燕麥會影響鈣的吸收嗎？骨質(zhì)疏松食用牛奶加麥片有效嗎？
燕麥中富含豐富的膳食纖維，因為膳食纖維會干擾營養(yǎng)素的吸收，下面小編為大家介紹燕麥會影響鈣的吸收嗎？骨質(zhì)疏松食用牛奶加麥片有效嗎？ 燕麥會影響鈣的吸收嗎？燕麥確實會影響想
燕麥中富含豐富的膳食纖維，因為膳食纖維會干擾營養(yǎng)素的吸收，下面小編為大家介紹燕麥會影響鈣的吸收嗎？骨質(zhì)疏松食用牛奶加麥片有效嗎？
燕麥會影響鈣的吸收嗎？
燕麥確實會影響想鈣的吸收，這不會有毒，頂多就是降低鈣的利用率。還有，它對牛奶里的鈣有一定的影響，但并不算大。
我們知道燕麥最知名的作用是降血脂，是因為它含有葡聚糖，能結(jié)合膽固醇從而降低膽固醇的再吸收。不光是燕麥，所有的可溶性膳食纖維都有這個效果，并且把膽固醇換成其他金屬離子，鈣、鐵、鋅這些，都能跟膳食纖維結(jié)合，從而降低礦物質(zhì)的吸收，這個就是燕麥影響鈣的吸收的原理。
但是這個影響吸收，只不過是降低了鈣的利用率，并不會產(chǎn)生任何的有毒物質(zhì)，食物的安全性完全沒問題，所以碰巧鈣片和什么一起吃了，不用擔(dān)心。
但是燕麥對牛奶里的鈣影響程度并不大，膳食纖維能吸附的是離子態(tài)的礦物質(zhì)，而牛奶里的鈣，80%左右是跟酪蛋白結(jié)合的，稱之為結(jié)合態(tài)，只有20%左右是離子狀態(tài)的，所以牛奶加麥片頂多會讓20%的鈣不吸收。
要解鎖燕麥對鈣的影響也很簡單，盡量不在一頓飯的時候吃就是了。
