甜醅子和米酒有什么區(qū)別？兩者哪個口味較淡酒精度低？
米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。下面小編為大家介紹甜醅子和米酒有什么區(qū)別？兩者哪個口味較淡酒精度低？ 甜醅子和米酒有什么區(qū)別？首先原料不同，甜醅子
米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。下面小編為大家介紹甜醅子和米酒有什么區(qū)別？兩者哪個口味較淡酒精度低？
甜醅子和米酒有什么區(qū)別？
首先原料不同，甜醅子是用燕麥或者青稞釀制。兩種原料的做法大致相同。兩種原料所釀造的吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。而米酒，原料是糯米，經(jīng)過一次發(fā)酵或者二次發(fā)酵而成。
大家日常認(rèn)知中的米酒大多是甜酒曲發(fā)酵而成，口味較淡，酒精度低，不少地方甚至把米酒直接等同于甜酒、酒釀、醪糟。米酒是用大米和黃豆發(fā)酵半年以上而成，米酒的酒精含量在12度以上，所以米酒也稱之為白酒。在福建客家釀造的米酒，酒精度甚至高達(dá)50度以上
甜醅子是蘭州的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子，其原料有三：一為莜麥，二是青稞，三是小麥。做法相同。制作時精選顆粒飽滿的莜麥、青稞或小麥。再三揉搓，去其浮皮；青稞、小麥則要舂凈精皮。然后放入鍋內(nèi)煮八成熟，撈出晾涼，以量多少按比例加曲子拌勻，裝入瓷盆里，置炕頭或灶上，捂嚴(yán)發(fā)酵，等兩三日聞有酒精香味時，便可食用。甜醅子又香又甜，還有醇香的酒味，是西此獨特的風(fēng)味小吃。
