汕頭十大特產(chǎn)有汕頭牛肉丸、萊蕪紫菜、魷魚(yú)干、達(dá)濠魚(yú)丸、黃花山龍眼、黃花山荔枝、烏酥楊梅、黃花山高山茶、美中紅番木瓜、石門(mén)嶺楊桃。

其中萊蕪紫菜菜葉墨綠，薄細(xì)，柔韌。

曬干后色澤深紫，透亮，無(wú)沙。

吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

汕頭牛肉丸：

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。

據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。

萊蕪紫菜：

萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細(xì)，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無(wú)沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，碘及多種維生素，無(wú)膽固醇，有抗癌功能。

一百多年來(lái)，萊蕪紫菜名聞海內(nèi)外。1980年開(kāi)發(fā)萊蕪海灘，進(jìn)行人工養(yǎng)殖。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)精細(xì)加工，暢銷國(guó)內(nèi)外，在港澳，東南亞各國(guó)享有美譽(yù)。

魷魚(yú)干：

魷魚(yú)干是由新鮮的海魚(yú)和槍烏賊干制而成的，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味至幾千年前，中國(guó)古書(shū)中就記載朱旦與烏賊相似，但無(wú)骨爾，越人重之。

魷魚(yú)干主要產(chǎn)于中國(guó)廣東省九龍、汕頭間的南海、?？?、廣西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門(mén)等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚(yú)最為著名。

九龍吊片體形大小如手掌，長(zhǎng)巧厘米左右，色白凈，肉薄透淡紅，身骨干燥;汕頭魷魚(yú)肉質(zhì)肥厚，體形狹長(zhǎng)平直，有的長(zhǎng)度達(dá)30厘米，色白凈黃亮，身骨亦干燥，寬30厘米近一市尺，稱為“尺魷”。

這兩者均屬魷魚(yú)中的上品。立夏后是捕撈柔魚(yú)和槍烏賊及加工魷魚(yú)上市的旺季。

達(dá)濠魚(yú)丸：

達(dá)埠為達(dá)濠舊稱，為潮汕沿海魚(yú)區(qū)之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚(yú)丸一項(xiàng)著稱，保鮮遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)。

制作時(shí)，以選料于淡甲魚(yú)(鯒)等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細(xì)致工序，并佐以味精、蛋白、精鹽等配料，掏成丸后還須經(jīng)水浸漂，然后用文武火交替煮熟。

食用時(shí)再放入上湯、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等調(diào)味品。

黃花山龍眼：

龍眼俗稱“桂圓”，是南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛(ài)，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見(jiàn)。明李時(shí)珍曾有“資益以龍眼為良”的評(píng)價(jià)。

龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美容、延年益壽的功效。

黃花山荔枝：

黃花山荔枝是廣東黃花山著名水果之一，屬亞熱帶珍貴水果。果實(shí)爽甜可口，甘軟滑脆，深受人們的喜愛(ài)。

荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中含糖量高達(dá)20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。

龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美容、延年益壽的功效。

烏酥楊梅：

烏酥楊梅是汕頭潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)特產(chǎn)水果，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是汕頭著名的水果特產(chǎn)。

早在600多年前，西臚鎮(zhèn)就已經(jīng)開(kāi)始種植楊梅，種類主要以烏梅和紅梅兩大類為主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品”。

西臚烏酥核楊梅屬遲熟種，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，楊梅果實(shí)色澤深紫紅色，鮮亮均勻，果形近球形，果肉厚且酥脆結(jié)實(shí)，核小而酥，酸甜適口，滋味獨(dú)特，口感極佳而聞名。

黃花山高山茶：

高山茶新葉肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。

由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最明顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說(shuō)的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。

美中紅番木瓜：

木瓜學(xué)名番木瓜，又名萬(wàn)壽果，是嶺南四大名果之一，素有“嶺南果王”的稱號(hào)。原產(chǎn)于墨西哥，17世紀(jì)時(shí)傳入我國(guó)，現(xiàn)以廣州市郊栽培最為集中。

木瓜其果形長(zhǎng)圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。果實(shí)碩大，約一二公斤，大的可達(dá)六七公斤。鮮食口味美好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可燉食。

美中紅番木瓜是國(guó)外小果型品種與本地中果型品種進(jìn)行雜交選育出來(lái)的適應(yīng)市場(chǎng)鮮食需求的優(yōu)良小果型品種。該品種株高153-156cm，莖粗29-32厘米，葉片數(shù)70-74片，始收期在9月底至10月初，屬中熟類型。

果呈紡錘形或倒卵形，單株年平均產(chǎn)量22-25個(gè)，單果重平均0.5-0.7kg，果肉紅色，肉質(zhì)嫩滑清甜，可溶性固形物13%，品質(zhì)極佳，畝產(chǎn)量約2000kg。

萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)現(xiàn)有種植面積300畝，年上市量300噸。產(chǎn)品主要銷往港澳及大陸高級(jí)賓館超市。

石門(mén)嶺楊桃：

楊桃鮮對(duì)于人體有助消化，滋養(yǎng)，保健功能，對(duì)于瘧蟲(chóng)有抗生作用。果汁能促進(jìn)食欲，有幫助消化、治療皮膚病的功效。色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

楊桃可食率92%以上。楊桃鮮果性稍寒，多食易脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食欲及消化吸收。楊桃若為食療目的，無(wú)論食生果或飲用，最好不要冰涼及加冰飲食。