牛肉干里沒有牛肉，老婆餅里沒有老婆，榴蓮餅里沒有榴蓮，這本是網友自嘲的笑話，沒想到居然真有人用此大做文章，行造假之事，大賺黑心錢。

鄰水牛肉干事件被曝光后，才發(fā)現這些黑心商家居然用低價的風干鴨肉冒充高價格的牦牛肉干。

這本是讓人恨得牙癢癢的事，而網友的評論卻更為扎心。是鴨肉不可怕，最只可怕的是連鴨肉都不是。

這個評論里，充滿了無奈。

平日時里，除了市場監(jiān)管外，小魚覺得普通人也應該學習一些食品相關的知識，這樣才能避免自己被黑心商家所坑。

自假牛肉干事件出來后，小魚連夜查了如何辨別牛肉干的知識，在此分享給大家，希望對您有幫助。

牛肉干好吃，而且牛肉營養(yǎng)價值高，但牛肉造假事件也層出不窮，要想吃到放心牛肉，小魚建議從以下4個方面進行鑒別。

第一：看價格

俗話說，一分錢一分貨，高品質的東西必然伴隨著高價格，所以想吃牛肉干的朋友，選牛肉時，第一件事就是看價格。

市場上的普通生牛肉的價格一般在50元一斤左右，風干牛肉就更貴了。

以內蒙古牛肉干為例，一般6-7成干的牛肉，2-3斤鮮肉才能做出1斤的牛肉干，而越干的牛肉需要的生牛肉就更多了，基本上要4斤左右才能出1斤。

1：3的比例，想想生牛肉的價格，就可以知道風干牛肉的價格了，所以幾十元一斤的風干牛肉，這能是真的牛肉嗎？

第二：看顏色

經常吃牛肉干的小伙伴可能都發(fā)現了，牛肉干顏色基本上都是暗淡無光的，甚至有的還偏黑色。

因為真牛肉做出來的就是如此，顏色暗沉而且紋路清晰。

風干牛肉為了口感會添加天然香辛料，這些料會讓牛肉顏色變得更加暗沉。

但是，如果你看到一款牛肉好顏色鮮艷，那不用懷疑絕對是加了色素。

第三：看纖維

牛肉干被稱為肉類零食界的奧斯卡，含有豐富的礦物質和氨基酸，而且味道好，又耐儲存，再加上其價格高，所以很多商家就想著使用便宜的原料做成肉干，試圖以假亂真。

而一般被使用的肉，居多以家禽為主，好一點的可能會使用豬肉。這些肉的纖維短，而且肉質松散不緊實，撕開就可以知道真相。

而牛肉的纖維長，撕開后，能明顯看到粗壯的纖維，撕開后是塊大條粗，肉質緊湊。

第四：看配料表

買東西看配料表是最基本的，看配料表也是有方法的。

配料表的順序，其實和產品成分是正相關的，使用最多的就是排在最前面的。

所以我們看配料表的時候會發(fā)現，基本上越往后，出現的都是調味劑和添加劑這些，而最前面的才是主要成分。

一般，商家會在配料表里注明使用了哪些肉，例如下面這個牛肉干里面就直接標注了豬肉，雞肉。

當然，這是老實的商家，但是不老實的商家可能就會瞞天過海。

針對這種情況，小魚建議大家選大牌子的，這樣更有安全保證一些。如良品鋪子，三只松鼠等。

小魚也是一個牛肉愛好者，相信有了小魚的這4點建議，大家在選擇牛肉類產品里，心里也有了一個參考標準。

如果喜歡吃牛肉干的朋友，為了放心，小魚建議大家選大品牌的產品，質量更有保證，下面這款牛肉干是小魚特別喜歡的一款。

它是良品鋪子的，在品質上吃起會更放心一些，而且它是獨立包裝的，方便攜帶，也方便儲存。

有需要的朋友可以點擊下面的鏈接購買。

以上便是如何識別牛肉干，如果喜歡吃牛排、肥牛的朋友，可以看一下小魚以前科普的關于牛排和肥牛的文章。

往期經典

牛排怎么挑？配料表里有這3個字的，千萬別買

買肥牛這樣看，只要有這3個字，就是重組肉，千萬別買