茼蒿吃了有什么好處？如何吃能保留更豐富的營養(yǎng)成分
茼蒿是我們生活中常見的一種蔬菜，因其質(zhì)地細(xì)嫩、甜滑可口也深受大眾的喜愛。下面小編為大家介紹茼蒿吃了有什么好處？如何吃保留更豐富的營養(yǎng)成分 茼蒿吃了有什么好處茼蒿是典型的
茼蒿是我們生活中常見的一種蔬菜，因其質(zhì)地細(xì)嫩、甜滑可口也深受大眾的喜愛。下面小編為大家介紹茼蒿吃了有什么好處？如何吃保留更豐富的營養(yǎng)成分
茼蒿吃了有什么好處
茼蒿是典型的低脂低熱蔬菜，但它含有的維生素A十分突出，同時茼蒿還含有豐富的鉀元素和鈉元素，鈣元素的含量也不低，100g中含有73mg鈣質(zhì)，相對于大多數(shù)蔬菜來說名列前茅，茼蒿完全可以作為輔助補(bǔ)鈣的優(yōu)秀蔬菜。茼蒿中也含有多種微量元素，比如人體所需的鎂、銅、鋅、鐵、錳、硒、等等都不少，有一定量的維生素E和維生素C含量，還有少量維生素B族，也是一類營養(yǎng)比較權(quán)衡的蔬菜。
茼蒿有著藥用價值，茼蒿的水分含量可高達(dá)90%以上，而它自身性味辛平或辛涼，能利小便，潤腸道，消除水腫。茼蒿中有一股特別的芳香，這是一種揮發(fā)性精油，具有降血壓和補(bǔ)腦醒神的效果。由于茼蒿有“辛”的屬性，因此茼蒿又能解表抒熱，可以用于輔助治療咽喉腫痛，目赤腫痛、或者感冒后呼吸道感染，能夠潤肺消炎。對皮膚瘙癢有一定效果。
雖然現(xiàn)在茼蒿不起眼，但以前可是宮廷里的美味佳肴，被稱為“皇帝菜”。茼蒿的揮發(fā)性精油還能夠促進(jìn)食欲，特別是氣溫回暖，很多朋友熱感不適，或食欲不振的時候吃點(diǎn)茼蒿是最好的選擇。孫思邈的《千金·食治》里記載：茼蒿可以“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃。”不過，茼蒿雖然是好食材，但它畢竟膳食纖維豐富，水分含量高，又屬微涼，所以如果容易腹瀉的朋友最好少吃，腸胃虛寒，消化不良的朋友也不要多吃。
茼蒿中的水溶性維生素豐富，所以烹飪的時候不宜過久加熱熬煮，稍微焯一下水后涼拌是最好的選擇，也可以用來熬湯喝，最好在湯要起鍋前加入茼蒿過一過即可食用，能夠保留茼蒿中更豐富的營養(yǎng)成分。
