在日常生活中，很多人喜歡吃花生酥。味道香甜,營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。下面小編為大家介紹花生酥的熱量高嗎？紅糖花生酥的做法？

花生酥的熱量高嗎 熱量：(大卡)460.89?；ㄉ郑沁x取上等花生仁、優(yōu)質(zhì)白沙糖、飴糖為主要原料精致而成的一種食品?；ㄉ式?jīng)過烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，最后經(jīng)過壓制成型、切割而成。根據(jù)添加原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等?；ㄉ肿钤缙鹪从诿魅f歷年間，屬酥糖的一種，在全國各流傳著不同工藝的花生酥，開成了不同口味和品牌。目前市場主流的花生酥產(chǎn)地有山東，四川，湖北等。

紅糖花生酥的做法

【用料】花生仁350-400克、麥芽糖100克、紅糖30克、白糖30克、姜一大塊擦成絲不喜歡可不放、水25克

步驟：

1.花生仁烤香（130度20分鐘），去皮。用搟面杖稍稍搟碎。并放進(jìn)烤箱保持溫?zé)幔?00度）。(當(dāng)然你要是嫌麻煩又不介意皮的話，完全可以整粒不脫皮哈）；

2.平底不粘鍋放入紅糖，白糖，姜絲加水先用小火煮開；

3.然后放入麥芽糖，麥芽糖比較粘稠，所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出；

4.當(dāng)煮成粘稠狀，用筷子沾一點(diǎn)糖，放進(jìn)冷水里，咬一下能拉出絲并脆了，就可以混合花生碎了；

5.將溫?zé)岬幕ㄉ榉湃氚竞玫奶窍≈锌焖侔鑴?。倒入鋪好烘焙紙的容器中（或事先抹了油的），隔著烘焙紙用力按壓，一定要壓緊實(shí)；

6.稍涼，脫模，手摸著不嫌燙了，就趕緊放到菜板上用菜刀快速切成塊；

烹飪技巧：

1.生姜很提味兒，和紅糖很搭，也是養(yǎng)顏排毒圣品。如果不喜歡也可以不放，一樣好味兒；

2.想高端的話，用南瓜子仁兒，核桃仁兒，杏仁兒，芝麻等加少許燕麥片，替換花生仁兒，會更加酥香營養(yǎng)；

3.烘焙紙不用裁得剛好，最好對折后，一半墊底，一半蓋在糖塊上，隔著烘焙紙正好可以壓緊壓實(shí)。用完了別扔，可以反復(fù)用哦。相信你上手后會常做的；

4.這個量剛好是家里的不銹鋼大號飯盒一盒的量，抹了油脫模相當(dāng)方便，只要倒過來輕輕一扣就完整脫模了；

5.紅白糖比例不要隨意改動，我試過多加了紅糖替換白糖（45+15）效果沒這個好哦；

6.用于涂抹容器底部多余的油完全可以倒入糖水里一起熬，可以更速度些拉出絲哦。