愛吃羊肉但比較難買到好貨，網(wǎng)上有什么好的羊肉購買渠道嗎？
首先，灑家寫這篇文章是為了賣羊。
灑家先說一些廣為人知的，然后再說一些鮮為人知的。
沒有耐心的或者有所了解的朋友可以跳過前半部分只看后半部分。
鹽池灘羊享譽(yù)全國，很多人知道鹽池灘羊可能是因為《舌尖2》：黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認(rèn)為這里的羊肉質(zhì)地最佳。
首先這句話有一個誤區(qū)，鹽池縣并不是平原地貌，離黃河是有一定的距離的。不過因為鹽池縣屬于銀南地區(qū)吳忠市轄區(qū)，這樣說似乎也沒錯。
鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，為銀南地區(qū)轄縣，著名寧夏灘羊集中產(chǎn)區(qū)。歷史上中國農(nóng)耕民族與游牧民族的交界地帶?？h府駐花馬池鎮(zhèn)?？h境由東南至西北為廣闊的干草原和荒漠草原，以盛產(chǎn)咸鹽、皮毛、甜甘草著稱。馳名中外的寧夏灘羊是鹽池主要經(jīng)濟(jì)來源?？h城北、東、西南分布著大小20余個天然鹽湖，因此得名鹽池。（出自百度百科）
外省的朋友們了解鹽池灘羊大概也就是通過電視節(jié)目（舌尖、天天向上、某電視劇）和各類鹽池灘羊的廣告，外行人只知道鹽池灘羊肉好吃，但并不知道鹽池灘羊為什么好吃，大概是因為你說好吃（廣告）就好吃咯。
我們在百度上搜索鹽池灘羊這個詞條會獲得以下內(nèi)容：
影響灘羊風(fēng)味的因素有哪些呢？
大概也就是：氣候、環(huán)境、羊種、飼草料等
知乎答主：識食務(wù)者 的文章完美的解釋了鹽池灘羊為什么沒有膻味，推薦大家閱讀。
超級有耐心的朋友們可以看看鹽池灘羊的紀(jì)錄片
影片拍攝時期應(yīng)該是2015年-2017年，比較真實客觀詳細(xì)的記錄了鹽池灘羊養(yǎng)殖和灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，是非常有價值的影片，雖然沒什么人看- -！
我來給大家剖析以下當(dāng)時的情況，早在2000年以后灘羊的品牌效益慢慢形成，名氣在業(yè)內(nèi)慢慢擴(kuò)大，一度受到廣大消費(fèi)者的喜愛和追捧。然而隨著2002年的封山禁牧灘羊由放牧進(jìn)入舍飼圈養(yǎng)，我們是付出了一定代價的。那時候的養(yǎng)殖技術(shù)和飼料配比并不成熟完善，而且對于市場缺乏監(jiān)管，在灘羊市場日益火爆的表象下面是洶涌的暗流。由于zf的大力扶持和補(bǔ)貼越來越多的農(nóng)戶開始加大養(yǎng)殖的力度，產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，很多外地的不法商販以其他羊肉冒充鹽池灘羊在全國銷售，本地的灘羊養(yǎng)殖上面也出了很大的問題，那就是：飼料。有些養(yǎng)殖場為了追求利潤在飼料中添加了過量的非蛋白（糊華尿素、膨化尿素）、大量抗生素、生長激素、豬飼料甚至瘦肉精來喂養(yǎng)灘羊，這樣的養(yǎng)只生長極快且出肉率高，甚至一個月左右就可出欄（聽說有兩個月將一只二毛羔催肥至屠宰70斤的記錄），但羊肉的品質(zhì)卻會斷崖式的下跌，淡而無味，難以入口。暴利蒙蔽了人們的雙眼，在這種情況出現(xiàn)以后便一發(fā)不可收拾，全國市場上充斥著大量的假灘羊（非灘羊）和劣質(zhì)灘羊（劣質(zhì)飼料），終于在2014年灘羊價格達(dá)到前所未有的27元每斤后跳水一般的在2015年年底跌至16元每斤！（此間有西北小反芻疫情的影響）
那段黑暗的日子養(yǎng)殖戶哀鴻遍野，很多人都是負(fù)債加入到灘羊養(yǎng)殖行業(yè)以為有利可圖，結(jié)果卻賠的血本無歸。2014年一只二毛羔（45天內(nèi)的乳羊，毛重10-18公斤）的收購價格達(dá)到了700元，養(yǎng)殖戶收購過來養(yǎng)了大半年之后羋齒羔子（6-9個月的羔羊，毛重30-40公斤）的出售價卻不到600，這樣的慘劇迫使大半的散戶退出灘羊養(yǎng)殖行業(yè)，挺過來的寥寥無幾。
痛定思痛之后，相關(guān)部門和行業(yè)各界開始著力于監(jiān)管品牌市場和飼料的管控和研發(fā)，隨著對假冒灘羊的大力打擊和飼料市場的規(guī)范管控之下市場環(huán)境得以改善，2016年灘羊市場價格得以逐漸恢復(fù)，也有更多人重新回到灘羊產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，然而因為2015年的風(fēng)波導(dǎo)致了灘羊存欄量的急劇減少，市場回暖之后出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，2017年年底灘羊屠宰價格高達(dá)31元每斤（屠宰標(biāo)準(zhǔn)28-36斤/每只），很多養(yǎng)殖戶看見風(fēng)口紛紛跟進(jìn)重新加入養(yǎng)殖灘羊的行列，2018年年底灘羊屠宰價格高至34元每斤（屠宰標(biāo)準(zhǔn)32-38斤每只），行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，成績喜人，然后更多的鹽池人民以及外地商人涌入灘羊行業(yè)，2019年年底最高屠宰價格達(dá)到36元每斤（屠宰標(biāo)準(zhǔn)36-42斤每只），即便因為新冠疫情的影響，在2020年年初灘羊價格有所回落，但是有相關(guān)部門的管控和支持保證了農(nóng)民和養(yǎng)殖戶的利益，2020年3月5日鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)發(fā)文并建議了屠宰價格，穩(wěn)定了當(dāng)時的市場環(huán)境和產(chǎn)業(yè)秩序，之后灘羊價格一路穩(wěn)定上漲，至12月中旬屠宰價格已經(jīng)飆升至37元每斤（屠宰標(biāo)準(zhǔn)42斤以內(nèi)），保守估計在春節(jié)前夕灘羊屠宰價格破40元每斤也是非?？赡艿摹?/p>
以上數(shù)據(jù)不難看出：灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益壯大，價格穩(wěn)定增長，碩果頗豐。（屠宰標(biāo)準(zhǔn)的變化后表）
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下面，是灑家要說的鮮為人知的部分，首先是關(guān)于上面2017年的灘羊飼養(yǎng)數(shù)量和出欄數(shù)量。
2018年1月至6月灑家在溯源灘羊科技發(fā)展有限公司溯源項目組就職，主要工作就是對鹽池現(xiàn)有灘羊進(jìn)行追溯和統(tǒng)計，在灑家就職之初公司便已經(jīng)基本統(tǒng)計出鹽池灘羊的基礎(chǔ)種羊的數(shù)量：只有50萬只左右...........按照灘羊每年一胎，每胎一只的產(chǎn)量，鹽池灘羊每年的出欄產(chǎn)出最多也就50萬只。這個數(shù)據(jù)來自于溯源公司，真實可靠。但鹽池灘羊的產(chǎn)出并不能完全代表鹽池灘羊的出欄數(shù)量，這是為什么呢？
從概念上來講，嚴(yán)格來說沒有什么寧夏灘羊，只有鹽池灘羊和其他灘羊，灘羊這個羊種集中在鹽池產(chǎn)區(qū)，鹽池縣是寧夏回族自治區(qū)唯一的一個牧區(qū)縣，但是周邊地區(qū)也是有灘羊的，比如靠近鹽池地區(qū)的靈武市周邊、平羅縣、同心縣等，還有陜西定邊縣、內(nèi)蒙古鄂托克前旗的二道川、三段地、北大池等地區(qū)。但是，各位食客要切記：只有鹽池生長的灘羊才叫做鹽池灘羊，其他地區(qū)的灘羊品質(zhì)會有偏差，灑家個人為灘羊的產(chǎn)區(qū)評定了一個標(biāo)準(zhǔn)（并不具備權(quán)威性，以及灑家后面所有個人制定的標(biāo)準(zhǔn)都不具備權(quán)威性）。
如果各位購買鹽池灘羊的話請認(rèn)準(zhǔn)這個商標(biāo)。
A鹽池縣南部5鄉(xiāng)鎮(zhèn)：麻黃山鄉(xiāng)，大水坑鎮(zhèn)，惠安堡鄉(xiāng)，馮記溝鄉(xiāng)，青山鄉(xiāng)
B鹽池縣北部3鄉(xiāng)鎮(zhèn)：花馬池鎮(zhèn)，高沙窩鄉(xiāng)，王樂井鄉(xiāng)
C內(nèi)蒙古鄂托克前旗3個地區(qū)和靈武地區(qū)：三段地、二道川、北大池、靈武地區(qū)。
D周邊其他地區(qū)
鹽池地區(qū)的養(yǎng)殖場會在基本收購?fù)瓯镜氐臑┭蚨岬耐瑫r去周邊這些產(chǎn)區(qū)購買二毛羔回來育肥，滿足供不應(yīng)求的市場需求的同時謀求利益最大化，本地人把外地販賣過來的羊羔子叫做過水羊。
有的朋友會問了過水羊是優(yōu)質(zhì)的灘羊嗎？
是的，過水羊是優(yōu)質(zhì)的灘羊，鹽池獨特的地理環(huán)境和水土以及牧草等因素會影響外來的灘羊品質(zhì)，三個月后就和本地灘羊相差甚微，6個月后就一模一樣了。（此理論經(jīng)過證實，完全可靠）
但是即便如此，純種鹽池灘羊的總體養(yǎng)殖出欄量也就100萬只左右（這個數(shù)據(jù)是灑家編的，愛信不信），至于百度百科上的數(shù)據(jù)可能會涉及到相關(guān)部門的一些不能說的秘密，我們知道就可以，說多了會很尷尬（狗頭保命）
從2019年3月7日鹽池縣扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《鹽池縣2019年灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》等方案的通知一文主要目標(biāo)內(nèi)容中提出：2019年羊只飼養(yǎng)量穩(wěn)定在318萬只以上，灘羊基礎(chǔ)母羊存欄穩(wěn)定在100萬只，出欄190萬只。
這個數(shù)據(jù)才是比較真實可靠的
這個時候就會有人問了：你光說養(yǎng)殖場，那還有散戶呢？
是的鹽池縣各個鄉(xiāng)村有很多散戶，他們的羊群規(guī)模小到十來只，大到三四百，全縣所有的羊群加起來也上百萬只呢，但是他們有一個共同點就是：很少留羋齒羔子，羊羔斷奶夠毛（二毛羔）之后就基本都會賣給養(yǎng)殖場，只留一些自己吃的羊羔（羯羊，就是在二毛羔時期就閹掉）和以更新生產(chǎn)羊為目的的種母和種公。
結(jié)論就是絕大部分商品羊都是通過規(guī)?；酿B(yǎng)殖場流向市場的。
看到這里很多小伙伴就覺得一年有近200W灘羊出欄也不是很少啦，為什么要說買一只正經(jīng)的灘羊很難呢？
因為.....很多灘羊其實不正經(jīng)。
灘羊有一個特別明顯的特征，那就是它碩大的尾巴，在上個世紀(jì)六七十年代人們?nèi)币律偈车牡蜆?biāo)準(zhǔn)時期灘羊尾提供的優(yōu)質(zhì)羊尾油是鹽池人民獲取脂肪的重要途徑，甚至是賴以生存的重要物資，灘羊陪伴鹽池人民度過了一個又一個生存難關(guān)，所以鹽池人民對灘羊有很深的情懷（咳咳，跑題了）。
這一坨大大的羊尾巴最少有5斤
然而，灘羊在鹽池人民心中的地位可謂是成也羊尾油，敗也羊尾油，20世紀(jì)末隨著我國生產(chǎn)水平的提高人民的生活也逐漸富裕，飲食的多樣化和生活習(xí)慣的改善導(dǎo)致了羊尾油逐漸退出了鹽池人的菜單，畢竟再優(yōu)質(zhì)的脂肪也是脂肪啊........碩大的羊尾全是脂肪啊[哭]，可是你不吃吧......好歹是一塊肉不是，這個時候聰明的鹽池人想出來一個辦法：能不能通過雜交其他羊種來優(yōu)化灘羊羊種從而讓它的尾巴變?。ū热鐬⒓以?jīng)幻想過核桃和水蜜桃嫁接能不能達(dá)到果肉也好吃果核也好吃......話說核桃皮真難吃），深思熟慮之后我們選擇了山東地區(qū)以尾巴小而著稱的小尾寒羊（下圖）。
小尾寒羊的優(yōu)點是不是非常多？ 生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖能力強(qiáng)，出肉率高等等，是不是很完美？
但是小尾寒羊有個致命的缺陷，那就是肉不好吃.....或者是說和灘羊肉比起來不那么好吃（其實客觀的說在鹽池繁育的小尾寒羊相對來講味道也還不錯），當(dāng)時雜交成功后確實是解決了灘羊出肉低，生長慢，繁殖能力差等諸多缺點，但是灘羊的優(yōu)點卻很少遺傳下來，沒辦法誰讓人家寒羊遺傳基因強(qiáng)大呢[哭]，雜交出來的羊肉質(zhì)總是不太穩(wěn)定，差強(qiáng)任意，連鹽池特有的自然環(huán)境對雜交出來的羊種影響都很有限，少了灘羊的鮮香細(xì)嫩，雖然比純粹的小尾寒羊要好了很多，可是對于大吃貨鹽池人民來說這是不可原諒的，只是當(dāng)時改良基因的工程太過激進(jìn)，推廣規(guī)模太大，意識到失誤的時候確實有些措手不及（這也是2015年灘羊品牌公信力崩塌的重要原因之一）。
不過幸好，我們有灘羊選育場。
通過灘羊選育場源源不斷的培育出的優(yōu)質(zhì)灘羊種羊（zf會補(bǔ)助），慢慢的將羊群的基因改變了回來，但這是個漫長的過程，很多養(yǎng)殖戶依然在不斷嘗試灘羊的基因改良，這就導(dǎo)致了市場上有很多的混血羊和不斷引進(jìn)的小尾寒羊以及其他羊種（大概占 2017年20%，2020年60%）。當(dāng)?shù)厝讼訔壍姆Q它們?yōu)椋憾熳樱?羊：怪我咩？）
混血3代的羊有些品相好的已經(jīng)看起來兼具灘羊好寒羊的雙重優(yōu)勢，漂亮的皮毛和修長結(jié)實的雙腿，生長發(fā)育快，肉質(zhì)也有很大改善，畢竟種群里有堅挺的灘羊種公孜孜不倦的勤奮耕耘（ 請忽略種群的倫理關(guān)系），4代混種基本上與灘羊無異，只是寒羊的優(yōu)點也很少能繼承下來，但是這個過程中產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價值是很多的，畢竟1，2，3代的混種都比灘羊生長繁育要快很多，因此大多養(yǎng)殖戶也是樂此不疲。
看到這里，有些小伙伴會問了，那還有80W的純種灘羊呢，也不是很少啊。
呵呵，太天真了，因為灑家要告訴你，圈養(yǎng)的羊和放牧的羊是兩碼事！
紀(jì)錄片里這個紅框中的老鄉(xiāng)在這兩句話當(dāng)中說了一句話字幕并沒有顯示，我來給大家翻譯一下那句話的內(nèi)容：灘里跑的那個草膘羊么。
至于為什么這句話不能出現(xiàn)在紀(jì)錄片里呢，那是因為我們的zc是封山禁牧，羊是不允許出圈的，但是實際情況確是，散戶的羊不得不出圈。有人覺得不能理解，為什么呢？公家給的補(bǔ)貼那么高，怎么還要放牧，zf都不管的嗎？
因為基礎(chǔ)母羊必須得放牧，如果不放牧?xí)苯佑绊懙綖┭虻姆庇?，長期不活動的母羊生產(chǎn)繁育困難，羊羔質(zhì)量低，容易流產(chǎn)（這是真的，經(jīng)過多方考證），為了解決這個問題，散戶們只好在夜里偷牧（主要是為了節(jié)約飼料成本），各鄉(xiāng)zf也是知道的，這些年羊只數(shù)量減少了很多，生態(tài)環(huán)境也恢復(fù)的不錯，zf也就睜一只眼閉一只眼，但是夜晚放牧的難度和成本不是白天放牧能比的，再加上跑灘羊的生長出欄周期是育肥羊的1.5-2倍，而且跑灘羊的羋齒數(shù)量和育肥羊的羋齒數(shù)量的比例連1：10都達(dá)不到，就是每家留給自己和親戚朋友吃的，這個時候滿打滿算，跑灘羊每年出欄的數(shù)量大概是8W只。
8W只乍一看不少吧，可是鹽池縣17W常住人口每年的羊肉平均消耗量是多少呢？不知道吧？（其實灑家也不知道[尷尬]）我們可以計算一下，鹽池人吃羊是非常瘋狂的，以灑家為例，最少每半個月吃一次，一次兩斤，每個月4斤，每年48斤，沒毛病吧？（其實灑家每周幾乎都要吃4-5斤羊肉）
一只羋齒羔子的標(biāo)準(zhǔn)屠宰重量是36斤，也就是說灑家每年要吃一只半羊（實際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個數(shù)值），以灑家的消耗為平均值，（考慮到女性的平均消耗量和極小部分不吃羊肉的人，還有主要吃羊肉的廣大回民同胞就按照這個標(biāo)準(zhǔn)吧，反正灑家說了算）17萬鹽池人民每年要吃掉25.5萬只羊，（當(dāng)然我們也有山羊也吃山羊，這個以后灑家會補(bǔ)充）看起來還有75萬是不是？我們是不是還要考慮到全寧夏人民，是不是還要考慮到全國人民？所以這8萬只羊是不是很稀有？
接下來我們再來講講跑灘羊為什么比舍飼圈養(yǎng)的育肥羊要好吃，首先從出欄的時間來看，跑灘羊的生長周期（以羋齒為例）是6-9個月，而育肥羊（喂正經(jīng)飼料的）的生長出欄周期是4個月左右，跑灘羊有充分的時間發(fā)育，羊肉也有充分的時間累積醇厚的肉香，此其一也。
然后，跑灘羊常年運(yùn)動，身體康健有力，羊肉緊實有彈性，抵抗力強(qiáng)，得病幾率比集中養(yǎng)殖要低，養(yǎng)殖規(guī)模小，農(nóng)戶也照顧的比較周全，羊肉總體口感要優(yōu)于育肥羊，此其二也。
其三，灘羊食百草，味道自然香。鹽池縣的草原上有175種優(yōu)質(zhì)牧草，其中有一百多種具有藥用價值，這些牧草里的某些營養(yǎng)是育肥羊吃的秸稈、種植牧草、青儲飼草、谷物飼料、合成飼料（正規(guī)的商品飼料）里面所沒有的，其中有號稱鹽池五大神草：甘草、苦豆子、鹽蒿、黃芪、地角花（也叫地椒、山花椒），都能極大的改善灘羊的肉質(zhì)，提升羊肉的營養(yǎng)價值和口味（這個是有研究證實的，不是灑家胡說）。
補(bǔ)充一點，跑灘羊在冬日要出欄之前也是需要育肥的，主要是添加一些谷物飼料（玉米）和秸稈牧草，畢竟冬天在外面吃干草很難吃飽，但這并不影響跑灘羊的品質(zhì)。
我們回到那8W只羊的話題，這8W只灘羊算是正經(jīng)灘羊了把？的確，這是8W只正經(jīng)的灘羊，除去少量的二混子，我們姑且把3代混也算純種灘羊，然后再除去農(nóng)戶留存的用于更新種群的種公和種母，能出欄的大概有一半，也就是4W只。是不是覺得很少了？那么我們再說說羊中的極品：大羯羊。
羊大而為美，能活到3歲（六齒）-4歲的齊口大羯羊在鹽池少之又少，有些是因為身材（膘情不好）當(dāng)年沒有畢業(yè)（出欄）而留到了來年，有些是因為當(dāng)年羊價行情不好所以沒賣（現(xiàn)如今不會存在這種原因），還有一些是因為家里有老人或者孩子要結(jié)婚，留大羯羊用于紅白事。在鹽池有風(fēng)俗，家里的老人去世以后會有一個祭祀儀式：領(lǐng)牲，一般都用六齒以上的大羯羊來舉行儀式屠宰祭祀，意在供奉先人，寄托哀思。所以用于領(lǐng)牲的大羯羊謂之曰：靈牲，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為羊大能通靈，通過儀式可以獲得祖先的保佑（后面這句是灑家編的噱頭[捂臉]）。當(dāng)然要是實在沒有大羯羊，對牙羯羊也可以，羋齒羔子也湊合。說完白事，我們說說喜事，嫁娶之事中國人最是好面子，但凡在鄉(xiāng)村招待賓客的鹽池人無不拿出最好的羊肉，生怕招待不周，羊肉更是鹽池紅白之事的主菜，每桌至少有2-3道羊肉特色菜肴，清燉手抓紅燜爆炒，以及八寶菜等等，而且清燉羊肉是唯一一道會在席間添菜的菜肴，旨在一定要賓客們吃羊吃的滿足，不能意猶未盡，一席宴罷，酒足肉飽，賓主皆歡。
這個時候我們來計算一下這4W只跑灘的羋齒羔子成長為大羯羊的幾率，首先4W只跑灘羊在冷酷的吃貨們的環(huán)伺之下能活到來年的有多少？先除掉一半本來就留作過年屠宰的未閹割的羋齒種公和種母，就剩下兩萬只羯羊了，那么這兩萬只羯羊以紅白之事和身材原因留下來的大概會有1W不到，我們姑且算一萬。那么這1W羯羊在長到3歲的這一年起碼會犧牲掉8千，所以你以為打平伙吃的是什么？就是羯羊。剩下的2千羊能長到3歲，基本上都會完成它們的羊生目標(biāo)——紅白喜事，還有繼續(xù)打平伙，能長到4歲齊口的大羯羊可能400都不到（考慮到我們有山羊的緣故把這些數(shù)據(jù)翻一倍也才800）。至于5歲的羯羊............灑家至今沒有聽說過。
在鹽池，眾所周知齊口的草膘大羯羊可是難得的人間美味，世上珍饈，一直都受到廣大吃貨的追捧，可見這種羊是多么的稀少。
備注：大羯羊符合本地人的口味，宜燉煮，因為肉比較老所以要燉很長時間（一般3個小時以上），但其他烹飪方式難度就比較大，灑家也不是專業(yè)的廚子所以這里就不胡咧咧了，如果真有人對做羊感興趣推薦你們來鹽池找龐金文。
那么后面劃重點，灑家在2018年把羊劃分為5個級別：
D類羊，養(yǎng)殖場完全喂不正規(guī)飼料的育肥羊，無論純?yōu)┭蚧蛘呋煅颍ㄒ驗楫?dāng)時飼料管制還不到位，會有一些亂七八糟的飼料羊混入其中難以分辨）
C類羊，養(yǎng)殖場添加正規(guī)飼料和以單一牧草為主飼養(yǎng)的混種羊和灘羊。
B類羊，養(yǎng)殖場科學(xué)配比飼料，添加多種谷物牧草，青儲秸稈，的灘羊或散戶養(yǎng)殖添加商品飼料并且跑灘放牧的灘羊
A類羊，跑灘放牧（不添加商品飼料和不過度添加谷物飼料）的羋齒灘羊或者2歲的灘羊混種羯羊或者極少數(shù)生態(tài)牧場培育出來的優(yōu)質(zhì)羋齒羔羊（如寧鑫生態(tài)牧場和灑家將要籌建的生態(tài)牧場）
S類羊：六齒和齊口的跑灘放牧大羯羊
經(jīng)過灑家最近3年多的觀察，從2018年年底以后鹽池市場的羊肉沒有發(fā)現(xiàn)過喂不正規(guī)飼料的羊，走訪過的養(yǎng)殖場和散戶家里也沒有發(fā)現(xiàn)不正規(guī)的飼料，飼料市場上也沒有見過不正規(guī)的飼料（當(dāng)然也不排除我沒看到的），這要得益于鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)各界人士的共同努力（但是不代表絕對沒有，其他地區(qū)的不法商販也有可能把不正規(guī)的羊肉流入鹽池市場，雖然幾率極?。?，也使市場上的羊肉品質(zhì)從我眼中的D類提升到了C類，可喜可賀。
但是
注意，到但是了
細(xì)心的朋友已經(jīng)注意到了在之前2017-2020年屠宰價格和屠宰標(biāo)準(zhǔn)的變化中我們會發(fā)現(xiàn)羊價一路漲，屠宰標(biāo)準(zhǔn)也越來越大，還有其中的純種灘羊占比的變化這是為什么呢？
因為市場導(dǎo)向和利益的驅(qū)使
羊價一路飆升，橫向?qū)Ρ刃∥埠蚝突旆N灘羊的經(jīng)濟(jì)效益要比灘羊高的多，從生產(chǎn)羊的角度來講，鹽池灘羊一年一胎，一胎一羔，而寒羊混種理論上2年可生2-3胎，每胎3—4只，理論上收益要比灘羊高3-6倍，并且混種羊的出欄周期要比灘羊短，也比灘羊長的更加高大，再加上寒羊混種的出成率比灘羊高（灘羊做產(chǎn)品加工出成率一般為75%-78%，而寒羊或蒙古羊出成率可達(dá)85%以上），很多生產(chǎn)加工企業(yè)和個體工商戶（賣肉的）更青睞于寒羊和寒羊混種，發(fā)展到現(xiàn)在行業(yè)里有一條潛規(guī)則：賣白條（羔羊胴體）發(fā)灘羊，因為很多客戶能從羊的尾巴上區(qū)分出灘羊；生產(chǎn)分割品用寒羊和二混子（反正羊尾巴是要去掉的），養(yǎng)羊的和賣羊肉的都見到了收益，何樂而不為？有人說相關(guān)部門為啥不管？養(yǎng)灘羊不是有補(bǔ)貼的么？
誰說養(yǎng)寒羊和二混子就一定拿不到補(bǔ)貼呢，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的是吧（言盡于此狗頭保命）。
飼料問題
首先，不是我們的飼料出了問題，相關(guān)部門對于飼料的管控是很嚴(yán)格的，現(xiàn)在生產(chǎn)飼料的企業(yè)也一般不會作死，飼料的配方一般都很成熟很科學(xué)了，那么問題出在哪里呢？
問題出在養(yǎng)殖戶。
商品飼料大致分為濃縮料、預(yù)混料、全價料、日糧等（有興趣的同學(xué)自行百度）。我們來簡單的看一下商品飼料里的成分，以濃縮料為例：飼料里添加了羊只所需的礦物質(zhì)，如鈣、磷等，和蛋白、維生素和其他如谷物、豆粕等。這里重點要說的是礦物質(zhì)和蛋白，礦物質(zhì)自然沒什么問題，問題出在了濃縮料添加的比例，急功近利的養(yǎng)殖戶為了縮短出欄周期一般都不會按照濃縮料的科學(xué)配比來添加，過量的礦物質(zhì)攝入會導(dǎo)致羊得尿結(jié)石，得了尿結(jié)石的羊基本就沒救了，當(dāng)然橫豎是個死，所以有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶會在羊得尿結(jié)石之前把羊賣（屠宰）掉。下面我們再來說說蛋白，飼料添加的蛋白分為蛋白和非蛋白，何為非蛋白？說白了就是尿素（當(dāng)然飼料配方里一般不會寫的很明白），這里要澄清一下：在牛羊飼料里添加適量尿素是允許的，且近年來飼料的配比技術(shù)也讓添加尿素更加的安全，因為反芻動物特有的瘤胃可以通過添加尿素幫助提高蛋白質(zhì)的合成（有興趣了解的小伙伴自行百度），如果合理的添加自然沒什么問題，但是長期過度添加就會影響羊的肉質(zhì)和風(fēng)味。
那么養(yǎng)殖戶會過度添加濃縮飼料嗎？一定會！只要羊價夠高，只要羊不出毛病，那么就把羊往出毛病的臨界點喂！他們或許并不明白羊得尿結(jié)石的具體原因是什么，也不在乎羊肉的品質(zhì)是否能得到保障，利益面前能保持克制的人畢竟不多。
然后就是谷物飼料，一般就是玉米，有健身常識的人都知道，長期大量攝入碳水化合物會導(dǎo)致發(fā)胖，羊亦如此，隨著羊價飆升玉米的價格也跟著瘋漲，背后就是養(yǎng)殖戶毫不節(jié)制的在育肥期給羊添加玉米等谷物飼料，當(dāng)然玉米吃多了對羊沒啥壞處，但是它肥?。。?！
從育肥羊的角度來講，市場火熱灘羊緊俏，價格越來越高，羊又不愁賣，自然是越肥越好，養(yǎng)殖戶看到了收益，也就更加舍得投入成本，加上zf飼草料補(bǔ)貼力度大，就放開了給羊吃唄，啥？吃飽了？要不再來點開胃助消化的益生菌？（手動滑稽）從當(dāng)年的每只育肥羊一百多元的收益到現(xiàn)在每只羊能賺300-400元猶不甘心，反正能賣出去不是。當(dāng)一個原本老實巴交的農(nóng)民指著他圈里圓滾滾肥碩的羔羊說：我的羊還小呢，再喂胖一點再賣灑家看到的再也不是憨厚的笑容，而是滿目的欲望和貪婪。
每到了灘羊銷售的旺季，也往往是羊肉品質(zhì)最低的時候。
寫到后面這些灑家的心情是矛盾且糾結(jié)的，寫帖子的目的是賣羊，可總感覺灑家又想當(dāng)那啥，又想立那啥- -~！
罷了
雪崩之時沒有一片雪花是無辜的。
作為一名從業(yè)者，遲早要面對的。
2017年年底的時候我可以拍著胸脯跟大家保證我給你們的是A類羊
到了2018年年底我可以保證給大家賣的至少是B類羊
2019年我會想辦法給大家提供B類羊
2020年.......我會盡力為朋友們提供相對較好一些的鹽池灘羊，嗯保證是鹽池灘羊。
2021年，如果灑家的生態(tài)牧場籌建順利，希望能為這個市場提供一些A類羊吧（當(dāng)然主要是為了賺錢）
就這樣吧。
友情提示：最好不要買大羯羊，因為非常難找，灑家會賣的很貴，非常貴，貴到你肉疼。
最后，如果你有特殊渠道能和灑家跑跑關(guān)系，灑家可以便宜一點喲。
有興趣的微信聯(lián)系。
以上
