制作魚香肉絲用什么調味品？正宗魚香肉絲怎么做出來的
魚香肉絲，很下飯的一道菜，只要家中調料齊全，做法難度不大，而且容易成功。下面小編為大家介紹制作魚香肉絲用什么調味品？正宗魚香肉絲怎么做出來的 制作魚香肉絲用什么調味品【
魚香肉絲，很下飯的一道菜，只要家中調料齊全，做法難度不大，而且容易成功。下面小編為大家介紹制作魚香肉絲用什么調味品？正宗魚香肉絲怎么做出來的
制作魚香肉絲用什么調味品
【魚香肉絲】
1、首先把豬肉（豬里脊比較好，肉質夠細嫩）先切3、4毫米左右薄片，然后再改切成絲（技術好的可以切成標準二粗絲）；
2、切好的豬肉絲加一點鹽、胡椒、料酒、醬油和水淀粉，抓勻碼味兒；
3、等待碼味入味的時候處理配菜和輔料，配菜可以用萵筍、青椒、胡蘿卜、木耳之類的切絲，輔料的話基本就是大蒜切末、姜切末、泡紅辣椒去籽切細碎、郫縣豆瓣醬切細碎；
4、然后調制一個碗汁，里面加入糖、料酒、胡椒粉、鹽、醋、醬油和水淀粉，如果能有一點高湯加入就更好了，糖醋的比例基本是1:1，鹽有一點點就行，因為提前碼了味而且豆瓣醬也是有咸味的；
5、鍋里寬點下油，油溫升高之后下肉絲滑散，接著下配菜的木耳絲之類的過油斷生，然后都盛出瀝油（主要是為了保證肉絲細嫩，同時可以預熟配菜、去除多余水分，成菜滋味更濃郁）；
6、鍋里留少許底油燒熱，接著下豆瓣醬和泡椒小火炒出紅油，然后把姜蒜末放下去炒香，香味炒出來之后把之前過油備用的肉絲、木耳絲等回鍋，改大火快速翻炒均勻；
7、接著把之前調好的碗汁攪拌一下，然后加進去，順便撒點蔥花，大火快速翻炒，盛出裝盤就可以享用了，絕對下飯。
如果按照這個做法來做，肯定會有濃郁的魚香味，酸辣咸香略微帶有一點甜，揉合著蔥姜蒜的濃郁風味，絕對的減肥克星。
