個鐵鍋真的是很好用，不會粘鍋也容易清洗，而且鍋子熱的特別快，聚熱很好，炒菜很快，味道也不錯，最主要的是健康無涂層，炒菜不用擔(dān)心影響健康。

6.神田鐵鍋KANDA無涂層精鐵炒鍋【窒化升級】槌目紋炒鍋 30cm（含鍋蓋+專用鏟）

功能優(yōu)點：高純鐵打造，無涂層，煤氣灶、電磁爐通用

這口鐵鍋用起來特別輕便，輕輕松松就能翻炒，食用過程中大小火都嘗試過，炒菜都不粘；顏值高，在進口鍋中，這樣的價位算是很親民了；導(dǎo)熱很快，炒蔬菜的時候，翻炒幾下就熟了，很適合家用的一款鍋。

7.日本極(RIVER LIGHT)進口極鐵鍋30cm平底炒鍋

功能優(yōu)點：輕薄鍋底，導(dǎo)熱快速，少油煙，不挑灶具

這口鍋的無論是從做工還是從顏值上來看都是很考究的，細節(jié)處透露出來的品質(zhì)都是一絲不茍的；鍋體輕便導(dǎo)熱快，女生也能單手顛鍋。使用一段時間之后會發(fā)現(xiàn)，鍋身黑亮，用起來很順手。

8.堺刀司Steel Tech日本原裝進口高純鐵鍋無涂層炒鍋百年神炒33cm

功能優(yōu)點：日本原裝進口，窒化鐵，導(dǎo)熱快速

這款鍋是我用過的最貴的一款鍋了，精致、上檔次是我的直觀感受，輕便耐用，最主要的是不挑灶具，煤氣灶、電磁爐都能用，省去了很多麻煩。炒菜很快很方便，總是就是很好用啦。相比于一般鐵鍋，這款鍋沒那么容易生銹，很好清洗和養(yǎng)護。

鐵鍋好不好用，取決于開鍋、養(yǎng)鍋的過程。經(jīng)過一段時間的使用和養(yǎng)護，鐵鍋內(nèi)壁的油膜被養(yǎng)護出來了，那就可以和不粘鍋相媲美了，而且不挑鍋鏟，不用擔(dān)心涂層影響健康，而且越用越好用。

此外，除了養(yǎng)鍋重要，鐵鍋的使用過程中也要注意幾個小問題：

1. 盡量不要用洗滌劑和鋼絲球來擦洗鐵鍋，會破壞已經(jīng)形成的油膜。

2. 不要讓鐵鍋裝食物或者水過夜，隨用隨洗，并及時擦干或者小火烘干鍋里面的水分，可以有效防止鐵鍋生銹。

注意了以上幾個問題，很快就能養(yǎng)出一口讓自己得心應(yīng)手的好鍋了。如果想深入了解怎樣去選擇鐵鍋，可以查看我之前的文章《好用的品牌鐵鍋推薦，家用的鐵鍋哪種牌子好，鐵鍋到底怎么選？》