秋風(fēng)起，蟹腳癢，

入秋蟹肥，九雌十雄。

在冬季寒風(fēng)來臨之前，

帶各位趕趟閘蟹末班車。

閘蟹江南多產(chǎn)，陽澄湖名氣最響，但實(shí)際上，若不是同桌細(xì)品，太湖閘蟹、洪澤湖閘蟹、崇明老毛蟹等，多數(shù)人是吃不出細(xì)微差別的。

每100克大閘蟹（母）營(yíng)養(yǎng)含量表

大閘蟹可食用部分占比大約在35%，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是高蛋白、脂肪含量適中的健康食物，愛蟹之人恐怕都抵不住蟹黃（蟹膏）的美味吧。

圖 / 市場(chǎng)內(nèi)的大閘蟹整齊擺放

市面上的閘蟹大小不一，價(jià)格也大相徑庭。

住在寶山的你

知道哪里可以買到質(zhì)美價(jià)優(yōu)的閘蟹嗎？

圖 / 江陽市場(chǎng)閘蟹個(gè)頭很大

寶山江陽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，作為北上海地區(qū)最大的綜合性農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，這里各類農(nóng)副產(chǎn)品新鮮又實(shí)惠，零售批發(fā)皆宜。

圖 /江陽水產(chǎn)市場(chǎng)閘蟹參考價(jià)

現(xiàn)場(chǎng)問了幾位店家，今年寶山地區(qū)的市場(chǎng)上大部分都是太湖蟹，多產(chǎn)自于江蘇，也有產(chǎn)自安徽、江西的閘蟹在銷售。閘蟹店家萬師傅介紹說，因?yàn)橐咔殛P(guān)系，今年來市場(chǎng)的人流減少了很多，大閘蟹的價(jià)格相較于往年便宜了很多。不過市場(chǎng)管理方對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)格的防疫管理措施，衛(wèi)生消殺工作也非常仔細(xì)，大家對(duì)市場(chǎng)安全方面還是很放心的。

圖 /江陽水產(chǎn)市場(chǎng)店家為市民打包閘蟹

冒雨前來買閘蟹的市民劉先生表示自己就是周邊居民，常來這里買菜，今年的閘蟹不僅便宜還很肥壯，家人都很喜歡吃。而問到一般如何做大閘蟹的時(shí)候，劉先生直言清蒸閘蟹鮮甜味甘，自然是老少皆宜的美味。

圖 /市民前來選購(gòu)閘蟹

清蒸大閘蟹的做法

①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。

②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

③大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。

④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

不得不說清蒸大閘蟹是最能體現(xiàn)原汁原味的做法，化繁為簡(jiǎn)，最大限度地保留了大閘蟹的清甜、美味。當(dāng)然，大閘蟹還有很多種做法，比如香辣炒蟹、蔥油蟹、醉蟹等，想想都要流口水了...

寶山江陽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)

地址：寶山區(qū)泰和路1700號(hào)（近江楊北路）

你最喜歡哪種做法呢？

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通訊員：顧穎飛

編輯：余婧瑤