綠茶有沒有熱水醒茶的必要？醒茶會降低茶葉香氣嗎
茶葉在制作過程中，會受到不同程度的污染，所以在泡茶時，第一道沖泡都建議用開水醒茶，下面小編為大家介紹綠茶有沒有熱水醒茶的必要？醒茶會降低茶葉香氣嗎？ 綠茶有沒有熱水醒茶
茶葉在制作過程中，會受到不同程度的污染，所以在泡茶時，第一道沖泡都建議用開水醒茶，下面小編為大家介紹綠茶有沒有熱水醒茶的必要？醒茶會降低茶葉香氣嗎？
綠茶有沒有熱水醒茶的必要
綠茶沒有過熱水醒茶的必要，一般把杯子燙熱，放茶葉進(jìn)去，聞一聞茶葉被熱量逼出的香氣，再稍微搖晃一下即可。
武夷巖茶則可用100℃水溫快速醒茶，即快進(jìn)快出，醒茶的水還可以用來溫杯。仔細(xì)聞一聞醒好的茶葉，香氣撲鼻特別舒服。
紅茶建議溫水醒茶，比如90℃沖泡的水，再兌一些涼白開，大概估計(jì)79℃左右吧。因?yàn)榧t茶的物質(zhì)更容易流失，所以不要用太燙的水來醒，別茶葉醒好了，味道也被洗掉了。
白茶也可以用100℃醒茶，速度可以不用像巖茶那么快，4~5秒也可以了。因?yàn)榘撞璧募?xì)胞破損沒那么多，制作的時候不炒不揉，因此稍微給幾秒鐘讓熱水浸潤一下沒關(guān)系。流轉(zhuǎn)不明的茶葉，是有必要經(jīng)過醒茶的過程來消除發(fā)酵期間的影響的，而其他的不發(fā)酵輕發(fā)酵的，一般真空包裝類的茶葉，受環(huán)境影響較小的茶葉，是不必特別醒茶的，特別是人為添香類的茶葉，醒茶反而會降低香氣，那是不建議的。
最后，這是個人看法，如果有必要，最好自己來對比醒茶前后的茶的滋味，如果覺得醒茶后味道更好就醒茶，反之則不必醒茶。
