魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎？吃魚還是吃魚油健康
魚所含營養(yǎng)包括了魚油的所有營養(yǎng)。還有人體易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)及微量元素，下面小編為大家介紹魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎？吃魚還是吃魚油健康？ 魚所含營養(yǎng)包括魚油
魚所含營養(yǎng)包括了魚油的所有營養(yǎng)。還有人體易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)及微量元素，下面小編為大家介紹魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎？吃魚還是吃魚油健康？
魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎
很多科普作家相信藥補不如食補，建議大家多吃魚少吃魚油。這個說法在大多數(shù)情況下是有道理的，但在這里卻并不一定適用，因為深海魚類的肉中普遍含有大量有害化學物質(zhì)，比如汞、二噁英和多氯聯(lián)苯（PCBs）等，吃多了反而有害。如果魚油生產(chǎn)廠家能夠在生產(chǎn)過程中把這些有害化學物質(zhì)去掉的話，就可以揚長避短，更好地達到保健的目的。
但是，奧米茄-3脂肪酸極易氧化，常溫條件下幾個小時內(nèi)就會被分解，從而失去其特殊的功效。魚肉當然也是如此，但如果魚肉變質(zhì)的話是會發(fā)出臭味的，我們很容易就能聞到，然后就不會再去吃它了。魚油生產(chǎn)商為了增加利潤，會用除味劑來消除其臭味，消費者聞不到，還以為自己吃下去的是好東西呢。
事實上，這就是保健品和藥品最大的不同。制藥廠對藥品生產(chǎn)過程的監(jiān)管要比保健品嚴格得多，其有效成分的含量不能多也不能少，雜質(zhì)也會被嚴格控制在一定的水平之下。但保健品的生產(chǎn)就沒那么嚴格了，因此同樣都是奧米茄-3脂肪酸，作為藥物使用的應該都是很可靠的，但作為魚油銷售的則不一定，不同品牌的魚油其有效成分可能會差出好幾倍，其功效自然也就很不穩(wěn)定了。
所以，不少科學家建議還是吃魚比較好，只要別過量，就可以避免吃到變質(zhì)的魚油，同時又不會被其中含有的微量重金屬所傷害。
另外，吃魚還可以減少其他不健康肉類的消耗，這是保健品所不具備的好處。眾所周知，一個人如果晚餐吃了魚，通常就不會再點一塊牛排了。但如果一個人每天都吃一粒魚油，那他很可能會覺得自己已經(jīng)補足了奧米茄-3脂肪酸，于是便可以放心大膽地吃牛排或者紅燒肉了。但他不知道的是，陸地動物脂肪中含有的大量奧米茄-6脂肪酸和奧米茄-3脂肪酸的代謝途徑是一樣的，前者如果吃得太多的話就會影響到后者的消化吸收，從而把后者的健康好處掩蓋住。
據(jù)統(tǒng)計，在過去的半個世紀里，隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化，人類食物當中的奧米茄-6脂肪酸和奧米茄-3脂肪酸的比例已經(jīng)從2比1 增加到了10-15比1。我們的身體內(nèi)充斥著過量的奧米茄-6脂肪酸，已經(jīng)騰不出手來消化奧米茄-3脂肪酸了。因此后者的很多健康功效也就無從談起了。
綜上所述，如果你愿意花大價錢買高質(zhì)量魚油，并能控制自己吃肉的欲望的話，吃魚油比較好。但對于大多數(shù)人來講，吃魚肉可能更靠譜一些。
