紅薯紫薯和土豆同屬于薯類食物，這類食物的特點是淀粉、碳水化合物較高，含有一定量膳食纖維成分，有豐富的B族維生素。淀粉、碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，而葡萄糖就是讓血糖升高的罪魁禍首；不過，由于其中富含膳食纖維，膳食纖維能夠減緩食物消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，因此，只要少量吃一些薯類食物的話，對糖友們的影響并沒有我們想象中那么嚴重。

糖尿病朋友也需要攝入主食，因為主食中的碳水化合物提供我們日常所需的大量能量，而如今大米、小麥粉中的麥麩成分較少，B族維生素含量不足，比起薯類食物類，薯類食物反而能提供不少B族維生素，同時也能給與不少的碳水化合物。糖友們可以用薯類食物代替部分主食，這樣不至于攝入過量的碳水化合物，也可以同時攝入膳食纖維和補充B族維生素，增加食物多樣性。由于土豆、紅薯等淀粉、碳水化合物含量較多，因此，一次性最好不要過多食用，最好不要超過80g；可用少食多餐的方式，一次少吃一些，一天吃多次，這樣對血糖的影響會更小。