一、植株

西洋參的主根呈圓形或是紡錘形，表面淺黃色或是黃白色，色澤油光，表面的紋理非常的細(xì)膩，質(zhì)地飽滿并且結(jié)實(shí)，它的斷切面也非常的干凈，呈現(xiàn)出比較清晰的菊花紋理。根莖短小，莖干呈圓柱形，長(zhǎng)大約25厘米，具有縱向條紋。

二、葉片

具有掌狀5出復(fù)葉，通常3到4枚，輪生在莖干的頂端，葉柄長(zhǎng)大約5到7厘米，小葉呈膜質(zhì)，形狀呈廣卵形或是倒卵形，長(zhǎng)大約4到9厘米，寬大約2.5到5厘米，葉子的先端突尖，邊緣具有粗鋸齒，基部呈楔形。

三、花朵

西洋參的總花梗由莖端的葉柄中央抽出，呈傘形花序，長(zhǎng)有花朵多數(shù)，花瓣有5枚，呈綠白色。