安吉白茶沖泡后有青草味什么原因？導(dǎo)致青草味如何補(bǔ)救？
每年春茶上市時(shí)在茶城或小茶販、網(wǎng)店有時(shí)買(mǎi)到的白茶沖泡后總有一股青草味，有的又沒(méi)有青草味，但又有火香味，下面小編為大家介紹安吉白茶沖泡后有青草味什么原因？導(dǎo)致青草味如何補(bǔ)救？
每年春茶上市時(shí)在茶城或小茶販、網(wǎng)店有時(shí)買(mǎi)到的白茶沖泡后總有一股青草味，有的又沒(méi)有青草味，但又有火香味，下面小編為大家介紹安吉白茶沖泡后有青草味什么原因？導(dǎo)致青草味如何補(bǔ)救？
安吉白茶沖泡后有青草味什么原因
綠茶的第一道工藝“殺青”目的就是破壞鮮葉的組織與結(jié)構(gòu)，改造鮮葉的質(zhì)量。其中一個(gè)重要作用就是去除了鮮葉中的青草氣，散發(fā)良好的香味。
經(jīng)過(guò)正常工藝制作出來(lái)的綠茶，是清香、豆花香、蘭花香等特別迷人的香氣。
出現(xiàn)青草味很明顯是殺青沒(méi)有到位，溫度過(guò)低導(dǎo)致的一種情況。
這幾年綠茶市場(chǎng)的浮躁嚴(yán)重影響了一部分人在做茶的時(shí)候?qū)ⅰ皻⑶唷睖囟纫辉俳档停瑸榱耸潜ＷC茶葉在杯中沖泡時(shí)候保持鮮綠的色澤。過(guò)分看重了茶葉在杯中的視覺(jué)美，而忽略了口感美、香氣美，茶是用來(lái)喝的，而不是用來(lái)看的。
這種情況也出現(xiàn)在了我們當(dāng)?shù)夭栊抨?yáng)毛尖的身上，追求茶湯的“渾濁”所謂的“小混淡”（普遍解釋為茶毫多，其實(shí)也是殺青不足導(dǎo)致的），在炒制時(shí)候殺青溫度降低，殺青不足，原有的“清香”“蘭花香”幾乎沒(méi)了。
這種工藝的改變給很多做“假茶”的商人留下來(lái)市場(chǎng)漏洞，有些人就將川貴的茶（鮮葉價(jià)格便宜）按照外地茶（比如龍井、安吉白茶、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等）的工藝炒制后賣給別的地方，以假亂真。
很多原產(chǎn)地名茶這幾日才剛剛開(kāi)始采制，但是已經(jīng)有很多茶商在銷售今年的新茶了，前幾日有朋友拿他們買(mǎi)的茶來(lái)品嘗，滿嘴的青草味，飲后讓人作嘔，只可惜那些鮮葉的。
補(bǔ)救辦法
沖泡時(shí)，可用沸水溫杯，再置茶，搖香，借杯子之熱散去部分青草味。
還可以用沸水淹沒(méi)干茶輕搖，同樣可以適當(dāng)驅(qū)散青草味，再?zèng)_一些冷水，迅速降低茶葉表面溫度，保其鮮綠，隨后沖熱水，再品飲。
