正宗的意大利披薩以薄餅為主，披薩餅底中加入的鹽較多。故口感略微咸口，帶面粉餅香。意大利披薩以餅底薄脆，新鮮底醬，餡料也以新鮮為特色。采用獨(dú)特芝士，口感鮮美突出，營(yíng)養(yǎng)豐富。大多數(shù)披薩的底醬采用新鮮番茄略加輔料調(diào)制而成，就是體現(xiàn)鮮美?，F(xiàn)在的餐品經(jīng)過(guò)創(chuàng)新和改進(jìn)，沒有絕對(duì)的固定餡料和帶醬拉花。如果想操持原汁原味，盡量不要放蛋黃醬或者沙拉醬，吃的就是原汁原味。如果自己或者餐廳的顧客喜歡，根據(jù)消費(fèi)者飲食習(xí)慣，那就可以適當(dāng)在披薩表面用蛋黃醬或者沙拉醬做裱花拉花。各種醬料本身就是含有多種添加，雖增加了披薩口感的多樣性，但是同時(shí)覆蓋了食材餡料本身的鮮美味道。所以，有利有弊吧。去過(guò)兩次意式餐廳，我是沒看到披薩上有過(guò)多的拉花點(diǎn)綴。倒是中式披薩上面裱滿了各種樣式和顏色的醬料，哈哈。另外，如果非要加沙拉醬或者蛋黃醬，建議水果披薩，蜜豆披薩，或者甜口類披薩可以適當(dāng)加點(diǎn)，其他口感不建加。

意式披薩怎么做

首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽意式披薩的做法 步驟1

使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開始揉面意式披薩的做法 步驟2

面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了，因?yàn)椴槐厝嗵?！意式披薩的做法 步驟3

再把面團(tuán)揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，約半小時(shí)左右意式披薩的做法 步驟4

發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小意式披薩的做法 步驟5

提起面團(tuán)會(huì)出現(xiàn)蜂窩組織，再將面團(tuán)揉光滑意式披薩的做法 步驟6

揉好的面團(tuán)，用電子秤稱重平均分成4個(gè)面團(tuán)，約160多克一個(gè)可做9寸的披薩4個(gè)！意式披薩的做法 步驟7

取其中一個(gè)面團(tuán)放在披薩烤盤上，然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底意式披薩的做法 步驟8

最好按壓出來(lái)的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來(lái)才好吃意式披薩的做法 步驟9

用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔意式披薩的做法 步驟10

先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪意式披薩的做法 步驟11

將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以意式披薩的做法 步驟12

最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些，將海氏C45烤箱上下火預(yù)熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可！意式披薩的做法 步驟13

烤好的披薩出爐了！意式披薩的做法 步驟14

披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的面團(tuán)稍微多一些！