在哈爾濱買紅腸應(yīng)該在哪買是正宗的？

哈爾濱紅腸在中國(guó)可謂是家喻戶曉，甚至馳名海外。中國(guó)人對(duì)它的印象正如其名字一樣來自對(duì)中國(guó)最北省會(huì)哈爾濱的了解，只有帶上哈爾濱三個(gè)字的紅腸才是那一派的美食，而例如上海紅腸，則又是另一派了，不是今天我們要討論的范圍。

哈爾濱紅腸之所以出名，離不開生產(chǎn)它的企業(yè)-哈肉聯(lián)，最早是一位英國(guó)商人馬前氏投資5.5英鎊在哈埠開辦的濱江物產(chǎn)英國(guó)進(jìn)出口有限公司，時(shí)間可以準(zhǔn)確追溯到1913年。經(jīng)歷了109年的歲月蹉跎，這種原產(chǎn)于立陶宛的香腸，在哈爾濱經(jīng)過改良后發(fā)揚(yáng)光大，成為與這座城市相匹名的美味。

這種原產(chǎn)于異國(guó)的美食，最早出現(xiàn)在中國(guó)是由當(dāng)時(shí)的歐洲移民所帶來。隨著19世紀(jì)末20世紀(jì)出中東鐵路的通車，大量的歐洲移民來到哈爾濱，也帶來了這種帶有蒜香味道的香腸美食。英國(guó)商人馬前氏也是其中的一員，因?yàn)榭吹搅诉@種美食的市場(chǎng)前景，所以開始了規(guī)?；a(chǎn)。

不久后，又引進(jìn)了俄籍大師愛金賓斯的灌腸技術(shù)，通過改良這種異國(guó)的美食開始受到哈爾濱本地人的歡迎。

蒜香味加上果木的熏香，很快這道美食便風(fēng)靡大江南北，成為哈爾濱的特產(chǎn)，成為了城市文化的記憶。

雖然進(jìn)行了本地化的改造，但是哈爾濱紅腸依舊帶有歐洲血統(tǒng)，具有歐式風(fēng)情。哈爾濱紅腸并不向普通的香腸，更像是中西文化交流的藝術(shù)品，既保留了歐洲的風(fēng)味基因，又傳承了中國(guó)味覺的記憶，造就了一口好味道。

哈爾濱紅腸應(yīng)該說骨子里是歐式的，但是內(nèi)質(zhì)上還是中式的，也因此，哈肉聯(lián)的傳統(tǒng)紅腸技藝成為了黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也成為了商務(wù)部認(rèn)定的首批中華老字號(hào)品牌。

哈爾濱紅腸的發(fā)源地就在哈肉聯(lián)，而時(shí)間便是可以追溯到1913年，而正宗的紅腸技藝也在這個(gè)過程中不斷傳承和發(fā)揚(yáng)。

哈爾濱紅腸之所以被叫做紅腸，正如其名一樣，因?yàn)樗耐獗硎艿窖贫w發(fā)紅。這也進(jìn)一步說明了只有出落成自然的好紅色才會(huì)是正宗的、地道的哈爾濱紅腸。哈肉聯(lián)一直便倡導(dǎo)煙熏自然紅才是好紅腸的理念，保留了100多年前紅腸的地道紅色和味道，讓哈爾濱紅腸經(jīng)久不衰。

如果你要選擇正宗的紅腸，一定要認(rèn)準(zhǔn)了自然紅色，才能吃到正宗的哈爾濱紅腸。