凍傷奶油就是不能打發(fā)了，也就是裱花類和需要打發(fā)的點(diǎn)心都不能做了。但是把凍傷的奶油倒出來，重新小火加熱成液體，然后攪拌均勻后放涼，就又恢復(fù)了液體狀。那些需要使用液體奶油的點(diǎn)心都可以做的。比如我們可以用來做蛋撻所需要的蛋撻液，只要將動(dòng)物性淡奶油110克、牛奶75克、細(xì)砂糖30克、蛋黃2個(gè)、煉乳8克這些材料全部混合就可以做成蛋撻液了，做法也非常簡單。還有也可以用來做面包，例如最經(jīng)典的北海道吐司，因?yàn)樘砑恿说逃驮诿鎴F(tuán)里，所以奶香濃郁風(fēng)味更足。還可以用來做太妃糖也是個(gè)大量消耗淡奶油的好方法。還有個(gè)點(diǎn)心叫芙紐多，口感嫩滑奶味十足。材料有：動(dòng)物性淡奶油280g、牛奶220g、蔓越莓干50g、朗姆酒50克、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖50g、低筋面粉50g、鹽1g、黃油20g；將雞蛋和細(xì)砂糖拌勻，攪打至起泡的狀態(tài)，接著再篩入低筋面粉和鹽攪拌均勻，最后再加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻，放入預(yù)熱好的烤箱中層，以180-190度烤約50-60分鐘就可以了，做法簡單又好吃！