隨著老白茶的功效的不斷地為人每每提起對福鼎白茶產(chǎn)地的印象，很多人都會覺得白茶應該都是生長在那種云霧繚繞的崇山峻嶺之中。

每到清晨，初升的的太陽透過云霧將陽光照射在初生的綠芽之上，云霧隨著微風在山谷里來回走動，不斷變幻著自己的形狀。

但，并不是所有的白茶都生長在這種環(huán)境中，除去高山茶園，白茶的產(chǎn)地還有一個平地茶園。

白茶如何區(qū)分為高山茶和平地茶，主要是以茶葉原料所處的海拔高度來區(qū)分。

對于福鼎白茶而言，高山茶往往都指代著產(chǎn)自海拔在600m以上的茶葉，而平地茶基本都指代是那種產(chǎn)自平地或者生產(chǎn)在低海拔地區(qū)的福鼎白茶，一般都維護一座山的山腳-山腰這類地方，或是干脆就是選擇一個平地用來種植。平地茶種植起來相對比高山茶，會更加的輕松一些，因為屬于平地，所以方便一些大型機械的進入以對茶園進行擴荒等，便于進行一些大規(guī)?；纳a(chǎn)等。

那么對于高地茶和平地茶而言，究竟又有哪些區(qū)別呢？

1、生長上的區(qū)別

在高山茶的生長環(huán)境中，其土壤因為處于海拔高，風化相對比平地茶園會比較完全，其內部含有的石礫會比較多，其中含有的有機物質和各種礦物質相對比起平地茶園的多屬紅壤粘土更多，且通透性好。

而地處高山環(huán)境，晝夜溫差大，通透性好的情況下可以在白天快速吸熱升溫，夜間散熱快速降溫，而平地茶園溫度相對而言較高，土壤通透性也不強，其產(chǎn)出的茶葉自然沒有高山茶園產(chǎn)出的好。

高山茶園其生長環(huán)境中，多有云霧存在，太陽光在受到云霧的影響，使得其中的紅黃光得到增強，從而使茶樹內部的氨基酸、葉綠素等含量明顯增加。

且高山茶園濕度較高生長在漫漫云海之中，茶樹的新梢可在較長時期內保持鮮嫩而不易粗老。

2、品質上的區(qū)別

在高山白茶中，其含有的氨基酸、茶多糖及各種人體所需的微量元素相對比起平地白茶會比較多，在這種情況下，高山白茶在經(jīng)過一些時間的收藏儲存后會擁有比平地白茶更大的變化空間。

而平地茶區(qū)生產(chǎn)出來白茶在經(jīng)過同等時間的儲存后，其滋味相比高山茶在同等儲存時間，高山白茶的滋味會更加的香醇，并且會更加的耐泡。

而且高山白茶因為產(chǎn)區(qū)的晝夜溫差大，許多病蟲都撐不住這種溫度變化，特別是冬春交際時的霜凍，往往都會把蟲害直接凍死，但是平地白茶產(chǎn)區(qū)氣溫溫潤，晝夜溫差起伏不大，往往容易遭受病蟲害。

俗話說得好：高山云霧出好茶，這句話放在白茶中也是一樣的道理，高山白茶的整體質量比起平地白茶的整體質量絕對是只高不低，價格也是如此。

在這種情況下，難免會有不法商家使用平地茶冒充高山茶進入市場售賣，那么我們究竟應該如何去分辨這兩種茶的不同，以防止自己受騙呢？我們今天就來好好說道說道。

1、聞香氣不同

而平地茶區(qū)生產(chǎn)出來白茶在經(jīng)過同等時間的儲存后，其滋味相比高山茶在同等儲存時間，高山白茶的滋味會更加的香醇，并且會更加的耐泡。

因為物質積累的多少，在香氣上，高山白茶和平地白茶也有一些不同。

高山白茶的香氣聞起來像是有多從不同的香氣混合在一起，悠長持久，富有韻味。

而平地白茶的香氣，乍得一聞還是感覺蠻不錯的，但是沒有后勁，只會在那一小段時間內能夠感受的到其香味，這邊是內部物質積累不足的主要體現(xiàn)。

如果將同等品級的白茶放置在面前，香氣聞起來多層次且悠長富含韻味的便是高山白茶，聞起來仿佛戛然而止的香氣便是平地白茶。

2、口感的不同

白茶的口感主要和其內部氨基酸含量的多少掛鉤，如果一種白茶中氨基酸含量較高，那么飲用起來的口感則會十分鮮爽，帶來的感覺是一種十分飽滿的感覺。

因為高山白茶晝夜溫差大且其土壤富含有機物質，所以其內部所含有的氨基酸相比起平地白茶是比較多的，所以再喝的時候往往能夠感受到高山白茶和平地白茶的區(qū)別。

3、耐泡度的不同

茶葉是否耐泡是和其內部含有多少物質直接掛鉤的，高山白茶其突然富含各種茶樹生長所需要素且高山上的晝夜溫差大，使得高山白茶內部所含物質積累會更多。

而平地白茶，其突然含有的物質較少，晝夜溫差也不大，不利于物質的積累，其內部含有的物質自然會比較少。

如果那一批同等級同時間采摘的白茶在面前，可以泡的更多次的便是高山白茶了。

4、內質上的區(qū)別

高山白茶因為其內部富含有各種物質，其中自然也包括各種活性酶，而白茶的轉化中最為重要的便是活性酶的多寡。

高山白茶內部富含物質且富含活性酶，在后期的轉化中自然會轉化的更加的充分，擁有更加醇厚的口感，而平地白茶在高山白茶面前，其轉化效果就顯得中規(guī)中矩，所以，依靠轉化后口感，香氣變化的不同，也可以輕松辨別出誰是高山白茶，誰是平地白茶。在茶友買茶的時候，特別是買收藏級的茶，往往都會追求最高品質的白茶。

屯茶屯好茶，這點本身沒有錯，但是目前白茶市場魚龍混雜，還是需要各位茶友檫亮雙眼以買到真正的高山白茶。