竹筍空腹吃對身體有何危害？和豆腐同食有哪些風(fēng)險？
竹筍,在國人看來,是最普通的食材,然而殊不知,中國的竹筍一直在國際美食界有著非常獨特的地位。下面小編為大家介紹竹筍空腹吃對身體有何危害？和豆腐同食有哪些風(fēng)險？ 竹筍空腹
竹筍,在國人看來,是最普通的食材,然而殊不知,中國的竹筍一直在國際美食界有著非常獨特的地位。下面小編為大家介紹竹筍空腹吃對身體有何危害？和豆腐同食有哪些風(fēng)險？
竹筍空腹吃對身體有何危害
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。
春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
竹筍和豆腐同食有哪些風(fēng)險
竹筍和豆腐不宜大量一起吃。因為竹筍中富含草酸，而豆腐中則含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結(jié)合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣。大量同食的話，容易導(dǎo)致：
1、結(jié)石癥
豆腐中的鈣會和竹筍中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，而人體內(nèi)的結(jié)石可正是草酸鈣和碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。所以，竹筍和豆腐若長期大量一起吃，容易導(dǎo)致結(jié)石癥，如腎結(jié)石、膽結(jié)石。
2、缺鈣
竹筍中的草酸和豆腐的氯化鎂、硫酸鈣結(jié)合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣。若長期大量一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養(yǎng)價值，影響鈣的吸收。而鈣可是人體必需的營養(yǎng)素，如果人體的鈣含量攝入較少，可能會使體內(nèi)缺鈣，導(dǎo)致煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。
