謝謝邀請(qǐng)！

本人喜歡喝黃酒，對(duì)黃酒還算比較了解，回答一下。我喝黃酒有6或7年了，這么多年對(duì)市面上品牌黃酒一個(gè)個(gè)嘗試，古月龍山，女兒紅，花雕，會(huì)稽山，沙洲優(yōu)黃，塔牌，石庫(kù)門，和酒，咸亨，即墨老酒等等都嘗試過(guò)，但結(jié)果令我失望，酒到嘴里要么有藥味，要么有糊味或灰燼味，無(wú)法忍受。后來(lái)一次和朋友去武當(dāng)山和神龍架游玩，偶然間在農(nóng)戶家中喝到了一個(gè)黃酒，入口微甜，細(xì)品微苦，唇齒留香，沒(méi)有怪味，這一喝，真就愛(ài)上了，第二天和農(nóng)戶詳細(xì)了解了一下才知道，這是房縣農(nóng)民用傳統(tǒng)手工藝釀制的黃酒—房縣土城黃酒，當(dāng)?shù)赝猎捊?span style="color: green;">洑汁。后來(lái)這么多年就持續(xù)購(gòu)買農(nóng)戶家中的黃酒來(lái)喝，包裝都是食用油油壺裝，別看包裝簡(jiǎn)單，品質(zhì)卻不錯(cuò)。我一般一頓一斤半就到頂了，好入口有后勁卻不上頭?；卮鹆诉@個(gè)問(wèn)題，不少酒友私信我，不是經(jīng)常登錄知乎，你們需要自己添加公眾號(hào)房縣土城黃酒了解。

喝了這兒多年房縣土城黃酒，通過(guò)與農(nóng)戶溝通、網(wǎng)絡(luò)收集等方式，對(duì)其進(jìn)行了比較詳細(xì)的了解，感興趣的朋友可以花10分鐘看下方內(nèi)容：

房縣黃酒，其歷史可以追溯到周朝，比國(guó)內(nèi)知名的紹興黃酒早400余年，時(shí)至今日，房縣土城農(nóng)戶仍然采用傳統(tǒng)釀酒工藝純手工釀造黃酒。在當(dāng)?shù)?，黃酒是婚喪嫁娶、賓朋宴飲不可缺少的飲品。下方內(nèi)容將從房縣黃酒的歷史、房縣黃酒的功效與作用、房縣黃酒的制作過(guò)程、房縣黃酒存儲(chǔ)方法、房縣黃酒的飲用方法、房縣黃酒的保質(zhì)期、房縣黃酒飲用禁忌等等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。

房縣黃酒歷史

考古工作者在房縣七里河遺址的考古發(fā)現(xiàn)，房縣黃酒最早出現(xiàn)于公元前827年，據(jù)史料記載，房縣黃酒在西周時(shí)期已成為封疆御酒?！对?shī)經(jīng)》作者尹吉甫乃是房陵（今房縣）人，在當(dāng)時(shí)，尹吉甫官至太師，楚王派尹吉甫向周宣王進(jìn)貢，太師尹吉甫就進(jìn)獻(xiàn)了一壇房陵人自釀的白茅(黃酒)獻(xiàn)給周宣王，美酒在大殿之上打開(kāi)時(shí)，滿殿酒香，周宣王品嘗后大贊，遂封為封疆御酒，此后，更有了用不同分量房陵黃酒來(lái)分封疆土、獎(jiǎng)勵(lì)諸侯的做法。

到了唐朝，太子李顯被武則天廢除，貶為廬陵王，流放至房陵（今房縣），廬陵王在房陵居住十四個(gè)年頭，并讓工匠對(duì)當(dāng)?shù)鼐品竭M(jìn)行了改良，后來(lái)李顯登機(jī)，將房縣黃酒封為黃帝御酒，也有稱呼為皇酒。

房縣黃酒的功效與作用

房縣黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之為液體蛋糕。

房縣黃酒功效作用方面，有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝房縣黃酒，具有消食化積、鎮(zhèn)靜的功效，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等癥有療效。黃酒燙熱喝，具有祛寒祛濕的功效，能有效治療腰背痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷。

健康成年人可以直接飲用房縣黃酒，以30毫升左右為宜，每日最多不超過(guò)200毫升；也適宜老年人和婦女食用，能夠起到抗衰老和美容的作用。此外，房縣黃酒酒精度低且酒性和順，入口微甜、細(xì)品微苦、滿口醇香，可直接飲用，也可以冰鎮(zhèn)、添加糖塊或兌水后飲用，冬夏皆宜；更適宜燙熱喝，因?yàn)闋C熱能夠把黃酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機(jī)化合物揮發(fā)掉，更有利于身體健康。

房縣黃酒的制作過(guò)程

此制作過(guò)程是從網(wǎng)絡(luò)上找到的內(nèi)容，并不是農(nóng)戶實(shí)際釀酒過(guò)程，僅做展示，讓大家知道是什么樣的一個(gè)東西而已：

第一道工序：淘米

第二道工序：上甑

第三道工序：蒸米

第四道工序：出鍋

第五道工序：晾酶

第六道工序：淋酶

第七道工序：壘窩

房縣黃酒存儲(chǔ)方法

房縣黃酒無(wú)添加劑，高溫下不易存放和郵寄，秋冬季節(jié)（氣溫低于20度）可以常溫存放，但存放環(huán)境需要干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射；春夏季節(jié)氣溫較高，需要存放于冰箱中，開(kāi)蓋后需盡快飲用，不可長(zhǎng)期存放，如出現(xiàn)酸味，停止飲用。

房縣黃酒保質(zhì)期

純手工釀造的房縣黃酒，15度以下氣溫環(huán)境可以存放2-5個(gè)月，開(kāi)蓋后，需盡快飲用，實(shí)際保質(zhì)期以出現(xiàn)酸味為準(zhǔn)，出現(xiàn)酸味即意味著變質(zhì)，必須停止飲用。

房縣黃酒的飲用方法

冬季加熱飲用

冬季天氣冷，此時(shí)湖北房縣黃酒煮熱后飲用酒味醇香濃烈，飲下黃酒暖胃熱身，切記房縣黃酒加熱只需溫?zé)峒纯桑?0度為宜，加熱過(guò)度，就傷害了黃酒，就不再是純正的黃酒味道了。在房縣當(dāng)?shù)?，冬季十堰黃酒加熱引用你是一種非常傳統(tǒng)的飲用方法。

夏季冰凍后飲用

夏季氣溫較高，此季節(jié)將黃酒放在冰箱中冰凍后飲用也是一種不錯(cuò)的飲用方法，冰鎮(zhèn)黃酒爽口味道還好，最重要的是，這總方法飲用正宗房縣黃酒不僅解暑而且養(yǎng)生。

房縣黃酒飲用禁忌

1.抽煙，酗酒，生活不規(guī)律人群

經(jīng)常抽煙、酗酒、生活不規(guī)律的人群，身體處于亞健康狀態(tài)，此時(shí)改為飲用黃酒對(duì)身體進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù)，黃酒可以清理腸道垃圾，預(yù)防患腦血栓，心血管等方面突發(fā)性疾病的概率；

2.失眠人群

常失眠，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康，常飲黃酒，能夠調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)促進(jìn)睡眠有很好的幫助。

3.高領(lǐng)人群

年齡較大的人群，每天適量飲用黃酒，能夠舒筋活血，調(diào)理睡眠，增強(qiáng)體質(zhì)。

4.痛經(jīng)頻發(fā)女性人群

有痛經(jīng)史的女孩子飲用黃酒能夠減少疼痛，飲用方法為熱飲，加熱到30度左右，但是建議經(jīng)前一周開(kāi)始飲用，經(jīng)前兩天停止飲用；

5.產(chǎn)婦人群

產(chǎn)婦飲用黃酒，有祛風(fēng)，驅(qū)寒，補(bǔ)氣之功效，能夠打通產(chǎn)婦血脈，對(duì)身體恢復(fù)，催奶，減輕疤痕和妊娠紋有很好的功效，同時(shí)還可以幫助產(chǎn)婦排除體內(nèi)惡露；

6.更年期女性人群

更年期婦女，每天睡覺(jué)前飲用1-2兩黃酒，能夠緩解更年期癥狀，平復(fù)煩躁心情，幫助睡眠。

房縣黃酒飲用禁忌

不宜空腹

人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉，無(wú)論飲用何種酒，都不建議空腹?fàn)顟B(tài)下飲用。

不宜快飲

喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味。房縣洑汁黃酒富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

不宜混飲

各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。

不宜過(guò)量

房縣洑汁黃酒口感溫和，入口微甜，細(xì)品微苦，滿口醇香，不知不覺(jué)容易喝多。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。

不宜酒后洗澡

酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉，從而使人體內(nèi)的血糖含量大幅度下降，酒后洗澡可能會(huì)導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的還會(huì)引起休克。

房縣黃酒，是真正來(lái)自山村的佳釀，現(xiàn)在主要有房縣土城鎮(zhèn)農(nóng)戶純手工釀造，可以百度搜索房縣土城黃酒找到農(nóng)戶。如果本文對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)進(jìn)行支持。

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