怎樣選擇健康又美味的好醬油？

醬油是每家餐桌上必不可少的調料品，超市貨架上的醬油品種超多，價格也不等，讓人看的眼花繚亂，不知怎么挑選，今天我就簡單的分享下，教你一分鐘快速學會如何挑選到好吃又健康的醬油，也是我自己經常下廚總結的經驗:

也有很多人不知道生抽與老抽的區(qū)別，簡單的說，生抽也叫頭抽，是醬油發(fā)酵釀成后第一道提取液，顏色淺，味道鮮，多用作菜品提鮮，老抽是生抽提取后繼續(xù)陳釀，加入焦糖，顏色深，汁液濃，味道偏咸，一般用于菜品上色的。我家用到最多的也就生抽。

挑選好醬油對照這三點，小白也不會踩到雷！

選擇醬油需要盡可能的少鹽低鈉，拒絕香精味精，拒絕防腐劑，拒絕著色劑。

選擇釀造醬油，認準GB/T18186國際標準。醬油分為配制醬油和釀造醬油，釀造醬油的品質優(yōu)于配制醬油，比如醬油最重要的一個品質指標～氨基酸態(tài)氮的含量，氨基酸態(tài)氮每100ml的話特級醬油要大于等于0.8g，一級醬油要大于等于0.7g，二級醬油要大于等于0.5g，三級醬油就要大于等于0.4g，氨基酸態(tài)氮含量越高，就代表醬油品質越好?，F(xiàn)在市面上的醬油基本都是特級和一級的。

盡量選擇無添加醬油，除了天然食材外，有些還添加了各種添加劑，如鮮味劑，谷氨酸鈉，山梨酸鉀，蔗糖素，苯丙酸鉀，防腐劑，色素等等，所以選擇的時候，一定細看配料表，好的醬油配料表越簡單越好。

溫馨提示:

再好的調味品每們都應適可而止，多享受天然食材本來的味道，你的重口味卻是身體器官的負擔，愛自已和家人的身體從每一餐開始。