豬肉脯怎么做最好吃？在家怎么做出好吃的豬肉脯？
豬肉脯是很多人比較喜歡吃的零食，大人小孩都愛(ài)吃，隔壁孩子吃不到都饞哭了…但市面上的豬肉脯貴的一塌糊涂啊，家里沒(méi)礦、沒(méi)金山的，眼看著要被吃窮。因此，小編就給大家說(shuō)說(shuō)豬肉脯怎么做最好吃？在家怎么
豬肉脯是很多人比較喜歡吃的零食，大人小孩都愛(ài)吃，隔壁孩子吃不到都饞哭了…但市面上的豬肉脯貴的一塌糊涂啊，家里沒(méi)礦、沒(méi)金山的，眼看著要被吃窮。因此，小編就給大家說(shuō)說(shuō)豬肉脯怎么做最好吃？在家怎么做出好吃的豬肉脯？
食材：豬肉里脊：500g、白糖：50g、鹽：5g、雞精：2g、料酒：10g、蠔油：20g、生抽：5g、老抽：5g、蜂蜜：30g+15g水、白芝麻：適量。
步驟：
1、豬肉里脊洗凈后瀝干水分，用廚房紙吸干也可以。
2、改刀成塊，放入破壁機(jī)打成肉泥。我實(shí)際打了1分20秒左右（機(jī)器是西屋）其它機(jī)器自己斟酌時(shí)間。
3、將肉泥倒入碗中，加入食材中的調(diào)味料拌勻，腌制2小時(shí)。（調(diào)味料建議按照配方來(lái)。味重的可以多加2-3克的鹽）
4、烤盤中鋪上烘焙油紙（加厚型）倒入肉泥，再蓋上一層油紙，搟成均勻的薄片（盡可能的薄一點(diǎn)，越薄越好）
5、蜂蜜加水拌勻成蜂蜜水備用
6、烤箱預(yù)熱上下火，180度，先中層烤10分鐘，取出兩面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，繼續(xù)中層烤10分鐘。
7、烤好后，去掉邊角料，晾涼密封保存。
重點(diǎn)：
1、肉一定要保持干燥，瀝干水，并用廚房紙巾吸干水份，否則烘烤時(shí)再出水影響成型。
2、搟薄，搟薄，搟薄。本方子我分了三次烘烤。
3、烘烤過(guò)程中，肉片會(huì)出水，回縮，屬于正?，F(xiàn)象。出水嚴(yán)重的話，請(qǐng)多備一張油紙，在第10分鐘刷蜂蜜水時(shí)，換上干凈的油紙。
4、刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，也會(huì)讓肉脯更有光澤。
