生活小技巧：吃菠蘿好處多！如何挑選與處理才不刮舌？

菠蘿呢，是一種大家都很喜歡吃的水果。菠蘿的體積不僅大，吃完之后嘴中會(huì)有一種澀澀的感覺，這是不能避免的。而且還有一點(diǎn)點(diǎn)刺痛，其實(shí)就是因?yàn)椴ぬ}里面。有一群特別勇敢的菠蘿蛋白酶，它在保護(hù)著菠蘿，所以說我們?cè)诰捉赖臅r(shí)候，口腔的細(xì)胞就會(huì)被他破壞。小編下面就交給大家?guī)追N方法，我們來經(jīng)過一系列的實(shí)驗(yàn)，看看到底怎么吃菠蘿才能不扎嘴

有的朋友會(huì)說，在家里吃菠蘿的時(shí)候，切完在水里面放一些鹽，浸泡一會(huì)兒之后它就不那么刺痛了也不那么澀嘴，其實(shí)確實(shí)是這樣的，但是這是因?yàn)椴ぬ}蛋白酶它是懼怕鹽的，所以呢，我們放一些鹽的確是能適當(dāng)?shù)母纳?，菠蘿扎嘴的情況，但是少量的刺痛還是有的。有的人也會(huì)說像鳳梨他就不扎嘴啊，其實(shí)鳳梨跟菠蘿是差不多的，只不過呢，我們可以把它理解成高級(jí)的菠蘿，質(zhì)地也比較好，口感呢也比較好，價(jià)格也更高，自然就不那么扎嘴了

菠蘿作為非?？煽诘乃蠹疫€是很喜歡吃的。所以，解決菠蘿扎嘴的辦法是一定要去找到的，這樣大家才能吃到爽！菠蘿蛋白酶呢，剛剛我們已經(jīng)說過他是比較懼怕鹽的，而且不僅是這樣，菠蘿的蛋白酶，它還懼怕酸和堿，還有高溫，所以呢，只要我們把方法找到，讓這個(gè)菠蘿蛋白酶失去它本身的活性，那么他也不會(huì)刺痛我們，也不會(huì)傷害我們的口腔細(xì)胞就不會(huì)感到痛了！

話不多說，下面我們就開始實(shí)驗(yàn)，用科學(xué)的辦法告訴你，到底哪一種方法讓菠蘿的口感會(huì)更好首先我們來嘗試一下酸和堿性的東西其實(shí)也很常見，不過就是陳醋和白醋。下面我們就用傳說中的山西陳醋來搭配一下菠蘿，看看效果會(huì)怎么樣。準(zhǔn)備一碗醋和一塊菠蘿，把菠蘿泡在醋里，然后我們嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)它還是扎！

多擠一些檸檬汁，然后把菠蘿泡在檸檬汁里面。然后我們嘗了一下，發(fā)現(xiàn)味道還不錯(cuò)，酸酸甜甜的，但是還是有些刺痛！然后我們又嘗試了一杯黑咖啡，其實(shí)呢，黑咖啡也是酸性的，但是菠蘿搭配著黑咖啡，不僅又苦而且又酸，還很扎嘴，這簡(jiǎn)直就是味覺的地獄！

看來酸性是沒有辦法制服菠蘿蛋白酶的，下面我們來嘗試一下堿，其實(shí)呢，最常見的堿性東西就是食用小蘇打，這種小蘇打呢，味道是咸的，像我們平時(shí)在家里啊，做面食的時(shí)候會(huì)放到小蘇打，接下來我們把小蘇打和菠蘿放在一起看看會(huì)有怎么樣的口味吧，想想就期待！可能要讓大家失望了，剛剛我們品嘗的。這個(gè)合作伙伴他已經(jīng)辭職了，真的是非常的難吃，他給我們的反饋是不僅扎嘴，而且還很扎腸子……

不過小蘇打終究是給了我們一些驚喜，下面我們來嘗試一下鋁碳酸鎂片啊，這個(gè)胃藥呢，它的PH值掌握在了八到十之間，不知道會(huì)有什么樣的效果，我們把這個(gè)藥片泡在水中，然后再放進(jìn)去菠蘿，然后呢，它的味道是一種。有著藥片自身的薄荷味兒，而且不扎嘴，還有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味兒，但是是藥三分毒，那么大個(gè)菠蘿，得買多少胃藥?。∥覀兤綍r(shí)也不能菠蘿配藥吧！盡量少嘗試這種方法

好的，有的朋友可能要說啦，怎么不嘗試一下鹽呢？下面我們就來嘗試一下食用鹽，搭配著菠蘿到底會(huì)不會(huì)讓菠蘿不扎嘴呢！菠蘿放在水里，然后加入適量的食用鹽，幾分鐘之后是扎嘴。再加一次鹽，還是扎嘴的，反復(fù)加了四次鹽之后。扎嘴已經(jīng)感覺不到了，齁倒是真的！

其實(shí)呢，現(xiàn)在市面上用鹽來減少菠蘿的澀嘴是很常見的，但其實(shí)效果還是不太明顯的。雖然會(huì)有一些改善，但是最終還是沒有讓菠蘿蛋白酶失去它的活性，也不會(huì)給我們最優(yōu)質(zhì)的口感體驗(yàn)。所以下面我們來嘗試一下高溫，我們把菠蘿切塊兒之后，用微波爐烘烤。用排除法思考，這個(gè)方法一定會(huì)讓我們驚喜

果然，把微波爐打開的那一瞬間，整個(gè)屋子都彌漫著菠蘿的香氣，而且扎嘴和澀嘴完全感覺不到了。吃了一口之后，不僅里面有濃濃的菠蘿味，而且非常的香甜。所以說以上方法還是最后這個(gè)讓我們最滿意。換句話說，像我們平時(shí)吃的菠蘿炒飯，菠蘿焗飯，菠蘿披薩，或者是菠蘿古老肉。都沒有塞嘴和扎嘴的感覺呀，所以說菠蘿高溫做熟還是非?？孔V的！

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