蠔油的功效與作用？蠔油的食用方式和注意事項

蠔油是日常生活中經(jīng)常會使用到的調(diào)味品之一，常常被用來添加在菜肴里面，一般在超市中就能買到，那蠔油有什么功效與作用呢？

1、增加食欲

蠔油屬于一種調(diào)味品，是常用的食物增鮮劑，其中含有較多的谷氨酸，加入到食物中之后可以大大的增加食物的鮮味和香味，因此對于食欲不振的人群來說可以在菜肴中適量地加一些蠔油，具有增加食欲的效果。

2、促進生長

蠔油是由新鮮的生蠔汁經(jīng)過加工制作而成的，其中含有豐富的鋅、碘、鉻等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是人體生長發(fā)育所必需的，因此在生活中適量地吃一些蠔油的話可以為人體補充多種微量元素，具有促進生長發(fā)育的作用。

3、抗氧化

蠔油中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用，可以幫助人體抵抗多種導(dǎo)致衰老和疾病的氧自由基，減少紫外線對皮膚的傷害，因此在平時生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┫栍偷脑捑哂醒泳徦ダ?、抵抗氧化的作用?

4、增強記憶力

蠔油中含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對于人體大腦的發(fā)育來說是十分重要的成分之一，平時在生活中適量地吃一些蠔油的話可以提高腦細胞的活性，加快大腦神經(jīng)信息的傳遞，從而增強人體的思維能力和記憶力。

食用方式

1、炒菜：炒菜是蠔油最常見的食用方式，一般只要在炒制菜肴時在里面加入適量的蠔油就能夠大大地提升菜品的口感，而且也不用再放雞精和味精了。

2、腌制：菜品在烹飪之前也可以用蠔油來進行腌制，經(jīng)過蠔油的腌制之后，其中的腥味能夠得到抑制，而且還能使鮮味進入到菜品的內(nèi)部，吃起來口感也會更好一些。

注意事項

1、適宜人群：一般人群均適宜。

2、禁忌人群：尿酸偏高、血糖偏高、過敏。

3、不宜同食：無特殊同食禁忌。