如何買到正品牛肉干？假牛肉干制作原料有哪些？
生活中的肉類來說,牛肉相比于其他的動物來說更貴一些。而且做成牛肉干之后更是要翻上一番。下面小編為大家介紹如何買到正品牛肉干？假牛肉干制作原料有哪些？ 如何買到正品牛肉干
生活中的肉類來說,牛肉相比于其他的動物來說更貴一些。而且做成牛肉干之后更是要翻上一番。下面小編為大家介紹如何買到正品牛肉干？假牛肉干制作原料有哪些？
如何買到正品牛肉干？
1：看價(jià)格！一斤牛肉可以得2-4兩牛肉干，一般正常的牛肉干價(jià)格在90-180元/斤。而牦牛肉干基本保持在230-300元/斤。如果低于這些價(jià)格，正品商家要虧本的！
2：看肉質(zhì)纖維及外形！真正的牛肉部位不同它的纖維也不盡相同，外形絕不會是所有肉都是統(tǒng)一形狀，都有區(qū)別的！如果你看到人家賣的牛肉干都是長短一樣的，厚度一樣，那么要仔細(xì)觀察了！
3：口感！自然的辛香味。聞起來沒有不正常的化學(xué)物品味道！
市場上的假牛肉干制作有哪些！
第一種：人工合成牛肉！這種全部由人工制作，根本沒有肉！
由蒟蒻粉，鹽，谷氨酸，谷蛋白，大豆蛋白，面粉，磷酸三鈉，牛肉香精，和碳酸鈣混合，再添加牛油和少量牛肉汁，制成漿料后拉絲后壓制成塊！這樣制成的牛肉干粗細(xì)一致，厚度一致，最重要的是很便宜！
第二種：用豬肉代替，造假成牛肉！
豬肉灌水后與牛頭，牛雜等一起煮，七八分熟后撈起沖涼再加縮，之后加入香精色素，晾干后制成牛肉干！下面這張圖漂亮吧，可惜是假牛肉！
第三種：用鴨肉制作的牦牛肉干！
鴨肉切條或塊，加紅色素，石蠟，工業(yè)鹽，牛肉香精，用TG酶粘合壓制，冷凍后切條風(fēng)干！
