在德國，德國人對啤酒的品味和口感要求很高，品嘗能力極強(qiáng)。但是釀造啤酒的機(jī)器設(shè)備大同小異，但工藝技術(shù)上靈活性很大，不同的溫度、濕度、配料比例、發(fā)酵時(shí)間及工藝流程上的細(xì)微差別都會致使啤酒質(zhì)量發(fā)生變化。而這些技術(shù)都操持在釀酒師手中，啤酒質(zhì)量優(yōu)劣關(guān)鍵取決于釀酒師的經(jīng)驗(yàn)水平。

德國啤酒，顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。

德國啤酒一如即往保持其自1516年以來的規(guī)定，是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時(shí)，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。

由于原料不同和國內(nèi)不同，口感也不一樣。喜歡喝啤酒的朋友有時(shí)間也可以嘗下德國啤酒。