上海哪里有好吃的越南河粉？

上海商城，東峰，深藏在角落的小店：西貢媽媽。

雖然委身角落，但是小店的設(shè)計(jì)不落俗套，光線和布景都很有調(diào)性。

墻上畫著的西貢媽媽看上去還蠻潮的，一個(gè)溫和斯文的男子在招呼客人，他說那是他的媽媽，自己是華裔，從越南河內(nèi)移民加拿大，之所以來上海開河粉店，是因?yàn)槿⒘松虾＠掀牛湍弥鴭寢尩呐浞絹碜黾亦l(xiāng)的食物：pho。

在上海做pho多難啊，店家都不大，爭論倒不少，老板笑笑：那些pho店的老板都喜歡來我這里吃……

叫了基本款的牛肉河粉，牛腩肉美??！

燙進(jìn)湯里，慢慢從紅潤變淡粉。

湯頭，喝一口，我就知道為什么這個(gè)加拿大人敢來上海開店了，真的是清醇，透著鮮甜。

問老板秘方，他說：湯頭里熬進(jìn)了牛骨、牛腱肉、洋蔥和草果、八角、桂皮……

光牛肉，就試了好幾個(gè)國家的，好像是阿根廷還是智利的牛肉牛味足，適合做湯底，澳洲還是加拿大的牛肉吃口嫩，適合做澆頭，具體國家真的不記得了……

不要光顧著聊天，趁著湯燙，趕緊扔進(jìn)九層塔、小米椒和銀芽。

青檸多汁，香草新鮮，豆芽脆爽，可見老板選材的用心。

友情提示小米椒非常辣，千萬不要放多！

以上清鮮原味就很叫人滿意，再來點(diǎn)兒調(diào)料？

是拉差Sriracha，香甜辣椒醬，是海外華人的心愛之物，原產(chǎn)于泰國春武里府的一個(gè)小城，現(xiàn)在已經(jīng)在美國加州生產(chǎn)，佐海鮮和肉食俱佳，這里可以用來蘸牛肉。

老板說：你再試試我們的自制辣椒醬，花生醬加辣椒醬調(diào)出來的。

其實(shí)我更喜歡他們甜口的自制海鮮醬。

蘸著吃掉了一盆香茅豬肉蒙粉。

粉的質(zhì)量也好，柔軟順滑——沒有我在某些店家吃的塑料味或者爛糊口感。

越南春卷，不但要粗，還要濕——春卷皮不能是干巴巴的，咬下去濕潤柔軟，心中才歡喜。

透過皮，都能看到里面住著大蝦和扎肉。

西貢龍蝦片，感覺很下酒。

老板說：我們的法棍三明治也很棒哦！波特曼公寓樓的住客都喜歡來買，你還可以試試我們的自制豬肉醬！

好吧，我沒有被老板迷住，只是交談甚歡，愉快埋單。

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