春夏交替，有時(shí)候中秋時(shí)節(jié)溫度依然很高，甜膩的月餅讓人無(wú)福消受，而冰皮月餅就成為了最好的選擇。下面小編為大家介紹冰皮月餅粉怎么做？是熟的不用蒸嗎？

冰皮月餅粉怎么做

做冰皮月餅餅皮需要三種面粉，而每種面粉所需的用量又不盡相同，需要有糯米粉、 粘米粉、澄粉精澄面。

冰皮月餅粉的制作

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白蓮蓉 適量，炒熟的糯米粉 適量。

制作：

(1)在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?/p>

(2)攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15～20分鐘，取出后用筷孑使勁的攪拌至順滑，讓其冷卻就是冰皮了。