百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。干百合其實(shí)很多地方有賣(mài)的，一般的超市就都能買(mǎi)到，一般都放在干貨區(qū)，找到綠豆紅豆就能找到干百合了。現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)也很方便，不管淘寶，京東，天貓，拼多多，到處都有人賣(mài)。只是性?xún)r(jià)比好不好差別而已！至于百合干哪家好？這個(gè)就需要辨別百合干質(zhì)量的好壞，你才能知道哪家好?否則就沒(méi)判斷力。

●百合干價(jià)格差異性由下面3大要素決定的：

●產(chǎn)地種類(lèi)的差異決定價(jià)格的不同！

國(guó)內(nèi)百合的產(chǎn)地很多，如甘肅蘭州、湖南龍山、江西、江蘇無(wú)錫等地都有產(chǎn)百合。但百合有菜百合和藥用百合之分，甘肅蘭州的是菜百合，鱗片大微甜，適合做菜，但沒(méi)有藥性，產(chǎn)量少一般用于酒店餐飲，價(jià)格最高，一般在六七十元/斤左右。其他產(chǎn)地的皆為藥百合，而藥百合中以湖南的龍山百合最為著名，湖南龍山為富硒地帶，使百合干含有豐富的硒，加之獨(dú)特的地理氣候優(yōu)勢(shì)讓龍山百合脫穎而出，屬藥食同源，可以滋補(bǔ)養(yǎng)生入藥，也可以做菜吃。中等質(zhì)量的價(jià)格一般在35元/斤左右。因此如果純屬做菜則選擇蘭州菜百合，食療養(yǎng)生則應(yīng)選湖南龍山藥食同源百合干。

●等級(jí)的差異也決定價(jià)格的不同

百合干的等級(jí)分類(lèi)一般按照大小和色澤來(lái)區(qū)分。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)瓣的大小可分為大、中、小三個(gè)等級(jí)，花瓣越大，等級(jí)越高，價(jià)格越貴。色澤上主要取決于百合上面的黑點(diǎn)，因?yàn)樵诓烧图庸さ倪^(guò)程中難免會(huì)被碰傷，從而流出汁液，這些汁液烘干后就會(huì)變成褐色，但是小心的采摘和精致成熟的加工技術(shù)會(huì)減少黑色斑點(diǎn)的出現(xiàn)，因?yàn)閷?duì)于色澤的考量其實(shí)也是對(duì)原材料好壞以及加工方式的考量。除大小和顏色之外，特級(jí)的百合干大小均勻，沒(méi)有碎片或碎渣，一般都是加工后還需要人工在挑選一次，以大片湖南無(wú)硫龍山百合為例價(jià)格一般不會(huì)低于40元/斤。

●有無(wú)硫磺熏的百合干也決定了價(jià)格差異性！

在食品行業(yè)，特別是滋補(bǔ)品藥材類(lèi)，硫磺經(jīng)常用來(lái)作為一種防腐劑和抗氧化劑，經(jīng)過(guò)硫熏的食品一是色澤鮮艷漂亮，二是可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是很多商家一般都會(huì)超標(biāo)使用，對(duì)身體健康也造成極大的危害。市場(chǎng)上的百合分為：無(wú)硫百合、低硫百合、硫熏百合，同等大小的無(wú)硫百合最貴，而低硫百合占大多數(shù)，硫熏百合一般是原料不好，或加工方式的不當(dāng)導(dǎo)致百合顏色難看，用硫熏一下看起來(lái)會(huì)漂亮很多。

很多人遇到買(mǎi)回來(lái)的百合過(guò)段時(shí)間會(huì)發(fā)酸的情況，這種就是硫熏的百合，無(wú)硫百合不論放多久都不會(huì)有酸味的。硫熏百合的顏色均勻發(fā)白、聞起來(lái)稍有刺鼻味，而且時(shí)間越長(zhǎng)刺激味道越重，天然的百合是白中偏黃，基本上無(wú)味。