在哪里能買到真正的蜂蜜?
對于普通消費者選擇蜂蜜確實讓人頭疼,看著每家都是自己養(yǎng)蜂,都有自己的故事,蜂蜜都挺真,即使讓我們養(yǎng)蜂人來選也不容易。像很多人說的,現(xiàn)在蜂蜜市場假的太多,這是事實,現(xiàn)在蜂蜜市場假蜜、劣質蜜橫行,但大家細想一下,哪個行業(yè)沒有造假,其實每個行業(yè)都有造假,這是不可避免的,養(yǎng)蜂行業(yè)也有,有造假不代表所有的蜜都是假的,好的養(yǎng)蜂人、好的蜂蜜還是有很多,所以選到好蜂蜜也不是不可能,所以大家也不要那么悲觀。
咱家是職業(yè)養(yǎng)蜂人,哥哥嫂子拉蜜蜂全國各地跟著花期轉,南到海南,北到東北,每年根據(jù)每個地區(qū)的氣候條件,有選擇的去一些地區(qū)采蜜,作為年輕一代的養(yǎng)蜂人,我們責任重大,我們會做好蜂蜜事業(yè)的傳承,不僅會采釀好的蜂蜜,還會做好蜂蜜知識的傳播,讓更多的人了解蜂蜜,讓中國蜜越來越好,也希望大家多多支持,謝謝。
2018年,左邊是我,右邊是哥哥2021年,左邊是我,右邊是哥哥哥哥、嫂子大侄子,養(yǎng)蜂要從娃娃抓起養(yǎng)蜂采蜜這么多年,時常被問到一些關于蜂蜜的問題,今天總結了十個被問頻率最高的問題,希望讓您對蜂蜜有個新的認識。
一、蜂蜜成分是什么,有什么好處?
二、什么蜂蜜最好?市面上都有幾類蜂蜜?
三、意蜂蜜跟土蜂蜜哪個更好?
四、養(yǎng)蜂人會不會喂蜂蜜白糖,造假蜂蜜?
五、蜂蜜應該賣多少錢?
六、從哪能買到真正的天然蜂蜜?
七、蜂蜜的幾大特性(重點聊蜂蜜結晶)?
八、怎么鑒別蜂蜜真假?
九、怎樣儲存蜂蜜?
十、什么情況蜂蜜不能食用了?蜂蜜變質的樣子?
一輛裝滿蜜蜂的車,拉開了我們的養(yǎng)蜂采蜜之旅。一、蜂蜜成分是什么,有什么好處?
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然食品,它主要成分是果糖、葡萄糖和水分,其次是蔗糖、糊精、有機酸和礦物質,還有些含量少,但對人體代謝過程作用很大的各種氨基酸,微量元素、各種酶以及天然的芳香化合物質等。
對于蜂蜜的營養(yǎng)價值,一直是大家關心的,而且褒貶不一,我的觀點是蜂蜜的營養(yǎng)是豐富的,正是因為它的營養(yǎng)豐富,它也會有好多好處;但我不贊同的是有些不良商家為了達到銷售目的,夸大蜂蜜的作用,把蜂蜜當成藥來推薦,能治這個,能管那個的;我更不贊同那些既不是從事養(yǎng)蜂行業(yè),又不是搞蜂蜜研究的科研人員,都沒吃過蜂蜜,道聽途說了一些蜂蜜的事,張口就來蜂蜜就是糖,一點好處也沒有,把蜂蜜說的一無是處,而且寫的長篇文章在那諷刺蜂蜜,為了追求點擊量,這種人你有什么資格在那夸夸其談。
蜂蜜中的六大成分:
1、蜂蜜中的糖類
蜂蜜中的主要成分是糖類,占蜂蜜的75%左右,依據(jù)蜂蜜的種類和品質不同這個數(shù)值會變化,這些糖類大部分是單糖,占到糖類的95%左右,分為葡萄糖和果糖。
2、蜂蜜中的蛋白質和氨基酸
蜂蜜中蛋白質的含量平均為0.3%,蜂蜜中含有18中氨基酸,其中8種氨基酸為人體必需。氨基酸是蛋白質的組成部分,而蛋白質是人體組織、酶、色素、免疫體等和人體健康密切相關的物質的組成部分。
3、蜂蜜中的酶
蜂蜜中含有多種酶,主要有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶等,它們在人體代謝和消化過程中起著至關重要的作用,蜂蜜中的酶類,是蜂蜜有多種對人體有益的作用的基礎,正因為這些酶的存在,蜂蜜才有別于其他糖類物質。蜂蜜中的酶的含量是檢測蜂蜜品質的一個重要指標。為什么經(jīng)常說沖蜂蜜水溫度不要高于60度,因為溫度過高就會破壞蜂蜜中的酶類,使蜂蜜失去它本來應有的活性。
4、蜂蜜中的維生素和酸類物質
蜂蜜中的維生素含量也很豐富,其中主要以維生素b族居多,蜂蜜中還含有酸類物質,包括多種有機酸和無機酸,有檸檬酸、葡萄糖酸、蘋果酸等等,這就是蜂蜜有淡淡酸味的原因所在。
5、蜂蜜中的芳香類物質
蜂蜜中的芳香類物質來源于花蜜,來源于這種蜂蜜的蜜源植物,所以什么品種的蜂蜜就會散發(fā)這種蜂蜜蜜源植物花朵的香味。蜂蜜的芳香類物質和有機酸,構成了蜂蜜獨特的味道,所以每種蜂蜜都有自己獨特的口感跟花香。
6、蜂蜜中的礦物質
蜂蜜中含有多種礦物質,雖然含量不高,但與人體血液的含量非常接近。蜂蜜中含有乙酰膽堿和抑菌素,這是蜂蜜長期不變質的原因之一,也是食用蜂蜜后能消除疲勞、振奮精神的原因之一。
蜂蜜既然營養(yǎng)成分那么豐富,那它都有什么好處,蜂蜜到底會不會美容養(yǎng)顏、潤肺止咳、抗衰老……咱們有待商榷,今天咱們也不說這些不靠邊際的功效,咱們就來說說蜂蜜一些實實在在得好處。
蜂蜜的五大好處:
1、蜂蜜解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果都不含有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,能夠起到快速醒酒的作用,并能減輕飲酒后產(chǎn)生的不適感,特別是頭痛癥狀,所以蜂蜜水特別適合解酒,這個我是親身試驗過,特好使。
2、緩解便秘
如果您一直被便秘困擾,又沒有特別有效的方法,可以嘗試一下喝蜂蜜水,說不定會有意想不到的效果。至于有的人說蜂蜜根本不能緩解便秘,僅僅是因為腸胃果糖不耐受造成的,這么說的朋友你肯定沒有感受便秘帶來的痛苦,如果有這么一種方法能有效的緩解便秘,又沒有副作用,這對便秘患者來說何嘗不是一種解脫,管它還是不是果糖不耐受。
3、補水滋潤
很多朋友感到口干舌燥、嗓子疼,或是身上燥熱,皮膚干燥,遇到這些情況,很多人的第一反應是多喝水。其實,純水的補水效果并不是最好的,因為它會很快地通過消化道,進入血液中,然后從腎臟排出去,滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短。
相比純水而言,含有少量碳水化合物的水就要好得多。由于碳水化合物是一種親水物質,它們會吸附很多水分子,延緩水分的吸收速度,阻止它們很快地被排泄掉,這樣就有更多的時間使嗓子,消化道感覺滋潤。在小分子糖當中,果糖的吸濕效果是最好的,蜂蜜中含有豐富的果糖,用富含果糖的蜂蜜加溫水,調成一杯淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,嗓子會覺得舒服許多,當嗓子有水分的滋潤后,不適感就會慢慢得到緩解了。
4、能快速恢復體力
由于蜂蜜中既含有豐富的果糖、葡萄糖及生物活性成分又容易被人體所吸收,因此它特別適合于老人、兒童、產(chǎn)婦以及病體弱者快速恢復體力的需要,特別是工作、運動過程中出現(xiàn)的體力過度消耗時,一杯蜂蜜水足可以讓你快速緩解。
5、容易消化吸收
蜂蜜主要成分是單糖(葡萄糖和果糖),單糖不用人體腸胃分泌消化酶消化,可以直接被腸胃吸收,而我們平時吃的白砂糖等屬于多糖,多糖需要我們腸胃分泌消化酶,將它們分解為單糖,然后再被我們人體吸收,所以說單糖更便于人體直接吸收,并且在蜂蜜中還會有大量來自蜜蜂消化道的酶類物質,如淀粉酶和轉化酶,能幫助人體消化吸收,因此對消化能力弱的老年人以及生病初愈的人吃蜂蜜更適合。
天然蜂蜜口感好,營養(yǎng)成分豐富。槐花蜜北方特有蜜種,口感清淡爽口。龍眼蜜南方特有蜜種,味道濃郁二、什么蜂蜜最好?市面上都有幾類蜂蜜?
意蜂蜜,土蜂蜜,黑蜂蜜……
槐花蜜,百花蜜,荔枝蜜……
這牌子,那牌子……
他說這個好,她說那個好……
讓一個普通消費者來選蜂蜜,那簡直就是大海撈針。
經(jīng)常被問到,到底哪種蜂蜜最好,其實真的沒有哪種蜂蜜最好一說,蜂蜜就是一種天然食品,對于天然食品,當然最天然的狀態(tài)就是最好的,只要蜂蜜沒有動任何手腳,每種蜜都好,因為每種蜜采的不同的花,口感花香成分可能會有區(qū)別,所以每種蜜都有自己的特點,各有千秋,只要自己選擇的蜜種自己喜歡,那就是最好的,至于有些賣家宣傳的這種蜜最好,它有這作用、有那療效……大家就是聽聽罷了,不要當真,說這些就是一些噱頭,說給那些不懂蜂蜜的人聽的。
蜂蜜的種類有太多,根據(jù)不同的情況,也有不同的分類方法,按市面上蜂蜜的真假、質量好壞的整體來說,市面上常見的有六大類蜂蜜,而這六大類蜂蜜中只有一類蜂蜜是最好的,所以就像一道選擇題,選對的概率只有六分之一,下面我們就一一介紹一下這六大類蜂蜜。
市面的蜂蜜一般分為原蜜、含糖蜜、加工蜜三大類。原蜜又分成熟蜜和非成熟蜜,含糖蜜又分為糖水蜜和底糖蜜,加工蜜則分為濃縮蜜和勾兌蜜,一共六種,只有選擇了成熟的原蜜才是正確的選擇,接下來我們把這六種蜂蜜進行具體的分析:
一、原蜜有兩種
原蜜:從蜂巢直接取出來,不動任何手腳,直接罐裝或食用的蜂蜜。
以前,所有的蜂蜜都是純天然原蜜。品質純凈、營養(yǎng)豐富、口感香甜,是自然界唯一的甜味滋補品,后來,隨著人工養(yǎng)蜂技術的提高,以及蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟利益刺激,原蜜也不一定是天然好品質的真蜂蜜。
1、成熟蜜
蜜蜂采集大自然的花蜜,經(jīng)過充分釀造,達到封蓋成熟后取出來的蜂蜜。這種蜂蜜營養(yǎng)成分豐富、活性高、口感好,因為釀造的周期比較長,產(chǎn)量少,所以成本高,價格也稍微貴一些,成熟蜜才是唯一有資格被稱為蜂蜜。
2、非成熟蜜
非成熟蜜又稱水蜜,為了提升產(chǎn)量,獲取更大的經(jīng)濟價值,有些蜂蜜沒有得當充分釀造,還未成熟就被取出來了。就像水果還是五分熟的時候,就從樹上摘下來一樣。這種蜂蜜,營養(yǎng)成分、活性、口感都不是最佳,并且氣溫升高時容易發(fā)酵變質?,F(xiàn)在市面上,非成熟蜜的比例很高,并且很多超市蜜都是用非成熟蜜加工濃縮而成的,并且消費者很難判斷。
二、含糖蜜有兩種
含糖蜜就是喂食小蜜蜂白糖,產(chǎn)出來的蜂蜜。
1.糖水蜜
這跟造假蜂蜜區(qū)別不大,通過給蜜蜂喂糖水來現(xiàn)場搖蜜售賣,讓消費者覺得更真一些。
2.底糖蜜
蜜蜂越冬時,外界的氣溫低,而且無花蜜可采。蜂巢一旦斷糧,就必須飼喂白糖應急。等到春天采蜜時,前兩次的蜂蜜中多少會有白糖殘留,這是無法避免的情況,這種情況下產(chǎn)出的蜂蜜叫做底糖蜜。
有良心的蜂農(nóng)通常會留下這些底糖蜜,等到陰雨連綿或年底越冬時飼喂蜜蜂。而某些無良蜂農(nóng),會將這批蜂蜜魚目混珠賣出去。
三、加工蜜有兩種
加工蜜:一般是在非成熟蜜(水蜜)的基礎上,通過人工或者設備進一步加工濃縮甚至摻一些糖漿而成的蜂蜜。
1.濃縮蜜
鑒于水蜜含水量大,狀態(tài)稀,并且高溫易變質缺點,無法保證食品的正常流通。所以就用加工濃縮的方式去掉蜂蜜中多余的水分,就算拿到火星上也不怕發(fā)酵變質。所以加工濃縮蜜脫水的蜂蜜就是濃縮蜜,市場上濃縮蜜占比很高。
水蜜本身沒什么營養(yǎng),經(jīng)過高溫濃縮后就更沒多少價值了。濃縮蜜很適應現(xiàn)在的市場,因為加工處理過,賣相不會那么多變,從賣相就會讓很多消費者信任,不容易區(qū)別,更容易被接受。
2.勾兌蜜
勾兌蜜就是用蜂蜜加糖漿或者往高價蜜中摻雜劣質蜜。比如一種是往蜂蜜中摻雜糖漿或者完全用糖漿勾兌的蜂蜜,另一種就是用蜂蜜作為原料來勾兌蜂蜜,比如油菜蜜產(chǎn)量大,價格低,就會把油菜蜜摻入別的高價蜜種中,充當貴蜜賣。
所以說只有成熟蜜,才是真正意義上的蜂蜜,可能蜂蜜市場參差不齊,會有很多人為了利益造假蜂蜜,但是我相信大多數(shù)養(yǎng)蜂人還是很用心來做自己的蜂蜜事業(yè)的,因為這也是他們的生活,但有個別不良蜂農(nóng)或者造假者為了利益,忘了采釀好蜜的初衷,讓這個蜂蜜行業(yè)變得越來越差,也希望廣大消費者不要因為個別人,而對真正的養(yǎng)蜂人失去信任,因為他們一直在堅持自己的采釀好蜜的初衷。
封蓋成熟蜜才算是真正的蜂蜜割掉封蓋搖蜜機是搖蜜神器三、意蜂蜜跟土蜂蜜哪個更好?
只要蜜的質量沒問題,營養(yǎng)成分、口感、活性真的沒什么區(qū)別,兩個都好,各有千秋,誰也不會比誰差。
但在大多數(shù)人眼里,土蜂蜜就是比意蜂蜜好,具體怎么好,他們也不知道,可能就是因為一個土字,就會覺得土蜂蜜更純天然吧。
現(xiàn)在很多消費者對蜂蜜的了解少,大多數(shù)人看蜂蜜的好壞,往往是通過蜂蜜的賣相跟名字,看著蜂蜜是液體的,粘稠的,就是好蜜;分層了,結晶了,有氣泡了就說蜜不好;聽著土蜂蜜,就覺得比其他蜜純天然。
現(xiàn)在土蜂蜜價格高僅僅就是物以稀為貴,數(shù)量少,產(chǎn)量少,所以價格高,僅此而已,而不是因為質量比意蜂蜜高,也不是因為營養(yǎng)價值比意蜂蜜高。
其實在很多人眼里,根本就不知道什么是土蜂蜜,什么是意蜂蜜,今天咱們就來聊聊土蜂蜜跟意蜂蜜有什么區(qū)別?
土蜂蜜又稱中蜂蜜,就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成,就是我們所說的百花蜜,產(chǎn)量稀缺,山區(qū)放養(yǎng)無污染。傳統(tǒng)養(yǎng)法的土蜂一年取一次。 這是嚴格意義上的土蜂蜜,但是現(xiàn)在蜂蜜市場比較混亂,好多不良商販會用意蜂蜂蜜來充當中蜂蜜或者用養(yǎng)意蜂的形式養(yǎng)中蜂,其實跟意蜂蜂蜜沒什么區(qū)別。
意蜂蜜就是意蜂采釀的蜂蜜,意蜂是我國職業(yè)養(yǎng)蜂人比較普遍用的蜂種,因為它產(chǎn)量比較高,而且能適應不斷轉場趕花期,作為良種從西方引進,意蜂蜂蜜有單花蜜(槐花蜜,荔枝蜜等等),還有百花蜜,現(xiàn)在我們市場上常見到的蜂蜜大多數(shù)是意蜂采釀的蜂蜜。
說白了,意蜂蜜跟中蜂蜜有什么區(qū)別,就是采蜜的蜜蜂品種不同,其實采出來的蜜質量沒問題的話,都是一樣的。
既然意蜂和中蜂采釀的蜂蜜都一樣,那為什么非要區(qū)分中蜂意蜂,中蜂跟意蜂到底有什么區(qū)別呢?
中蜂和意蜂在采釀蜂蜜中都有自己的特長,所以在采釀的蜂蜜過程中,根據(jù)環(huán)境特點、養(yǎng)殖特點的不同進行選擇,中蜂體型比意蜂小,中蜂的繁殖力也比意蜂弱,最主要得是,中蜂適合在山區(qū),有零星蜜源的地方,因為中蜂可以不用管理,所以適合業(yè)余養(yǎng)蜂人養(yǎng)殖,而意蜂更適合專業(yè)養(yǎng)蜂人養(yǎng)殖,能生產(chǎn)更多的蜂產(chǎn)品,經(jīng)濟價值更高,但是需要更專業(yè)的管理技術,才能有效益。
說白了就是中蜂蜜好管理,繁殖力弱,產(chǎn)量少;意蜂需要豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗與技術,繁殖力強,產(chǎn)量大。
所以說不管是土蜂蜜還是意蜂蜜,只要蜜的質量沒問題,都是好蜂蜜。對于是不是好蜂蜜,也不要單單看名字,只要有了好的蜂群、好的養(yǎng)蜂人、好的養(yǎng)蜂技術、好的天氣、好的蜜源地……那就一定能采釀出好的蜂蜜。
好的天氣才能采釀出好的蜂蜜好的蜜源地才能采釀出好的蜂蜜好的養(yǎng)蜂人才能采釀出好的蜂蜜四、養(yǎng)蜂人會不會喂蜂蜜白糖,造假蜂蜜?
不管是養(yǎng)蜂人還是消費者,在蜂蜜的問題上真的是談糖色變,養(yǎng)蜂人在糖的問題上怕被誤解,消費者在糖的問題上怕被騙,所以在討論蜂蜜過程中,糖的問題就會避而不談,而咱們今天就好好聊聊養(yǎng)蜂人喂糖這件事,希望讓大家對我們養(yǎng)蜂人有個新的認識。
有時養(yǎng)蜂人需要喂食蜜蜂,最常見的方法就是喂白糖水,那么問題來了,是不是喂蜜蜂白糖水,產(chǎn)出的蜂蜜就是假的呢,先說明一下白糖水是白色顆粒蔗糖和水的混合物,它與植物花蜜非常相似,用它來喂食蜜蜂實際上就是模仿蜜蜂在大自然中吃的東西,當然,這并不代表著就是造假蜂蜜,而是實實在在的工作需要,怎么說呢,喂食白糖比較常見的有兩種方式:
第一個就是救助性喂食白糖,在冬季外界沒有花蜜的時候,不喂蜂蜜白糖,蜂蜜就會餓死,為什么呢?蜜蜂儲備蜂蜜本就是留著不能出巢采集的時候吃的,蜂蜜不夠,那就只能白糖來湊;
第二個就是獎勵性喂食白糖,開春繁殖蜜蜂群的時候,花還沒有完全開放,通過喂食少量白糖,讓蜜蜂會誤認為外界的花開了,這樣不僅能引誘蜜蜂出洞,還能促進蜂王產(chǎn)卵加大繁殖,這樣當花季到來時,就會有一個強壯的蜂群進行采蜜,這樣也就會提高蜂蜜的產(chǎn)量。
好吧,喂蜂蜜白糖水有那么多好處,難道就不會影響蜂蜜品質嗎?會的,開春第一批的蜂蜜大概率是蔗糖超標的,我們叫底糖蜜,但是這批蜂蜜通常很少出售,養(yǎng)蜂人會將頭一批的蜂蜜取出,作為蜂群的飼料,畢竟出售這種假蜂蜜會影響自己的信譽,斷了自己的路,另外,蜂農(nóng)一般在蜜蜂采集花蜜的前幾天就不會喂糖了,因此蜜蜂身體也基本不會有白糖的殘留,當然,有些人可能會想蜂農(nóng)會不會故意賣底糖蜜來賺利潤,真的大可不必,蜂蜜的收購價低,但白糖價卻不低,即使消耗很多斤白糖也不可能產(chǎn)出一斤蜂蜜,放著免費的植物花蜜不用,誰會做這虧本的賣賣呢。
但是只要有利潤就會有造假,所以各行各業(yè)都會有造假,這是不可避免的,養(yǎng)蜂行業(yè)也會有,有些養(yǎng)蜂人在自己收成不好得時候,賣那些底糖蜜也是有可能的,但是作為像咱們家這種全國各地跟著花期轉的職業(yè)養(yǎng)蜂人,真的沒必要那么做,因為我們會經(jīng)過很多蜜源,趕很多花期,一個蜜源地收成不好,我們就趕下一個蜜源地,總有收成好的,所以產(chǎn)量會一直很穩(wěn)定,職業(yè)養(yǎng)蜂人為什么全國各地趕花期,就是為了盡量避免喂糖,糖根本沒有營養(yǎng),對蜂群也是一種傷害,喂糖僅僅就是一種應急的行為,所以我們一直搬家一直再找有花的地方,為小蜜蜂提供適宜的環(huán)境。
有的朋友會有疑問了,既然養(yǎng)蜂人知道喂糖不好,干嘛非要喂糖,喂蜂蜜不行嗎,喂蜂蜜其實是最好的選擇,我說的喂糖僅僅是代表應急行為,不代表必須得喂糖,好的養(yǎng)蜂人可以利用豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗跟技術可以避免不喂糖。
所以希望大家在糖的問題對我們養(yǎng)蜂人有個新的認識,也不要一棒子把所有的養(yǎng)蜂人都否定了。
我們真的不屑于造假踏踏實實養(yǎng)蜂,實實在在釀蜜五、蜂蜜應該賣多少錢?
蜂蜜正常一百以下是正常的,不低不高,屬于正常的水平,沒有想象的那么低,也沒有想象的那么高。
今天有位朋友問了我一個問題,有的家賣蜂蜜30一斤,有的賣300一斤,蜂蜜價格怎么相差那么大,到底一瓶蜂蜜應該多少錢?
其實這個問題在很多人心中都有,網(wǎng)絡中有9.9一斤包郵的,有幾百一斤的,價格相差懸殊,確實讓很多人難以抉擇,買便宜的怕假,買貴的怕被宰。
那到底花多少錢買瓶蜂蜜合適呢?
其實蜂蜜價格是好多因素影響的,產(chǎn)量、客戶群、自己的成本……沒有規(guī)定蜂蜜必須賣多少錢,每個養(yǎng)蜂人根據(jù)自己的情況,合理制定自己的價格,其實最終目的都是能盈利,達到自己心中的理想盈利標準,有的養(yǎng)蜂人根據(jù)自己的情況,如果每年采的蜜都能賣完,一斤蜜凈賺10塊就知足,而有的養(yǎng)蜂人覺得他一斤蜜凈賺50才合適,這樣價格是不是就會出現(xiàn)不一樣。
所以說蜂蜜價格從幾十到幾百都是有可能的。
其實影響蜂蜜價格最重要的原因有兩個:產(chǎn)量和客戶群消費水平。
我就拿我們當?shù)嘏e例吧,我們家是山東龍口的,一個小地方,我們村四周環(huán)山,所以村里有好幾家養(yǎng)蜜蜂的,都不算是職業(yè)養(yǎng)蜂人,就是花開時買幾箱蜜蜂養(yǎng),花季過了就賣掉,首先說說大家的定價吧,每家一個價格,有賣25的,有賣30的,有賣50的…就在同一個村,賣的蜂蜜都不一樣價格,更何況全中國呢,其實大家都在一個地區(qū),消費群體都差不多,大家的價格不一樣,最重要的原因就是產(chǎn)量,有的家養(yǎng)的多,一年產(chǎn)個一兩千斤,有的家養(yǎng)的少,一年產(chǎn)個幾百斤,產(chǎn)量穩(wěn)定多的,肯定賣的價格低,薄利多銷嘛,為了能把當年的蜜都賣完;產(chǎn)量少的肯定賣的價格高,反正賣的慢也不怕,一年怎么都能賣完,所以大家都根據(jù)自己的產(chǎn)量制定自己的價格,那你千萬不要覺得賣的便宜的就是蜜不好,賣的貴的就是蜜一定好。
咱們再說說客戶群的消費水平對價格的影響,我們這邊是小地方,大家的消費水平不是特別高,所以蜂蜜的價格都是幾十塊錢,但對于一些大城市或者生活條件好的人來說,哪怕幾十塊錢的蜂蜜是真的,估計人家也不能相信,因為他們的觀念中,真蜂蜜不可能那么便宜,所以這就是總會有高價蜜出現(xiàn)的原因,如果你在我們當?shù)匕逊涿圪u到100元以上一斤,估計一年也賣不了幾斤。
當你對一個行業(yè)不了解時,你消費水平高,你的認知里就認為好東西應該價格高一些,你消費水平低,就認為價格應該低一些。其實都是為了迎合自己的消費需求,匹配自己的消費能力,并不代表這就是蜂蜜的真實價格,都是自我的臆想。
接下來我們再聊聊兩個蜂蜜價格的極端情況:
對于一些朋友說在網(wǎng)上花十幾塊錢買一斤蜂蜜,那你真的要小心了,我給您算一筆帳:快遞費5元+塑料瓶1元+泡沫防摔盒1元+打包費1元,(這些成本都是市場上便宜得找不到的成本價,這還不算人工成本、推廣成本),如果是你養(yǎng)蜂,你會這樣賣嗎?
再說另外一個極端,那就是幾百上千一斤的蜂蜜,這樣定價沒問題,因為周瑜打黃蓋,一個愿打一個愿挨嘛。有人愿意給掏錢,誰管的著呢。
真正的純蜂蜜正常一百以下是正常的,不低不高,屬于正常的水平,沒有想象的那么低,也沒有想象的那么高,僅此而已,這才是根據(jù)成本算的,但是供需決定價格,出現(xiàn)不同價格肯定有相應的消費人群。
這些價格混亂的背后,我覺得都是一個原因導致的:大家對蜂蜜了解少,并且蜂蜜真假難辨。所以我講這么多就是希望大家多多了解蜂蜜,這樣才能買到自己稱心如意的蜂蜜。
收獲的喜悅海南采釀荔枝蜜踏踏實實,勤勤懇懇謝謝大家的信任六、從哪能買到真正的天然蜂蜜?
對于大多數(shù)人買蜂蜜無非就三種渠道:超市、網(wǎng)購、蜂場。
那從哪買合適呢?
單從自己喝來說,網(wǎng)購比超市買到好蜜的幾率大,蜂場比網(wǎng)購買到好蜜的幾率還大。所以去蜂場直接購買,能買到好蜜的幾率最大,性價比最高,但是大多數(shù)人身邊很少會碰到養(yǎng)蜂人。
很多人會有疑問了,網(wǎng)絡中那么多蜂蜜,假的那么多,怎么還能比超市買到好蜜的幾率大,超市的蜜大多數(shù)都屬于濃縮蜜,現(xiàn)在蜂蜜市場的濃縮蜜都是有水蜜(非成熟蜜)加工濃縮而成,說白了就是一種甜食,網(wǎng)絡中雖然假蜜多,但里面終究還是有很多高質量的成熟蜜,加上現(xiàn)在是信息化時代,很多養(yǎng)蜂人都開始從網(wǎng)絡中宣傳銷售自己的蜂蜜,而且現(xiàn)在越來越多的人對蜂蜜的認可,很多養(yǎng)蜂人也開始注重蜂蜜的品質了,所以單從買到好蜜的幾率來說網(wǎng)購最起碼有可能買到天然成熟蜜。
養(yǎng)蜂人是蜂蜜的源頭,所以蜂場能買到既好性價比又高的蜂蜜幾率最大,所有的好蜜都是從養(yǎng)蜂人手中出來的,如果你都不相信在蜂場能買到好的蜂蜜,那建議您還是不要喝蜂蜜了。
在現(xiàn)實生活中,大多數(shù)人在身邊不能碰到養(yǎng)蜂人,所以很多人沒有條件直接從蜂場采購蜂蜜,對于現(xiàn)在的生活習慣都是網(wǎng)購比較多,電商或者微商,不管電商還是微商,其實都能遇到不錯的蜂蜜。
所以說找個好的養(yǎng)蜂人更重要,現(xiàn)在是信息化時代,很多養(yǎng)蜂人都開始通過網(wǎng)絡宣傳自己的蜜,通過網(wǎng)絡想找個好的養(yǎng)蜂人其實很簡單,只是現(xiàn)在這個社會我們人與人之間少了一些信任,所以會感覺選擇起來比較困難,至于那么多的養(yǎng)蜂人自己最終選擇了哪家,其實我覺得就靠大家的緣分吧。
現(xiàn)在網(wǎng)購已經(jīng)成為了生活中不可缺少的一部分,對于網(wǎng)購蜂蜜過程中還是要提醒大家注意以下幾點:
1、盡量買自家養(yǎng)蜂采釀的蜂蜜,因為養(yǎng)蜂人是蜂蜜的源頭,好蜂蜜都是從養(yǎng)蜂人手中流出的,所以養(yǎng)蜂人那能買到好蜜的幾率最大,如果不想找養(yǎng)蜂人買,那盡可能找個大的品牌,大品牌在質量把控上還是比較嚴格的,但大品牌價格可能會高一些。
2、低于30元一斤以下盡量不要買。(30元以下的也有好蜜,但是你不一定能選出來)
3、月銷量幾千上萬單的不要買。(自己養(yǎng)蜜蜂根本達不到這個產(chǎn)量)
4、聲稱自己是土蜂蜜,但是店鋪又有單花蜜和王漿的不要買,因為中蜂產(chǎn)的中蜂蜜只是百花蜜,不能產(chǎn)出單一花蜜,而且中蜂產(chǎn)不出王漿。
5、不要在意買的蜂蜜是土蜂蜜還是意蜂蜜,只要兩種蜜的質量沒問題,誰也不會比誰差,都好。
6、盡量買一些大眾蜜種,比如槐花蜜、百花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜……像一些玫瑰蜜、葡萄蜜、金銀花蜜等等都不要買,這些花是采不出來蜂蜜的,像益母草蜜、桂花蜜等等都是小眾蜜種,產(chǎn)量特別少,市場上假的居多。
蜂場才能買到最好的蜂蜜山東龍口七、蜂蜜的幾大特性(重點聊蜂蜜結晶)?
隨著我們生活質量的提高,蜂蜜作為天然食品,越來越受到大家的喜愛,但是好多朋友總是抱怨造假太多,買不到真蜂蜜,我們不可否認,蜂蜜市場還是比較混亂,造假情況比比皆是,但是還有一點就是,你真的了解你喝的蜂蜜嗎,如果自己對天然蜜一無所知,你怎么能知道自己喝的是不是好蜂蜜。
很多人都喝過蜂蜜,但是很少有人知道自己喝的蜂蜜到底好不好,因為大家不養(yǎng)蜜蜂,所以對蜂蜜了解少,這也是正常的,所以今天咱們就來聊聊蜂蜜的四大特性。
天然蜂蜜的特性一:會結晶
結晶是天然蜂蜜的特性,很多人對蜂蜜了解少,不知道蜂蜜結晶,當蜂蜜出現(xiàn)結晶后,就以為那是摻糖或者變質了,實際不是,天然蜂蜜本身有兩種狀態(tài),液體和結晶體,世界上所有的天然蜂蜜都會出現(xiàn)結晶,只不過蜜種不同,蜂蜜結晶難易程度不同,有的蜜種容易結晶,有的蜜種不容易結晶,結晶還受溫度、儲存條件的影響,蜂蜜結晶僅僅是一種物理變化,結晶后不會影響蜂蜜的口感跟質量。
天然蜜的特性二:天熱變稀、天冷變稠
很多朋友一直有一個觀點,總以為稠的蜂蜜就是好,其實不完全是,夏天溫度升高,蜂蜜會變稀也是正?,F(xiàn)象。
因為天氣變熱,溫度升高,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核的運動就會變得劇烈,蜂蜜的溶解度變大,波美度變小,因此蜂蜜會感覺比較稀,同理天氣變冷,溫度降低,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核的運動就會變得緩慢,蜂蜜的溶解度變小,波美度變大,因此蜂蜜會感覺比較濃稠。
天然蜜的特性三:有氣泡
很多朋友會發(fā)現(xiàn)剛買回來的新蜜,在瓶子邊緣會有很多小氣泡,其實大家不要擔心,那是天然蜜的特性,活性氣泡,蜂蜜是小蜜蜂采集的植物花蜜并混合獨有的轉化酶釀制而成的,轉化酶有很強的活性,在蜂蜜中只要不進行高溫加熱便會一直起作用,因此在蜂蜜表面會出現(xiàn)很多細小的泡沫,因為經(jīng)過高溫濃縮后的蜂蜜中的轉化酶會失去活性,從而導致濃縮蜜基本不會出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象。
天然蜜的特性四:蜂蜜顏色、口感差異化
有很多朋友問我,明明買的同一種蜜,怎么這次買的顏色口感跟上次買的不一樣,這個太正常了,蜂蜜就是一種天然食品,渾然天成的,所以即使是同一個地區(qū)的同一種蜜,顏色口感也可能會不同,就好比同一棵樹上的蘋果,條件一樣,但結出來的果實,也不會一模一樣,大小、顏色、口感都會有差異化,蜂蜜就是這個道理,那什么蜜會口感顏色一模一樣,只有工業(yè)加工,批量生產(chǎn)的才能達到一模一樣。
總結:對于天然蜜它的特性多產(chǎn),賣相可能不美麗,總會讓大家產(chǎn)生誤解,大家也不要單從外觀來判斷蜂蜜的好壞。
咱們要重點聊聊蜂蜜結晶,因為很多人知道蜂蜜結晶,但是僅僅是知道,但不同情況下,結晶也會出現(xiàn)差異化后,很多人又還是懷疑結晶了。
天然蜜本身就是兩種狀態(tài),液體和結晶體,只不過大家對蜂蜜了解少,總以為蜂蜜是液體的,當蜂蜜出現(xiàn)結晶后,就以為蜂蜜是摻糖了,這樣理解是不對的,世界上沒有不結晶的蜜,任何蜜都結晶,不過蜜種不一樣蜜的結晶程度不一樣,有的蜜容易結晶,比如椴樹蜜;有的你不容易結晶,比如槐花蜜;蜜結晶不會影響蜜的口感跟質量,蜜的結晶與蜜種,溫度,蜜的成熟度有關系。
我們首先要了解一下蜂蜜結晶的原理:
蜂蜜結晶的原理:實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現(xiàn)象和過程。從分子論的觀點來看,在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的,但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規(guī)則地運動、排列起來,形成一個微小的結晶核,成為一個結晶的中心,更多的葡萄糖分子有規(guī)則地排列在它的各面,逐漸形成較大的晶體,從蜂蜜里分離出來,這就是蜂蜜結晶。
從蜂蜜結晶的原理可以看出,蜂蜜結晶受溫度和蜜種的影響,所以不同的蜜種,在不同的溫度下,蜂蜜結晶的狀態(tài),結晶的顆粒大小,結晶的顏色都會有所不同。
當蜂蜜結晶越厲害時,蜂蜜的結晶顏色會越淺,給人的感覺也會越硬,挖不動;當蜂蜜儲存越久,蜂蜜結晶的程度就會感覺越硬;還有一個重要的因素就是每個人對于結晶硬的程度判定標準不一樣,這個我是深有體會,同一種結晶蜜,有的顧客就會覺得結晶顆粒細膩,有的顧客就會覺得特別硬,這種人為的差異化真的普遍存在。
在銷售蜂蜜過程中,很多朋友會對結晶會有以下疑問?
怎么蜂蜜分層了?關于結晶有兩種狀態(tài),全結晶和半結晶,很多人對于蜂蜜全結晶能理解,當出現(xiàn)半結晶后,就以為蜂蜜摻糖了,這樣理解是不對的。
怎么蜂蜜結晶怎么那么硬,都挖不動?不同蜜種,不同溫度下蜂蜜結晶呈現(xiàn)的狀態(tài)不會一模一樣,出現(xiàn)硬的情況也是正常現(xiàn)象。
這個蜂蜜結晶顆粒怎么那么大?很多人以為蜂蜜結晶都是細膩的,其實不是,有的時候蜂蜜結晶顆粒也會很大,這都是正?,F(xiàn)象。
總結:蜂蜜結晶時天然蜜的特性,不管結晶狀態(tài)如何,它的成分,口感花香都不會發(fā)生任何變化,僅僅是賣相感覺不那么美麗,但這就是天然蜜最真實的樣子。
結晶不可怕,可怕的是你不知道結晶這是結晶這也是結晶八、怎么鑒別蜂蜜真假?
說實話,現(xiàn)實生活中真的沒有特別有效的方法能把蜂蜜真假、蜂蜜好壞完全鑒別出來,至于網(wǎng)絡中盛傳的鑒別蜂蜜小技巧(拉絲法、滲透試紙、搖晃產(chǎn)生氣泡……)都不能作為判斷蜂蜜真假、蜂蜜好壞的依據(jù),咱們先不說為什么,咱們先來看看檢測機構是怎么鑒別蜂蜜真假的,然后你就知道為什么那么小方法不靠譜了。
專業(yè)的檢測機構是怎么檢測蜂蜜真假的?
在生物學上,蜂蜜采集的蜂蜜主要是碳3植物,而造假、摻假蜂蜜的原料主要是蔗糖、玉米糖漿等,都來自碳4植物,我們不必了解二者的區(qū)別,只需要知道這種區(qū)別在形成糖中還會存在,所以通過檢測蜂蜜中的碳4植物糖來確定蜂蜜真假,所以對于檢測機構都是利用檢測碳4植物糖來判定蜂蜜有沒有作假。
碳4植物糖超標蜂蜜樣品,應用元素分析-同位素質譜聯(lián)用技術(EA-IRMS)、液相色譜-同位素質譜聯(lián)用技術(LC-IRMS)、液相色譜測定蜂蜜還原糖含量等檢測方法,對C-4植物糖超標蜂蜜樣品進行多維分析。
但現(xiàn)在很多檢測機構對蜂蜜中碳4植物糖含量的測定都是采用穩(wěn)定碳同位素比率法,具體方法是測量蜂蜜中碳13的含量,以及蜂蜜中蛋白質碳13的含量,最后通過一個簡單的公式就可以得到碳4植物糖的含量。
碳13同位素比值質譜檢測技術能夠鑒定蜂蜜的糖分是否來自蜂蜜或者額外添加的其他糖類,從而判定蜂蜜是否存在摻假,運用碳13同位素比值質譜檢測技術能夠檢測利用玉米淀粉或者甘蔗等碳4植物糖類,但現(xiàn)在很多造假者造假蜂蜜時開始混入碳3植物糖漿,從而逃避同位素碳13的檢驗。
連專業(yè)的檢測機構用復雜的技術手段都不一定能鑒別出來真假蜂蜜,我們就用個拉絲、搖晃產(chǎn)生氣泡……就能把真假蜂蜜鑒別出來,您覺得靠譜嗎?確實不靠譜。
檢測蜂蜜真的沒有那么容易接下來我們就來聊聊網(wǎng)絡中盛傳的幾種鑒別蜂蜜的小技巧,看看到底為什么不能作為判斷蜂蜜真假的依據(jù)。
在討論之前,我們先要知道一個專業(yè)詞,波美度,波美度(°Bé)是表示溶液濃度的一種方法,通常養(yǎng)蜂人會用波美度在代表蜂蜜的質量,蜂蜜的波美度達到41.6度到43度(水分20%以下)是成熟蜜,波美度在41.6度到38度或者很稀的蜜的統(tǒng)稱非成熟蜜,蜂蜜的波美度受溫度影響最大,當溫度升高時,波美度變?。欢敎囟认陆禃r,波美度變大。為了統(tǒng)一比較標準,國際上規(guī)定了以20℃作為標準測量溫度。因此,蜂蜜產(chǎn)品標簽上的波美度,都是在20℃時所測得的。在標準溫度下,蜂蜜的波美度/含水量之間的關系如下:40/23.1%,41/21.2%,41.5/20.2%,42/19.2%,43/17%
拉絲僅僅只是表示蜂蜜的粘稠度錯誤1.拉絲法
蜂蜜拉絲細長不斷,斷了回彈,這是真蜂蜜,不拉絲或者拉絲容易斷是假蜂蜜。
首先,隨著溫度的升高,蜂蜜的粘稠度會降低,蜂蜜的波美度受溫度影響最大,當溫度升高時,波美度變?。欢敎囟认陆禃r,波美度變大,這就是為什么在夏天,蜂蜜都會變稀,而這時候拉絲法就根本不適用
運用拉絲法時,溫度過高是拉不起來的,而且這只能判斷蜂蜜大概的濃稠度,不能判斷蜂蜜真假。
相反,對于加工處理的濃縮蜜或者勾兌的假蜂蜜,它們的濃度會更稠,所以拉絲效果肯定比天然蜜早好。
滲透試紙僅僅代表蜂蜜的含水量錯誤2.滲透試紙法:
蜂蜜滴到餐巾紙上,不滲透是真蜂蜜,滲透是假蜂蜜。
蜂蜜的采集過程,按照標準濃度是以氣溫20攝氏度為準
一級波美度:42度以上,含水量 19%;二級波美度:41度以上,含水量21%;三級波美度: 40度,含水量23%,四級波美度:39度,含水量25%
知道了吧?。?!即使是波美度達到42度還是會有19%的水
滴到紙上迅速滲透,只能說明蜂蜜波美度不夠高,含水量大,而含水量大的原因跟釀造花蜜的時間,當?shù)氐奶鞖?,濕度,蜜源植物本身,地域等有關。
相反,經(jīng)過加工濃縮的蜜或者糖漿勾兌的蜂蜜不管是夏天 冬天都會比較濃稠,拉絲效果也很好,滴到紙上也不會滲透,而這樣的加工濃縮蜜卻失去了蜂蜜的營養(yǎng)價值
沒有氣泡肯定是假蜜,但有氣泡也不代表是真蜂蜜錯誤3.搖晃產(chǎn)生氣泡:
將蜂蜜加水搖晃,產(chǎn)生氣泡多且長時間不消散,說明是真蜂蜜,不產(chǎn)生氣泡,或者氣泡少就是假蜂蜜。
對于天然蜜,因為蜂蜜中含有活性酶、蛋白質以及多種微量元素,所以蜂蜜有很好的活性,其中蛋白質經(jīng)常以膠體的形式存在,有很好的起泡性,所以在加水搖晃的時候,會出現(xiàn)大量泡沫。所以高質量的天然蜜肯定會有氣泡產(chǎn)生,對于用糖漿勾兌的蜂蜜確實沒有這個特點,但是對于很多用真蜂蜜勾兌的蜂蜜或者底糖蜜,加水搖晃產(chǎn)生的現(xiàn)象跟真蜂蜜一樣,所以這個方法就不適用了。
蜂蜜結晶錯誤4.手指捻結晶
真蜂蜜結晶后,結晶似奶油,較軟,用手指捻容易化,假蜂蜜不結晶或結晶后結晶似沙粒,不易捻化。
天然蜂蜜的特點就是多樣性,同理蜂蜜結晶也是多樣性的。
蜂蜜結晶的多樣性是指蜂蜜的結晶顆粒有粗細不同和軟硬之分、結晶顏色根據(jù)結晶程度不同也會不同。 國標《蜂蜜》中就說明蜂蜜結晶有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同分類。我們在生產(chǎn)實踐中觀察到的更是多種多樣,有粒粗如沙,有細膩似脂。而同樣的粒粗,烏桕、枇杷的緊密,蕎麥、地椒的松散;同樣的細膩,洋槐、野桂花的薄軟,油菜、苕子的黏膩。蜂蜜結晶粒的軟硬也有很大差別。用手捻,有的細軟無渣易化,有的粗硬有沙感難化。若用口嘗,有綿密細糯,有粗硬糙口。但總的來說,蜂蜜的結晶粒綿軟的較多,沙大粗硬的僅是個別現(xiàn)象。并且用手指捻蜂蜜結晶顆粒感受會比較抽象,同一種結晶,不同的人用手指捻,有的人會覺得一捻就化,有的會覺得怎么捻也不化,所以這種差異化就很難避免。
所以通過手指捻結晶也不能作為判斷蜂蜜真假的依據(jù)。
至于還有很多人說
里面有雜質說明是天然蜜的表現(xiàn),
聞起來嘗起來有花香是真蜂蜜,
真蜂蜜嘗起來不甜……
這些方法就更不靠譜了,蜂蜜有雜質也能作為判斷蜂蜜真假的依據(jù),這不是胡扯嗎,有雜質只能說明養(yǎng)蜂人的工作不夠嚴謹,連最起碼的衛(wèi)生問題都解決不了;還有的說真蜂蜜不甜,古人有句話叫甜如蜜,蜂蜜的主要成分就是單糖(葡糖糖跟果糖),所以蜂蜜本身就是甜度比較高的食品,并且這個甜度花香等是一個比較抽象的感受,同一種蜜,每個人的感受不同,你感覺不甜,可能別人感覺會特別甜,所以這些方法根本不能作為判斷蜂蜜真假的依據(jù)。
作為大多數(shù)消費者,與其絞盡腦汁找那些鑒別蜂蜜的方法,不如想辦法找個靠譜的養(yǎng)蜂人,找個靠譜的養(yǎng)蜂人,肯定就能喝到最好的蜂蜜,這就是人品見蜜品,哥哥全國各地采蜜,認識了好多全國各地的養(yǎng)蜂朋友,哥哥說你會發(fā)現(xiàn),只要人品好的養(yǎng)蜂人,他們對待養(yǎng)蜂采蜜這件事也很認真,都有自己的原則,肯定蜜的質量沒問題,人品不好的養(yǎng)蜂人,你會發(fā)現(xiàn)他們干什么都是呼弄,所以蜜的質量也不靠譜,所以說找個靠譜的養(yǎng)蜂人比什么都重要。
好的養(yǎng)蜂人有很多好的蜂蜜也有很多九、怎樣儲存蜂蜜?
蜂蜜是不容易變質的食物,不代表它不會變質,如果儲存不得當還是會出現(xiàn)變質的,所以說日常生活中,如果蜂蜜儲存得當,放幾年都沒問題,如果儲存不得當也可能很快就會出現(xiàn)變質,所以對蜂蜜的儲存還是要注意一些事項,下面是蜂蜜儲存過程中應該注意的問題。
1、蜂蜜要密封儲存
蜂蜜的吸濕性強、密度大、滲透性強,所以盛放蜂蜜的容器要蓋緊。
2、蜂蜜不要沾水
貯存容器使用前必須洗凈、晾干,而且食用過程中不能沾水,沾水容易發(fā)生發(fā)酵變質。
3、蜂蜜要在陰涼的地方儲存
蜂蜜不能露天存放,可放于陰涼通風處,也可低溫冷藏。
4、蜂蜜容器的選擇
蜂蜜是酸性物質,會與鋅、鉛、鐵等起化學反應,生成有害物質。所以蜂蜜不得與包裝容器表面的鋅、鉛、鐵接觸??捎娩X合金容器、不銹鋼容器、塑料、玻璃、陶瓷等材質的容器。
5、不要與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易揮發(fā)的物品同場所貯存。
在上述中,我們最需要注意的就是前三條,密封,陰涼,不沾水,因為好多時候我們一些不好的習慣就會讓蜂蜜慢慢發(fā)生變質。
重點強調:蜂蜜結晶后再遇到熱的天氣,蜂蜜會特別容易出現(xiàn)發(fā)酵變質,所以如果蜂蜜結晶后盡量放冰箱儲存,這樣會讓蜂蜜的新鮮度保持更久。
蜜蜂的儲存也跟重要十、什么情況蜂蜜不能食用了?蜂蜜變質的樣子?
對于蜂蜜有兩種情況不能食用:
1、蜂蜜發(fā)酵變質了不能食用。
2、蜂蜜儲存超過三年也不能食用。
給您一個判斷蜂蜜變質的小技巧,蜂蜜的變質主要是發(fā)酵變質,變質的特點是:
1、蜂蜜變稀,有大量氣泡產(chǎn)生,同時伴隨漲瓶現(xiàn)象。
2、蜂蜜聞起來、嘗起來有很大的酸或者酒精的味道。
如果如果出現(xiàn)上述現(xiàn)象,就說明蜂蜜發(fā)酵嚴重,就不建議食用了。
為什么蜂蜜儲存超過三年也不建議食用呢?
對于蜂蜜沒有具體保質期,到底能儲存多久,主要看自己怎么儲存,儲存得當放幾年都不會發(fā)生發(fā)酵變質,但是蜂蜜是天然食品,有自己獨特的口感、活性、營養(yǎng)成分,雖然有時候蜂蜜儲存超過三年也不會變質,但隨著儲存時間延長,蜂蜜的口感會變差,活性降低,營養(yǎng)成分流失嚴重,為了營養(yǎng)健康,所以儲存超過三年就不建議食用了。
努力經(jīng)營當下,直至未來明朗汗流浹背看到這的朋友不知道您能不能留下您一個寶貴的贊,支持一下我們小小的蜂蜜事業(yè),希望哥哥嫂子在養(yǎng)蜂的道路上越走越遠,越走越順。