怎樣能挑選到優(yōu)質(zhì)的白菜？鑒別“甲醛白菜”有哪些方法？
白菜有一個非常響亮的名字“百菜之王”。看看這名字足以證明了白菜在大家心目中的位置。下面小編為大家介紹怎樣能挑選到優(yōu)質(zhì)的白菜？鑒別“甲醛白菜”有哪些方法？ 怎樣能挑選到優(yōu)
白菜有一個非常響亮的名字“百菜之王”。看看這名字足以證明了白菜在大家心目中的位置。下面小編為大家介紹怎樣能挑選到優(yōu)質(zhì)的白菜？鑒別“甲醛白菜”有哪些方法？
怎樣能挑選到優(yōu)質(zhì)的白菜？
一看：挑選白菜，一般建議挑白色的，因為白色的大白菜口感會相對甘甜；而且應(yīng)該選擇個兒大的白菜，這樣相對而言里面可食用的葉莖部分會比較多；還有就是要挑選卷得密實的大白菜。
二摸：品質(zhì)較高的大白菜，質(zhì)感會非常的結(jié)實，用手感受，會比較沉實，這樣的白菜含水量較高；而且結(jié)實的大白菜口感會很甜。
在選購的時候還要注意一點，就是在購買白菜的時候要盡量帶一層外面的葉子，這樣可以很好的保護菜里面的水分，利于儲藏。
鑒別“甲醛白菜”的方法：
一聞味道：如果大白菜有刺激性氣味、化學(xué)藥品氣味，那么一定就不要買了，正常的白菜味道清香。
二水浸泡：甲醛本身易溶于水，所以我們買回家的白菜可以把外層的葉子剝掉然后用清水多泡一會，很大程度上會去除甲醛殘留。建議買回去白菜后可以用淘米水進行浸泡。有實驗證明，用清水、淡鹽水、淘米水分別浸泡含有甲醛的大白菜，根據(jù)浸泡時間的不同，其甲醛平均去除率分別為：清水36.7%、淡鹽水40.4%、淘米水41.7%。也就是說這三種方法都可以去除白菜上的甲醛，但是唯獨淘米水浸泡甲醛的效果是最好的。
