鯡魚(yú)罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產(chǎn)？

眾所周知鯡魚(yú)罐頭是世界最臭的美食，他是最臭的但是也是美食。下面小編為大家介紹鯡魚(yú)罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產(chǎn)？

鯡魚(yú)罐頭這么臭這么難吃為什么還在生產(chǎn)

這主要是因?yàn)樵谔囟ǖ臍v史文化條件下形成的。海洋作為人類捕獲蛋白質(zhì)的重要場(chǎng)所，荷蘭的崛起就是從捕獲鯡魚(yú)開(kāi)始的。14世紀(jì)，不足百萬(wàn)的荷蘭人已有20萬(wàn)人從事捕魚(yú)業(yè)，解決了1/5荷蘭人的生計(jì)問(wèn)題。

但在那個(gè)沒(méi)有冷藏設(shè)備的時(shí)代，并沒(méi)有辦法運(yùn)送到更遠(yuǎn)的地方售賣。每年4~6月，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚(yú)，為保鯡魚(yú)用不腐敗變質(zhì)，荷蘭人把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在濃鹽水中用文火煮過(guò)，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。這樣發(fā)酵會(huì)減少鹽的用量，節(jié)約費(fèi)用。這套腌制鯡魚(yú)的工藝已經(jīng)流傳了近300年。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚(yú)變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚(yú)發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚(yú)已經(jīng)腌熟，可以上市了。

由此可見(jiàn)，鯡魚(yú)罐頭的產(chǎn)生和發(fā)展是由于當(dāng)時(shí)物質(zhì)極其貧乏的歷史條件下形成的。當(dāng)時(shí)的歷史條件，人們沒(méi)有吃的，只能用鯡魚(yú)罐頭進(jìn)行充饑，久而久之，也形成了特定的飲食習(xí)慣。

因?yàn)轹E魚(yú)罐頭的臭名昭著，也吸引了部分飲食探險(xiǎn)者的好奇心，想躍躍越試，體驗(yàn)一下，借此來(lái)刺激自己的神經(jīng)。