調和油就是按照比例配制成的食用油，下面小編為大家介紹什么是調和油？為什么現(xiàn)在很多人不吃調和油了？

什么是調和油？

按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。

調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。今后，調和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

為什么現(xiàn)在很多人不吃調和油了？

因為調和油有好也有壞，一些商人為了利潤會將次品的植物油和少量高品質的油混合起來，再冠上調和油的名義。如果不借助專業(yè)的設備，我們沒辦法知道這些劣質的調和油里面到底添加了哪種植物油，按照標準橄欖調和油中橄欖油的含量不能少于百分之三十，但是精明的商人肯定舍不得放這么多橄欖油，一般放一丟丟就說自己是橄欖調和油了。再加上缺少一個統(tǒng)一的調和油標準，這就導致市面上的調和油產品良莠不齊，配料比例不明顯。所以吃的人越來越少了。