【實用生活】一大波荔枝來襲，教你如何選荔枝！

有句話說日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。最近荔枝上市，小編只要想到荔枝的那滑而潤的果肉，真想大吃一斤。但是荔枝怎么挑選才好呢？你懂咩？

===荔枝有哪些品種？===

》》》桂味

有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。

》》》掛綠

因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。

》》》糯米糍

該品種果形呈偏心臟形，肉厚、多汁、濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。

》》》水晶球

果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細(xì)小，是一個有數(shù)百年栽培歷史的優(yōu)良品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。

》》》妃子笑

又稱綠荷包、玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色像白蠟，脆爽而清甜，果核小。

===荔枝怎么挑===

一、看顏色

無論多么新鮮的荔枝，都不是完全鮮艷的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現(xiàn)黑色或者褐色，則說明荔枝已經(jīng)變質(zhì)，吃貨小伙伴們切勿購買。

二、憑手感

新鮮的荔枝，摸在手里應(yīng)該是富有彈性，且稍感緊硬；所以在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應(yīng)該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

三、聞氣味

新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以挑選荔枝的時候，要選擇聞起來有清香荔枝味的。

四、嘗果肉

一般，荔枝都可以試吃一兩顆的。所以挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變味了。

五、再看果皮和大小

挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細(xì)小而緊密，那么這種荔枝還沒有達(dá)到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會相對較好。

===荔枝多種美味吃法===

荔枝雞球

原料： 雞脯肉 300克 荔枝 200克

輔料： 雞蛋1個、紅黃彩椒調(diào)料： 鹽 蠔油 水淀粉 花椒粉 雞精詳細(xì)步驟1. 準(zhǔn)備材料。2. 雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。3. 順時針攪拌至上勁。4. 用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色。5. 荔枝剝?nèi)とズ耍式非谐蓧K。6. 炒鍋熱油，爆香蔥姜，下彩椒翻炒。7. 放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調(diào)成汁倒入。8. 加蔥段，燒沸即可。

荔枝魚片

主料：荔枝、魚肉各200克

輔料：蔥頭、生姜少許調(diào)料：鹽、生抽、米酒、花生油詳細(xì)步驟1. 荔枝剝殼去核用鹽水浸泡備用。2. 魚肉切薄片，放鹽，生抽，姜茸，米酒，蔥頭和花生油稍腌制。3. 鍋燒熱油，放蔥頭爆香。4. 放入腌制過的魚片。5. 立刻接住放荔枝。6.魚片超薄，不要大力翻動。輕輕翻動一兩下即可放少量水，稍燜一兩分鐘即可關(guān)火。

玫瑰荔枝奶凍

材料：荔枝150克，白糖50克，牛奶100克，淡奶油200克，吉利丁片5克，玫瑰糖漿1大勺，覆盆子50克，細(xì)糖10克。

制作步驟荔枝取果肉放入料理機(jī)內(nèi)打成泥，加入淡奶油過濾備用。牛奶加入白糖加熱至燙手后離火，加入事先泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解。將牛奶與荔枝淡奶油混合液拌勻。將拌好的奶凍液倒入模具中，放入冰箱冷凍。冷凍4個小時以上，脫模。將覆盆子打成泥，加入10克細(xì)糖小火熬至濃稠，放涼后倒入奶凍中空的地方，室溫放置15分鐘后即可食用。

【夏季吃法】直接冰凍吃，健康涼爽

加牛奶凍著吃，荔枝奶棒

荔枝果汁

各種各樣的荔枝美食是不是很誘人，不過荔枝爽口，可不要貪吃哦。

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改造家主女兒上小學(xué)一年級，希望和她一起進(jìn)入人生的第一個重要階段。特別做了《小學(xué)一二年級語文》公眾號，有興趣的家長可以掃描以下二維碼。

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