小青柑普洱茶和大紅柑普洱茶的差別，就在于制作兩者所使用的柑皮不同。用小青柑制成的柑皮在古代醫(yī)書(shū)中被稱(chēng)之為青皮，用成熟度較高的大紅柑制成的柑皮就是我們常說(shuō)的陳皮，青皮和陳皮都是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材。而陳皮素有“百年陳皮，千年人參”“廣東三寶之首”的贊譽(yù)，所以陳皮“越陳越好”的說(shuō)法也受到較大程度的認(rèn)可；且被實(shí)際驗(yàn)證過(guò)，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中確實(shí)存在陳期達(dá)十?dāng)?shù)年乃至數(shù)十年的陳皮。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)檢驗(yàn)表明，大紅柑陳皮和小青柑青皮所含物質(zhì)成分基本相同，只是所含成分的量不同。而且根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》即《中華人民共和國(guó)藥品管理法》中對(duì)陳皮和青皮的測(cè)定結(jié)果表明，青皮和陳皮的主要有效藥用成分都是橙皮苷，且其中明文規(guī)定：“如果作為藥物，陳皮中橙皮苷含量不得低于3.5%，青皮中橙皮苷不得低于3%。”，對(duì)于陳皮和青皮的存儲(chǔ)環(huán)境要求也都是陰涼干燥。

如果從所含物質(zhì)成分來(lái)分析，小青柑與大紅柑差別后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)差別并不大。但小青柑中對(duì)人體有較好保健功效的揮發(fā)油含量更高，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加，揮發(fā)油會(huì)隨之揮發(fā)喪失，小青柑的香氣和保健功效會(huì)相應(yīng)降低。所以，如果從物質(zhì)含量差異來(lái)說(shuō)，小青柑并不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)。

綜上所述：從實(shí)際存儲(chǔ)事實(shí)考慮，小青柑后期存儲(chǔ)物質(zhì)和功效轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)具有未知性；從傳統(tǒng)中醫(yī)理論分析小青柑經(jīng)過(guò)適度存儲(chǔ)，茶性能夠更為溫和，但期限不應(yīng)超過(guò)10年；從現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)結(jié)合小青柑物質(zhì)含量分析，小青柑主要功效成分中的揮發(fā)油，會(huì)隨著存儲(chǔ)期限的延長(zhǎng)而逐漸揮發(fā)。