你知道鮮牛奶和純牛奶，最應(yīng)該選哪種嗎？如果你還對(duì)此有疑惑，可以看看這篇文章，或許會(huì)對(duì)你有所幫助。

01 鮮牛奶是什么？

鮮牛奶主要指的是超市里冷藏庫(kù)里儲(chǔ)存的牛奶，一般保質(zhì)期時(shí)間短，需要大家及時(shí)喝完。這樣的牛奶不用經(jīng)過(guò)高溫殺菌，指的是巴氏滅菌，就可以殺掉生牛奶中的細(xì)菌，如果有少部分的殘留，也不會(huì)達(dá)到危及身體健康的目的。

并且，根據(jù)鮮牛奶需要低溫儲(chǔ)存的特點(diǎn)，由于溫度在零下4攝氏度，細(xì)菌生長(zhǎng)也非常慢，所以大家是可以放心的。

02 純牛奶是什么？

純牛奶就更為常見了，它主要是高溫滅菌消毒的牛奶，與鮮牛奶相比，由于消毒方式不一樣，通過(guò)設(shè)定在135~150攝氏度，再根據(jù)不同品牌所設(shè)定的時(shí)間，最終可以起到無(wú)菌的作用。

保質(zhì)期時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，1個(gè)月、2個(gè)月、6個(gè)月、1年不等。

03 純牛奶和鮮牛奶有哪些區(qū)別？

首先是殺菌方式，上面已經(jīng)介紹過(guò)了，鮮牛奶是巴氏殺菌，而純牛奶則是高溫滅菌消毒，以至于在保質(zhì)期上有少許的差別。

也恰恰是因?yàn)榧兣Ｄ痰臍⒕绞?，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上，就可能會(huì)因?yàn)楦邷囟魇Р糠譅I(yíng)養(yǎng)素。所以，如果只是鮮牛奶和純牛奶的對(duì)比，那么建議有條件的人可以選擇鮮牛奶，其次是純牛奶，性價(jià)比也是比較高的。

04 還有人說(shuō)生牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是這樣嗎？

還真不是，大家不要被謠言蒙蔽雙眼，生牛奶和鮮牛奶以及純牛奶不通過(guò)，主要是奶牛生產(chǎn)的奶，還沒有統(tǒng)一通過(guò)殺菌、消毒處理過(guò)，并且在我國(guó)相關(guān)規(guī)定上，是不可以銷售這樣的奶源。

而正規(guī)地方銷售的奶制品，已經(jīng)經(jīng)過(guò)了多種步驟，包括殺菌、消毒、原料挑選等等，才可以被帶到各大超市進(jìn)行售賣。對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)，是有健康保證的。

根據(jù)新版（2016版）《中國(guó)居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)，每天成年人都應(yīng)該滿足300ml~400ml的奶制品。在補(bǔ)鈣需求上，50歲以下的人群應(yīng)補(bǔ)充500mg的鈣，而50歲以上則要補(bǔ)充800mg的鈣。

至于其他的奶飲品，如全脂牛奶（適合絕大多數(shù)人）、脫脂牛奶（適合血脂高的人，高血脂等病情不穩(wěn)定的人群）、舒化奶（適合乳糖不耐受人群）、植物奶（燕麥奶、早餐奶、巧克力奶不建議選，會(huì)額外加入糖，補(bǔ)鈣效果差），大家還需分清楚。