超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？
蠔油炒菜是非常鮮美的，在超市貨架上也會(huì)看到不同品牌、不同價(jià)格的蠔油，下面小編為大家介紹超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？ 超市十塊錢左右和貴的100塊錢
蠔油炒菜是非常鮮美的，在超市貨架上也會(huì)看到不同品牌、不同價(jià)格的蠔油，下面小編為大家介紹超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？
超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別
不同的產(chǎn)品價(jià)格相差很大，佛山某品牌生產(chǎn)的一款重量為700克的蠔油售價(jià)約為6元，另一品牌680克的蠔油售價(jià)6.6元，而香港某品牌蠔油230克的售價(jià)為6.2元，另一品牌255克售價(jià)6.7元，如果換算成同一重量單位，該超市銷售的蠔油價(jià)差在3倍左右。
盡管價(jià)格相差很多，但是從外包裝上看，這些蠔油并沒(méi)有太大差別，配料表一欄，多是標(biāo)示有蠔汁(蠔、水、食用鹽)、白砂糖、水、食品添加劑(谷氨酸鈉、丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色)、食用鹽、小麥粉等。
在一款價(jià)格較貴的產(chǎn)品包裝上，看到廠家用了“采用上等鮮蠔制造”的字樣來(lái)宣傳，但是另外一款標(biāo)示著“上等蠔油”字樣的蠔油產(chǎn)品，價(jià)格卻連前一款產(chǎn)品的一半都不到。
為何相同的蠔油價(jià)差這么大，蠔油是用牡蠣汁制成的，貴的產(chǎn)品用的蠔汁質(zhì)量好。蠔汁的成本本身就很高，賣價(jià)高是因?yàn)閱挝恢亓績(jī)?nèi)蠔汁的含量更高。從目前市面上銷售的蠔油產(chǎn)品外包裝上，只能看到配料表、產(chǎn)地、廠名等信息，并沒(méi)有標(biāo)明蠔汁的含量，蠔油也沒(méi)有像醬油等調(diào)味品一樣按照特級(jí)、一級(jí)等分級(jí)。
目前各蠔油生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行的是GB/T21699-2008的蠔油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中明確規(guī)定蠔油是利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。
據(jù)了解，雖然國(guó)標(biāo)明確規(guī)定蠔油中必須得含有蠔汁，但現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定廠家一定得標(biāo)明蠔汁含量多少，而且以現(xiàn)階段的技術(shù)，也檢驗(yàn)不出來(lái)蠔汁在蠔油中所占的明確分量，銷售人員所謂的賣價(jià)高全因蠔汁含量高的說(shuō)法，并沒(méi)有理論依據(jù)。
