怎樣挑選醬油？醬油瓶上這幾個字一定要看清，輕輕松松辨別醬油好壞

家家戶戶每天都要吃醬油，但是你知道該如何挑選優(yōu)質(zhì)醬油嗎？記住這幾種醬油不要買，一起來看一下吧。

第一點、看它的制作方法，醬油瓶身上都會標有釀造醬油或者配制醬油，而我們購買的時候盡量只買釀造醬油，無論是品質(zhì)、味道、口感、衛(wèi)生等多方面，一般在瓶身上能夠查看到，釀造醬油一般都有大豆精心釀制而成，如果是配制醬油俗稱勾兌醬油，這樣的醬油既不好吃又沒營養(yǎng)，所以配制醬油盡量不要買。

另外，即使是釀造醬油，它也分為兩種，一種叫做高鹽稀態(tài)，一種叫做低鹽固態(tài)，高鹽稀態(tài)屬于傳統(tǒng)腌制方法，口感味道會更加好一些，低鹽固態(tài)屬于迅速煉制法，口感味道都會略差一些，所以購買醬油的時候，一定要挑選對哦。

第二、買醬油的時候要看一下它的氨基酸態(tài)氮含量，一般醬油氨基酸態(tài)氮含量在100毫升0.4克，特級醬油它的氨基酸態(tài)氮含量在100毫升0.8克，因為小編這個是二級醬油，所以它的含量在100毫升0.55克，氨基酸態(tài)氮含量越高，營養(yǎng)品質(zhì)就越好，想知道好醬油，盡量買特級醬油。

第三、買醬油盡量購買直接能夠用于佐餐的醬油，這樣的醬油，往往衛(wèi)生標準品質(zhì)會更加高一些。

第四、拿起醬油瓶身，稍微搖晃一下，查看一下醬油的顏色，一般好的醬油呈現(xiàn)紅褐色、棕褐色，而且醬油品質(zhì)非常清澈，底部沒有明顯沉淀物，這樣的醬油品質(zhì)是比較好的，炒出來菜也更加的紅潤，而一些呈現(xiàn)黑色，有明顯沉淀物的醬油，就盡量不要購買了。

第五、拿起醬油稍微搖晃一下，看一下它的氣泡情況，好的醬油搖一搖就能夠產(chǎn)生很多氣泡，而且消散時間很慢，搖晃過后沒有明顯的浮沫和沉淀，這樣的醬油品質(zhì)是比較好的，如果搖晃出來泡沫很少，而且很快就消散的，那么這樣的醬油品質(zhì)是比較差的，建議大家不要購買。

好了，今天挑選醬油的這幾個小妙招，大家都學會了嗎，大家如果覺得有用的話，不要忘了收藏轉(zhuǎn)發(fā)、分享給身邊的朋友。