2.98元一斤的不是紅薯粉條，因?yàn)榇蟠蟮陀诔杀緝r(jià)。

紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的。單說(shuō)紅薯的市場(chǎng)零售價(jià)，鄭州這里統(tǒng)一1元一斤，居民買(mǎi)回去煮著吃。批發(fā)價(jià)不低于0.5元一斤。再說(shuō)紅薯粉的批發(fā)價(jià)，也在3.5元左右。

紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤。每斤紅薯粉出粉條接近1斤，一般95%，按100%計(jì)算，每斤粉條直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和財(cái)務(wù)成本，出廠價(jià)至少5元每斤，市場(chǎng)零售價(jià)會(huì)超過(guò)10元。

紅薯粉的制作還有著明顯的季節(jié)性。秋季生長(zhǎng)成熟到霜降入窖，短短一個(gè)月的時(shí)間。這期間，新鮮出土的紅薯，經(jīng)過(guò)破碎洗粉，沉淀曬干，成做粉條的原材料。然后再制漿、漏粉、曬干成商品粉條。

工藝很簡(jiǎn)單，即便工廠化生產(chǎn)，也只是把破碎提粉和制漿漏粉機(jī)械化了，運(yùn)洗紅薯和晾曬濕粉條還要人工。所以，單靠機(jī)械化降低生產(chǎn)成本，效果并不是很明顯。

再說(shuō)各地物價(jià)，在物流比較發(fā)達(dá)的現(xiàn)階段，也是差別不大，除了物流很不發(fā)大的偏僻地區(qū)，基本上全國(guó)都是大一統(tǒng)價(jià)格，鮮紅薯在1－2元每斤。粉條的價(jià)格更是相對(duì)統(tǒng)一了，批發(fā)價(jià)在10元左右。低于這個(gè)水平的，應(yīng)該不是真正的紅薯粉條。因?yàn)樗械矸鄱伎梢宰龀煞蹢l，很多比紅薯粉便宜的淀粉做成粉條，肯定低于這個(gè)價(jià)。也是因?yàn)榧t薯粉條耐煮好吃，就有了冒名頂替貨色。至于是不是紅薯粉條，吃了有沒(méi)有問(wèn)題，那就見(jiàn)仁見(jiàn)智，全憑買(mǎi)家決斷。不過(guò)批發(fā)市場(chǎng)確實(shí)很多明碼標(biāo)價(jià)的紅薯粉條，不到3元一斤，題主所說(shuō)超市零賣(mài)2.98元一斤是真的存在。