香油不香能吃嗎？如何辨別香油的真假？
香油我們?cè)谏钪卸汲赃^(guò)，可以用來(lái)炒菜，也能做涼拌菜，味道都是非常醇香的。但有的時(shí)候，我們買回來(lái)的香油不香能吃嗎？在購(gòu)買香油的時(shí)候，我們又該如何辨別真假香油呢？香油不香能吃嗎？
香油我們?cè)谏钪卸汲赃^(guò)，可以用來(lái)炒菜，也能做涼拌菜，味道都是非常醇香的。但有的時(shí)候，我們買回來(lái)的香油不香能吃嗎？在購(gòu)買香油的時(shí)候，我們又該如何辨別真假香油呢？
香油不香能吃嗎？
在辨別香油好壞之前，我們得說(shuō)一下香油的生產(chǎn)工藝，現(xiàn)階段，生產(chǎn)香油有兩種工藝，一種是壓榨，一種是小磨工藝，就是咱們平常說(shuō)的“小磨香油”。
壓榨工藝，就是用壓榨機(jī)直接將芝麻里的油給榨出來(lái)，這樣的好處是產(chǎn)量大，成本低，省人工，省錢，最大的問(wèn)題就是“香油不香”。
我覺得吧，香油不香，就像魚不會(huì)游泳，鳥不會(huì)飛一樣，沒有存在的意義。但是，剛才也已經(jīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)代人的技術(shù)很高明，可以往這種不香的香油里加入香精色素，使之看起來(lái)像香油、聞起來(lái)像香油、吃起來(lái)像香油，然而，只是“像”。
很多人會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在好多東西里都加有添加劑，可以食用的，沒啥事；這種添加劑，無(wú)論是否是食用級(jí)，多少對(duì)人身有害，尤其是對(duì)老人和孩子，當(dāng)腎功能不健全或者衰弱時(shí)，這種毒素就會(huì)在身體內(nèi)積累，給人體造成或多或少的傷害。
小磨工藝則是老傳統(tǒng)的工藝，對(duì)芝麻進(jìn)行清洗、炒制、磨醬、兌水震蕩，出香油。
如何辨別香油的真假？
一般而言，買香油時(shí)，最好滴幾滴在手上，雙掌互搓，直到發(fā)熱，如果加入了添加劑的油，這么搓了以后，會(huì)有怪味，至于原理，這也是一個(gè)廚師所談，他們都是靠這種方法鑒別香油好壞。
還有一種就是靜置，看有無(wú)沉淀，如果有，則說(shuō)明香油沒有過(guò)濾好，或者說(shuō)其中含有添加劑。
不過(guò)，無(wú)論用什么方法鑒別香油，相信你都不會(huì)放心，甚至懷疑這個(gè)鑒別方法對(duì)不對(duì)。
所以呢，我們?cè)谔暨x香油的時(shí)候，最好選擇品牌香油。
