①腰果和花生都是高能量食物，腰果碳水化合物含量是花生的兩倍多，但一般來說花生和腰果不會被人們作為補充碳水化合物的食物，因此討論其碳水化合物的含量意義并不大。②花生的蛋白質(zhì)含量是腰果的一倍多，花生略高于腰果，但并無顯著差異。③脂肪含量腰果和花生都在50%左右[3]，但是腰果維生素E含量遠遠低于花生，加之價格也比花生貴，因此油料作物常用花生為原料[3]，而腰果常作為休閑零食。這樣做既能得到更高的出油率，也能更好地增加食用油中的維生素E，還可以提高加工經(jīng)濟價值。④礦物質(zhì)方面，花生的鈣含量幾乎是腰果的兩倍，鐵鋅硒含量則低于腰果，二者有不同的特點，通過食用花生和堅果也是補充礦物質(zhì)的一個途徑，但也要注意其熱量和脂肪含量較高，不宜攝入過量。因此，腰果和花生都有各自的成分和特點，都是有營養(yǎng)的。

【適量吃腰果和花生都益于健康】

何為“對人體健康有益”呢？這就是說食物中所包含的營養(yǎng)素滿足人體所需，能夠保證人體生長發(fā)育繁衍和維持健康生活。從這個定義看，只有含有人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，符合人體健康需求模式，攝入后對身體能產(chǎn)生有益影響，這樣才能說食物是健康的。

中國居民膳食平衡指南（2016版）建議健康成年人每日攝入大豆及堅果類25～35g。腰果和花生都是很好的堅果選擇，它們有著相似的降低人體血液中的膽固醇和預(yù)防心血管疾病的功效，原因是腰果和花生所含有的絕大多數(shù)脂肪都為多不飽和脂肪酸，都高達80％以上，其中含有的人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸有助于降低體內(nèi)低密度脂肪酸水平，升高高密度脂蛋白水平，有益于身體健康。

花生中的鈣含量高，有助于促進兒童骨骼發(fā)育，有利于維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。腰果中的硒含量高，更有利于抗氧化，鋅含量高，有助于維持人體正常食欲。但這些健康意義都是基于一定劑量基礎(chǔ)上的，脫離劑量談功效顯然不科學(xué)，但我們不必為了追求某種功效而大量吃哪一種，首先會造成熱量過剩，再者，正確的做法應(yīng)該是食物多樣、營養(yǎng)均衡，因此腰果和花生都要吃。

現(xiàn)代人類營養(yǎng)學(xué)研究將食用堅果與人體健康相聯(lián)系，指出合理膳食組成中的堅果有利于降低心血管疾病的風(fēng)險，尤其是減少中風(fēng)發(fā)病率?；ㄉ脱际菆怨?，也有著堅果普遍有著的功效。每天吃一小把，既美味又健康。

因此，腰果和花生都對人體健康有益，適量攝入都對健康有好處。