羅漢果是一種“功效”食物,有益我們的身體健康，下面小編為大家介紹新鮮羅漢果到底有沒有一股難聞化學(xué)氣味？優(yōu)劣如何判別

新鮮羅漢果有沒有一股難聞的化學(xué)氣味

新鮮的羅漢果采摘后只能保存20多天，因此需要經(jīng)過烤干后才能更方便存儲(chǔ)運(yùn)輸，因此市面上出售的羅漢果都經(jīng)過烘烤后再被沖泡飲用。由于烘烤技術(shù)的不同，羅漢果會(huì)因被烤焦而有質(zhì)量的差異，愛農(nóng)幫建議，羅漢果的優(yōu)劣，通過掰開果子查看更可靠。

具有高成熟的羅漢果通過良好技術(shù)烘烤后，其表面顏色呈棕色，果皮還帶有絨毛；不夠成熟的果子烘烤后會(huì)帶有苦澀味，這種羅漢果加工后果肉顏色偏灰白色。

因烤焦而使表面顏色偏暗的果子并不一定是成熟的羅漢果。有時(shí)變壞的羅漢果顏色發(fā)黑，還伴有難聞的氣味，里面的果肉一般會(huì)有受潮現(xiàn)象。特別是桂林的潮濕天氣，羅漢果一定要進(jìn)行密封的保存，否則還容易使它受潮變質(zhì)。挑選羅漢果除了觀察其外觀顏色外，建議掰開查看果心是否受潮、發(fā)黑等情況，這樣才能避免選到帶苦澀味或者快要變質(zhì)的羅漢果。

優(yōu)質(zhì)的羅漢果和劣質(zhì)羅漢果的對比

優(yōu)質(zhì)的羅漢果 烤焦的羅漢果

看外觀 顏色比較淡，呈淺棕色或橙黃色，絨毛較多 果皮呈深棕色

看果心 果心顏色很淡、呈淺黃色或淺棕色 果心一般呈深棕色，果心焦黑

聞氣味 氣味清香，無異味 焦味、藥味濃郁，略帶火煙味

嘗味道 泡出來的湯色較淺，口感純甜， 泡出來的湯色較黑，有焦苦的

有天然的水果清香 中藥味

羅漢果泡水就是有股味道的，不過我沒有覺得難聞，聞起來、喝起來都有點(diǎn)甜，泡出來水的顏色很深，跟紅茶的顏色差不多。

沒有味道的那才是有問題，很多賣的羅漢果都是把汁水泡出后再晾干來的，那是坑人，沒有汁液就不會(huì)有療效。

教你個(gè)簡單的辦法：看看你買的羅漢果，要是上面有那種很細(xì)的絨毛、白白的，那就是好的，泡過水的沒有（你自己可以試試）。