給父母買日常食用油，各種食用油哪種好？

食用油主要分為動(dòng)物油和植物油，我們先來分別看看動(dòng)物油和植物油的優(yōu)缺點(diǎn)~

動(dòng)物油：

動(dòng)物油飽和脂肪酸含量較高，對(duì)于父母來說，日常攝入過多飽和脂肪酸容易誘發(fā)高血脂、動(dòng)脈硬化等心腦血管，但動(dòng)物油煙點(diǎn)普遍比較高，性能更穩(wěn)定，在高溫下不易產(chǎn)生反式脂肪酸，適合煎炸、油炸等食物的烹飪。

植物油：

植物油不飽和脂肪酸含量較高，不飽和脂肪酸中的油酸、亞油酸、亞麻酸等成分可以降低膽固醇含量，降低高血壓、高血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病，對(duì)于現(xiàn)代人來說，植物油是一種不錯(cuò)的選擇，但初榨植物油的煙點(diǎn)較低，不適合煎炸炒菜。

如何選擇適合父母的食用油？

結(jié)合動(dòng)物油和植物油的優(yōu)缺點(diǎn)，建議動(dòng)物油和植物油交替使用，使用比例為2：8，通俗來說，平時(shí)油炸時(shí)選擇動(dòng)物油，炒菜、燉煮、涼拌選擇植物油。

如何選擇植物油？

市面上動(dòng)物油的種類比較單一，很容易選擇，但植物油種類繁多，例如菜籽油、花生油、紫蘇油、橄欖油、大豆油、南瓜籽油、葵花籽油等，如何選擇呢？

如果只考慮風(fēng)味，可以選擇菜籽油、芝麻油、大豆油等，香氣比較濃郁，炒菜、做飯味道更美味。

如果父母有肥胖的煩惱，就不建議選擇大豆油和花生油，因?yàn)檫@兩種油的熱量更高，不飽和脂肪酸含量更低，吃的太多，容易加重肥胖問題。

但如果結(jié)合家里父母的身體情況，就要做出不同的選擇，如果父母有三高的問題，可以選擇南瓜籽油。南瓜籽油含有大量的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，含量高達(dá)82.3%，可以降低膽固醇含量，降低高血壓、高血脂，除此之外，還能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病，是一種非常理想的營(yíng)養(yǎng)食用油。

食用油作為最常見的食用調(diào)料之一，貼近我們的生活，和我們的健康息息相關(guān)，也正因?yàn)槿绱?，合適的情況下選擇合適的油，科學(xué)合理地吃油，是日常飲食中必不可少的一部分，一定要認(rèn)真對(duì)待。