魚露是一種什么食物

首先要準(zhǔn)備好制作魚露的大瓦缸，并且在瓦缸的底部鑿出一個(gè)小孔，將導(dǎo)汁的管子插入小孔。然后將洗干凈的小魚和鹽，按照一定的比例，一般來說是三比二的比例，按照一層是魚，一層是鹽的順序，放入缸內(nèi)，裝滿后將缸面壓平，然后加上蓋子密封。等待一個(gè)星期后，魚露就不斷流出了。一般來說，一個(gè)缸內(nèi)可以采三次的魚露，其中以第一次采出的魚露最佳，其色澤光亮，香氣誘人，味道極佳。另外，將魚露采集完畢后，缸內(nèi)剩下的魚渣，還可以用作有機(jī)肥料進(jìn)行施肥。

正是由于魚露的味道鮮美，是一種十分好吃的調(diào)味品，因此十分深受人們的喜愛。人們?cè)谂腼冎谱鞲鞣N菜肴的時(shí)候，蘸以魚露會(huì)更加的爽口。而在我國(guó)廣西的防城港，由于京族人十分善于制作魚露，因此人們有一句話來稱贊：“千汁萬(wàn)汁，不如京家的鯰汁?！?/div>