莜麥和燕麥有何區(qū)別？兩者哪個營養(yǎng)價值更高？
莜麥就是燕麥，是我國重要的特色雜糧作物，因其營養(yǎng)豐富，具有保健功效，被稱為“九糧之尊”。下面小編為大家介紹莜麥和燕麥有何區(qū)別？兩者哪個營養(yǎng)價值更高？ 莜麥和燕麥有何區(qū)別
莜麥就是燕麥，是我國重要的特色雜糧作物，因其營養(yǎng)豐富，具有保健功效，被稱為“九糧之尊”。下面小編為大家介紹莜麥和燕麥有何區(qū)別？兩者哪個營養(yǎng)價值更高？
莜麥和燕麥有何區(qū)別
第一，莜麥和燕麥的關(guān)系。莜麥和燕麥?zhǔn)峭粋€屬，但不是同一種。它們都屬于燕麥屬，也就是說莜麥?zhǔn)茄帑湹囊粋€品種，但燕麥不能都叫莜麥，其實在我們國內(nèi)很多地方方言也把燕麥莜麥都叫燕麥，莜麥片也糾叫燕麥片，因此讓我們很很多人誤認(rèn)為它倆是同一種植物，其實莜麥燕麥不論從外觀到口感還真是兩種不同植物。
第二，莜麥和燕麥區(qū)別。燕麥跟據(jù)生長特點分為皮燕麥和裸燕麥。（1）皮燕麥又名雀麥、野麥，為谷類的其中一種，皮燕麥因為成熟時內(nèi)外稃緊抱子粒，不易分離，不易脫皮，因此才被稱為皮燕麥。因其產(chǎn)量低不易加工等原因，不是人們所需的主產(chǎn)糧食，在市場上成糧極少見，我國種植的皮燕麥主要做養(yǎng)殖飼料。國外的燕麥品種大部分是皮燕麥。
（2）莜麥成熟時子粒與外稃自行分離，而莜麥因為其能自行脫皮又被稱為裸燕麥，其產(chǎn)量相對較高，易加工，在某些氣候適宜的地區(qū)多有栽培，成為當(dāng)?shù)厝藗兊闹魇持?。由于這種食品的獨特風(fēng)味，也常成為其他地區(qū)人們的嘗鮮食品。我國種植燕麥中有90%是裸燕麥，亦即莜麥。
總之，裸燕麥?zhǔn)菑膰庖M皮燕麥培育進化而來，因此人們習(xí)慣于把皮燕麥叫燕麥，把裸燕麥叫莜麥，外國的燕麥大部是皮燕麥，但也稱為燕麥，這便是造成燕麥、莜麥不分的重要原因。
