提升食品安全！南京人喜愛的“活珠子”可以大型商超買到啦

又到了南京的吃貨們開心的季節(jié)，有句話說：活珠子，南京人舌尖上的土味米其林。愛吃的簡直跟他是生死之交。為什么叫活珠子，其實就是雞蛋孵化了12天左右的胚胎，因為看起來象是活動的珍珠，所以叫它活珠子。

它曾是南京街頭巷尾隨處可見的小吃，一只煤爐、一口大鍋、幾張小板凳，一個人一口氣能吃上四五個。后來，因為環(huán)境、衛(wèi)生等方面的原因，街頭活珠子攤點越來越少，吃貨們的饞癮可以說是無處安放！不過近期有細心的市民發(fā)現(xiàn)，在南京的大型超市里也有活珠子賣了。這次，活珠子不僅登堂入室，還擁有了合法的身份證。

【花16個月進入商超體系 日均銷售超過千單】

江蘇臺記者田甜說：在新街口的這家超市里面我們發(fā)現(xiàn)，有這種盒裝的活珠子售賣，旁邊還有試吃。目前正常的價格是12.9元六枚，如果是用券的話優(yōu)惠價是9.9元六枚。我剛剛計算了一下，是劃到1.65元一枚。這個價格市民們能夠接受嗎？

南京市民說：健康沒有價格，說得過去。我媳婦喜歡吃，肯定會愿意在這邊買，因為畢竟衛(wèi)生條件各方面是不一樣的。

南京市民說：很喜歡吃，我們每次都會到江北那邊去買。領(lǐng)了劵價格差不多，到底它這個是品牌的東西，方便，隨時買隨時吃。

該超市肉禽蛋品類采購楊志燕告訴記者，活珠子在超市線上、線下開售以來，日均銷售量超過1000單。事實上，在此之前，活珠子在南京從沒有進入過商超，原因是沒有國家食品安全標準和生產(chǎn)技術(shù)標準，是個商品領(lǐng)域的黑戶。為了將它成功引入商超，采購們破費了一番功夫。

楊志燕說：我們大概花了總共16個月的時間，跟我們的合作伙伴也做了很多標準檢測。包括生產(chǎn)線的改造，包括整體鏈度的打造，當天生產(chǎn)、當天送到我們倉庫，第二天上線。每批貨在超市里，基本上就賣兩天。

【專家：制定地方標準 有利于特色小吃進商超】

記者注意到，超市內(nèi)銷售的活珠子廠名、廠址、保質(zhì)期、貯藏方式等信息全部標注得十分清楚。食品專家表示，將活珠子引入商超，不僅能為吃貨們解饞，更有利于食品安全的提升。當然，讓更多的地方特色小吃走進正規(guī)銷售渠道，需要相關(guān)食品監(jiān)管部門的跟進。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授黃明說：作為地方政府部門，在沒有國家標準的情況下，可以制定一些地方標準。可以考慮對一些有地方特色的小吃，讓它更規(guī)范。對它制定標準，對它進行認證，再通過食藥監(jiān)部門進行監(jiān)管。我覺得這樣的話才有利于它走進商超或者其他渠道當中去。

（田甜 楊文斌 報道）

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